经验直达
面塌子做法
糊塌子是一种传统面食 ， 即用面粉和蔬菜碎混合而成的蔬菜面糊，在平底锅烙制而成，不过，看似简单，还是有些技巧和注意事项的 ， 如果加水太多，蔬菜面糊太?。?糊塌子不容易烙成型纯丛笑，而水加少了，面糊太干，做成的糊塌子会干硬难吃，所以，要看蔬菜含水成分的多少来掌握水和面的比例 。下面将糊塌子的详细做法分享给朋友们：韭苔鸡蛋糊塌子
主食材：鸡蛋2枚、韭苔1把、面粉80克
辅食材：盐2克、植物油适量
说明：韭薹一定趁着最鲜嫩的时候吃 ， 否则过季，开花就老了 。韭苔一般都是成把卖的，买的时候在根部拿起一根，用手轻轻折一折，如果很容易折断 ， 说明比较鲜嫩 ， 如果韧性好不易折断，尽量不要买 。
制作过程：
1、把韭苔洗净，整理齐整，切去距根部1公分左右不容易洗净的部分，摘去顶部的花骨朵，再切成极细的碎末，越碎越好，倒入大碗中备用；把鸡蛋的外壳洗净，蛋液打入装韭苔的碗中 。
2、碗中加入面粉、食盐 ， 如果喜欢吃火郑春腿肠的，此时可放些火腿肠碎，或胡萝卜碎，然后搅拌均匀，韭苔含水少，面粉可试着加，如果觉得干，可适量加入清水，搅拌均匀，舀一勺面糊试着往下倒，成慢慢流动的面糊即可 。
3、平底锅洗净、加热，微微有灼热感时，倒入少量植物油，接着舀两勺面糊倒入锅中摊平，一面定型，再翻过来烙另一面，当两面都定型，且用铲子轻轻按一下能回弹 ， 就说明熟了 ， 从锅中取出 ， 切成块儿即可美美享用了 。
韭苔鸡蛋糊塌子 ， 软嫩鲜香 ， 吃到嘴里还带有韭苔脆嫩的颗粒感，清香美味 。做法简单，作为上班族的快手早餐也非常不错哦，喜欢的朋友可以试试做哦 。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您做含喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！
自己在家做的时候，需要注意选择低筋面粉，可以加点油酥去制作，非常的好吃 。
自己在家做的时候，需要注意选择合适的面粉，食用油，还有谨逗糖 ， 最好选择低筋面粉 ， 可以加入油和水，把它做成糊状，然芦段后上锅祥哗卖蒸熟，出锅蘸着白糖吃 。
好吃的糊塌子往往需要注意水和面粉的比例 。然后在面糊中加入两颗鸡蛋可以使糊塌子更加软糯可口 。
面糊塌子
糊塌子是一种传统面食，即用面粉和蔬菜碎混合而成的蔬菜面糊，在平底锅烙制而成，不过，看似简单，还是有些技巧和注意事项的 ， 如果加水太多 ， 蔬菜面糊太稀 ， 糊塌子不容易烙成型纯丛笑，而水加少了，面糊太干，做成的糊塌子会干硬难吃，所以，要看蔬菜含水成分的多少来掌握水和面的比例 。下面将糊塌子的详细做法分享给朋友们：韭苔鸡蛋糊塌子
主食材：鸡蛋2枚、韭苔1把、面粉80克
辅食材：盐2克、植物油适量
说明：韭薹一定趁着最鲜嫩的时候吃，否则过季，开花就老了 。韭苔一般都是成把卖的，买的时候在根部拿起一根，用手轻轻折一折，如果很容易折断，说明比较鲜嫩，如果韧性好不易折断，尽量不要买 。
制作过程：
1、把韭苔洗净，整理齐整，切去距根部1公分左右不容易洗净的部分 ， 摘去顶部的花骨朵，再切成极细的碎末，越碎越好，倒入大碗中备用；把鸡蛋的外壳洗净，蛋液打入装韭苔的碗中 。
2、碗中加入面粉、食盐，如果喜欢吃火郑春腿肠的 ， 此时可放些火腿肠碎，或胡萝卜碎，然后搅拌均匀，韭苔含水少，面粉可试着加，如果觉得干，可适量加入清水，搅拌均匀，舀一勺面糊试着往下倒，成慢慢流动的面糊即可 。
3、平底锅洗净、加热，微微有灼热感时 ， 倒入少量植物油 ， 接着舀两勺面糊倒入锅中摊平，一面定型，再翻过来烙另一面，当两面都定型，且用铲子轻轻按一下能回弹，就说明熟了 ， 从锅中取出，切成块儿即可美美享用了 。
韭苔鸡蛋糊塌子，软嫩鲜香，吃到嘴里还带有韭苔脆嫩的颗粒感，清香美味 。做法简单，作为上班族的快手早餐也非常不错哦，喜欢的朋友可以试试做哦 。
今天的分享就到这了 ， 感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您做含喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！
自己在家做的时候，需要注意选择低筋面粉，可以加点油酥去制作，非常的好吃 。
自己在家做的时候，需要注意选择合适的面粉，食用油，还有谨逗糖 ， 最好选择低筋面粉 ， 可以加入油和水，把它做成糊状，然芦段后上锅祥哗卖蒸熟，出锅蘸着白糖吃 。
好吃的糊塌子往往需要注意水和面粉的比例 。然后在面糊中加入两颗鸡蛋可以使糊塌子更加软糯可口 。
