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阴米的做法大全视频
用料糯米3斤
阴米的正宗做法的做法
糯米淘洗干净，然后用自来水浸泡6-8小时（浸泡时间可自行把握 。浸泡时间长，蒸糯米用时则短；浸泡时间短，蒸糯米用时则长） 。夏季气温高，需放冰箱浸泡，若不放冰箱则需减少浸泡时间，以免糯米泛酸 。
浸泡好的糯米再用水淘洗2遍，沥干水 。
蒸锅里放水（注意水量，既要保证不烧干锅，又不会让水开后打湿蒸格里的糯米）闹好，蒸格里铺上纱余余布 ， 将糯米均匀的铺在纱布上 ， 然后用筷子在糯米里均匀插上一些小孔（这样能确保糯米熟的更快，米多的时候更能避免夹生饭） ， 盖上锅盖 。
开大火蒸 ， 水开锅盖明显冒蒸汽后 ， 改为中火 。
糯米蒸熟即可 ， 不要蒸得太软 ， 一般水开后蒸30分钟就好了，夹一筷子糯米饭尝一下最保险，这个时候糯米饭的香甜真的让人欲罢不能，尝一口轻轻松松变成尝一碗，哈哈（为保证糯米熟的软硬均匀 ， 中途可将糯米上下翻动一下 。若米多不方便翻动 ， 可在糯米表面撒少量凉水，也可达到同样效果） 。
糯米蒸好后，取出 ， 趁热摊开在簸箕上（没有簸箕用其他的液毁铅也可以 ， 关键要宽敞，最好不要用塑料容器） 。
摊开的时候，用筷子将糯米饭弄的越散越好（不怕烫的可用手），放在阴凉通风处阴干（注意不要晒太阳、不要晒太阳、不要晒太阳 。阴米就是阴干的，这样才能更好地保留阴米的功效和口感） 。
阴干过程中，等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候（一般1-2天，因气温、通风环境而异），用手轻轻把黏在一起的糯米饭团搓开成一粒一粒的，注意不要弄断 。等到米心也变硬后即可储存（总的阴干时间一般3-6天，因气温、通风环境而异） 。
小贴士
1、长糯米做的颗粒感更好，圆糯米做的更软糯 。
2、虽然整个阴干过程不要晒太阳，但还是要选择在“风和日丽”的天气做阴米，这样更容易阴干，成色口感更好，不长霉 。
自制阴米的做法自制阴米怎么做
1、糯米淘洗干净，然后用自来水浸泡6-8小时（浸泡时间可自行把握 。浸泡时间长，蒸糯米用时则短；浸泡时间短 ， 蒸糯米用时则长） 。夏季气温高，需放冰箱浸泡，若不放冰箱则需减少浸泡时间，以免糯米泛酸 。2、浸泡好的糯米再用水淘洗2遍，沥干水 。
3、蒸锅里放水（注意水量，既要保证不烧干锅，又不会让水开后打湿蒸格里的糯米），蒸格里铺上纱布 ， 将糯米均匀的铺在纱布上 ， 然后用筷子在糯米里均匀插上一些小孔（这样能确保糯米熟的更快 ， 米多的时候更能避免夹生饭），盖上锅盖 。开大火蒸，水开锅盖明显冒蒸汽后，改为中火 。糯米蒸熟即可，不要蒸得太软 ， 一般水开后蒸30分钟就好了，夹一筷子糯米饭尝一下最保险，这个时候糯米饭的香甜真的让人欲罢不能，尝一口轻轻松松变成尝一碗，哈哈（为保证糯米熟的软硬均匀，中途戚卜可将糯米上下翻动一下 。若米多不方便翻动，可在糯米表面撒少量凉水，也可达到同样效果） 。
4、糯米蒸好后，取出，趁热摊开在簸箕余仔粗上（没有簸箕用其他的也可以，关键要宽敞，最好不要用塑料容器） 。摊开的时候，用筷子将糯米饭弄的越散越好竖镇（不怕烫的可用手），放在阴凉通风处阴干（注意不要晒太阳、不要晒太阳、不要晒太阳 。阴米就是阴干的，这样才能更好地保留阴米的功效和口感） 。阴干过程中，等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候（一般1-2天，因气温、通风环境而异），用手轻轻把黏在一起的糯米饭团搓开成一粒一粒的，注意不要弄断 。等到米心也变硬后即可储存（总的阴干时间一般3-6天，因气温、通风环境而异） 。
阴米怎么做好吃又简单
材料准备：糯米制作步骤：
1、糯米泡6小时以上，后倒掉水份，放蒸笼上蒸30分钟以上至熟 。
2、蒸30分钟后可以拿出来，吃一点试试看 。熟了，但有点干硬就可以了 。如果不熟可再蒸弯仔旁 。
3、蒸熟放在盘上晾凉，不用晒，就放在通风的地方 ， 如果是夏天，本人吹风扇的时候，放在风扇边吹几小时就能吹干了 。吹的过程中，熟糯米表面开始干了就不粘手，不粘埋橡手就要把它们掰散，让米颗颗分离 。
4、做好的阴米颗颗分离，有点戚祥透明 。
5、最好是早上的时候蒸，经过一天时间时不时的掰一掰 。就能保证颗颗分离 。我是晚饭的时候蒸的，晚上睡前掰成这样就睡觉，等早上起来米已经全部硬硬的 ， 无法再分离了 。所以要在米不粘手，又还软的时候掰 。
阴米稀饭的做法如下：
准备材料：阴米3把、鸡蛋2个、白糖3勺、猪油1～2勺
制贺亩唤作步骤：
1、这就是阴米 ， 是糯米蒸了晾干得到的 。
2、拿猪的肥肉耐锋熬出来的油，自然冷却，凉了凝固就是了 。
3、热锅，挑1～2勺猪油放锅里 。
4、把阴米放入锅中 。
5、中火翻炒 。炒到米粒略带黄 。有点黄就记得把火调小 ， 不然特别容易糊，这个糊了可补救不了了 。
6、倒水 。生水就可以，倒来刚刚漫过阴米就行，喜欢粥稀的话就再多倒些 。
7、打两个鸡蛋进去，阴米粥的做法，蛋就是散的，不是固定的，不然不好吃 。
8、小火煮禅凯七八分钟，放糖 。
9、盛出即可食用 。
材料帆弊：糯米250克、水
1、糯米加水 ， 泡一晚上隐轿纯；
2、糯米摊开放在蒸格的纱布上，用手洒上点水，蒸30分钟，中间再洒上两次水；
3、蒸好的糯米；
4、摊开，晾起来；
5、一天后，就是这样的 。两天后，糯米外层变硬，用手将团在一起糯米灶咐稍微地分开 。5、6天后，米心变硬就行了 。
阴米，是湖北土家一带家庭必备的食品 ， 是一大绿色补品哟，而且家家都能制作哟，它选用上乘的糯米，绝对的绿色食品 ， 将选好的糯米清冼干净 ， 然后放入蒸笼或蒸锅，蒸熟后，放在簸箕里，用筷子将蒸熟的糯米慢慢的分开（亲们知道，糯米蒸熟后很容易粘在一起），但是这个时候想将蒸熟的糯米分开，有点难 ， 要等它冷却后，在慢慢阴干的过程中，才能慢慢分离开来 。之所以叫阴米子，因为这种蒸熟的糯米不能在阳光下曝晒的，只能放在太阳光不直接照射的地方，让他慢慢阴干，据说这样做出来的阴米子，滋阴补肾 ， 补气血 ， 治贫血虚弱等等，都很有用 。以前的时候，生活条件差，阴米子只能差中缓给身体虚弱需补养和刚生完孩子的产妇吃的，现在生活好了，家家都能吃上这既补人又好吃的米粥了 。不过坐月虚模子吃阴米粥已经成了我们家乡的一种风俗了 。现在的亲们都不知道阴米还有一个好的吃法，就是用来炒来吃，就像爆米花一样炒，我记得小时候街上有一家专门用沙子炒阴米的，生意火爆 ， 过年时还要排队，大家还用来做米花糖吃 ， 我们小孩子就抓上几把放在衣服口袋里，边走边吃，那个滋味真是美哦!阴米的经典吃法:做法一：直接熬粥 ， 一会就熟，直接吃或者碗里加白糖都可，适合作早餐哟，方便、实惠又营养哟！做法二：将做好的阴米子（一个人吃的话只需用手抓一把即可）适量，先用清水透一下 。然后放入小锅中，加适量水（视喜好），煮沸后（大约15分钟左右，趴硬依个人口味），加一土鸡蛋 ， 就像煮荷包蛋一样 ， 放入锅中，再煮3分钟，然后加入适量红糖或冰糖起锅即可食用 。食用方法：1）阴米蛋粥少许油烧热，加入1－2把阴米 ， 立即用锅铲快速翻炒，待阴米变为金黄色时加入适量水大火煮，待水煮开加入适量红糖或冰糖再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟（煮的时间由个人口味而定） ， 这时候色鲜味美的阴米粥大功告成了 。培纯
2）阴米稀饭和平时熬稀饭是一样滴～
3）阴米鸡汤鸡汤煨好，把干阴米适量下到汤里，煮一开，调好味即可 。
4）砂锅阴米炖猪肚猪肚也要炒香，而后用瓦罐煨近4小时，其间佐进阴米，及红枣、枸杞等砂锅上桌后，只见汤色米白，几粒红枣、枸杞点缀其间，煞是好看 。厨师介绍，吃此汤要舀起煨开后沉于锅底的阴米花与浮起的猪肚同食，好吃佬依例尝了一口，猪肚肉烂易嚼，阴米花入口即化 ， 一股由肉香裹夹着米香从咽部升上来，回香满口，好似幼时吃过的糯米灌肠 。
阴米
据说滋阴补肾的米 。
最近用阴米做了不少东西，州芦铅阴米都是买来的 。一直偷懒没有自个儿做 ， 其他很简单 。
材料：糯米250克、水
1、糯米加水，泡一晚上；
2、糯米摊开放在蒸格的纱布上册好，用手哗轿洒上点水，蒸30分钟，中间再洒上两次水；
3、蒸好的糯米；
4、摊开，晾起来；
【阴米的做法视频教程 阴米的做法大全视频】5、一天后，就是这样的 。两天后，糯米外层变硬，用手将团在一起糯米稍微地分开 。5、6天后，米心变硬就行了 。