传统北京名小吃糊塌子具体是如何制作的
提到北京小吃 ， 大家想到的可能是北京烤鸭，冰糖葫芦，豆汁焦圈豌豆黄等等，可是这一道主食小吃，也是非常的家常了，几乎家家都会做，它就是糊塌子，属于老北京的传统面食，指的是把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，锅烧热，淋少许油 ， 倒入面糊摊平，两面烤焦即成 。我们京津冀的孩子基本小时候都吃过这道美食 。这糊塌子不同于我们平时做鸡蛋饼，用面粉，鸡蛋，水，搅拌匀就去摊制成饼 。这里我们不用一滴水就可以制作 ， 而且软嫩Q弹，大家知道它是如何制作的吗？那么就来看看制作方法吧 。我家经常是早餐做它，可以配上粥或者豆浆吃，吃完胃里都舒服了 ， 大家也不妨试试看吧 。
【老北京小吃糊塌子】
食材：升渗西葫芦一个，盐1小勺，鸡蛋2个，面粉150g左右（一只饭碗的量），盐5g，鸡精2g，白胡椒粉2g ， 香油1勺 ， 烹调油适量 。
蘸汁：醋一汤匙 ， 蒜末适量 。
做法：
1.用擦丝工具 ， 将洗干净的西葫芦擦丝，如果是切，那就尽可能的切细一些 。
2.我们在盆中，放一勺盐，静置放20分钟，这样可以将西葫芦中的水分杀出来，也变得更加软烂 。这水分还真不少呢 ， 可别倒掉，我们用它来和面，所以我们不需要加水 。
3.我们打入两颗鸡蛋，棚此如果水分特别少，那就用3颗鸡蛋 。然后加入面粉，盐，鸡精，白胡椒粉搅拌匀 。搅拌匀之后 ， 先放置15分钟，让它松弛一会儿 。
4.到15分钟之后，我们加入一勺香油，搅拌匀 。锅中放油 ， 开小火，舀入一勺面糊，一面变色后，再去翻面，两面金黄就可以出锅了 。
5.吃糊塌子最少不了的就是料汁了，做一碗醋蒜汁，蘸一蘸更好吃，喜欢吃辣的再来点辣椒油 。这样就是老北京糊塌子最正宗的做法了，大家链笑迅不妨试试看，如果家中有不爱吃西葫芦的小朋友，这样给孩子做，肯定特别爱吃 。我家女儿就是平时不爱吃西葫芦，可是每次做了糊塌子都一口一口停不下来呢 。
这个配方，我做了8张左右，一家三口人吃早餐应该够了 ， 再配一些粥啊，面汤等，肯定可以吃得饱饱的 。虽然今天教大家制作的是糊塌子要用西葫芦 ， 但是如果大家学会方法，用其他蔬菜也是可以的哦，做出各种营养的早餐饼，孩子吃着多健康啊，宝妈做起来也简单快手 。如此简单，大家明天早餐就吃它吧 。
老北京糊塌子的做法
糊塌子的做法极为简单，几步就成，但简单并不意味着没有规矩 。好吃的糊塌子，从材料的配比与调味料的用法，都是有讲究的，马虎了可不成，你就吃不到至醇的味道了 。最好吃的做法，送给大家 。【糊塌子】
【食材】：西葫1个、鸡蛋2只、面粉150克、盐3克、香油几滴、油适量 。
【具体做法】：
1、西葫洗净后用工具擦成丝 。西葫的皮不要削掉，而且西葫丝不要过细 。
2、然后加入3克食盐，搅拌均匀 ， 腌制十来分钟 。一个中等个头大小的西葫，放3克盐正好，既能余则把西葫中的水杀出来，做出来的糊塌子也不会咸 。十分钟后 ， 西葫腌制出水，这水不要倒掉，我们要用到它 。
3、碗中磕入两个鸡蛋，然后再加入150克的普通面粉 。
4、搅拌均匀 ， 静置几分钟，防止有小面疙瘩 。静置结束后，滴入少许香油，搅拌均匀，糊塌子的面糊就准备好了 。
5、平底锅刷油 ， 舀两勺面携兄糊放进锅中，用锅铲把面糊快速摊平整，小火慢煎 。
6、底部凝固之后翻面，把两面煎至金黄色即可出锅，接着锅底刷油 ， 继续做下一个 。
7、做好的糊塌子，清香扑鼻，柔软细腻，非常可口 。三口之家，食谱中的材料分量足够 。
【竖隐棚小编有话说】：做好的糊塌子是有盐味儿的，因为腌制西葫时放了三克盐 。做好的糊塌子可以白口吃，也可以再用蒜泥、醋加几滴香油弄一个蘸汁儿蘸着吃，看自己喜好 。
老北京小吃糊塌子最正宗的做法，不用一滴水，软嫩弹牙，营养健康
提到北京小吃，大家想到的可能是北京烤鸭，冰糖葫芦 ， 豆汁焦圈豌豆黄等等，可是这一道主食小吃，也是非常的家常了，几乎家家都会做，它就是糊塌子，属于老北京的传统面食，指的是把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，锅烧热 ， 淋少许油，倒入面糊摊平，两面烤焦即成 。我们京津冀的孩子基本小时候都吃过这道美食 。
这糊塌子不同于我们平时做鸡蛋饼 ， 用面粉，鸡蛋 ， 水，搅拌匀就去摊制成饼 。这里我们不用一滴水就可以制作，而且软嫩Q弹 ， 大家知道它者顷是如何制作的吗？那么就来看看制作方法吧 。我家经常是早餐做它，可以配上粥或者豆浆吃，吃完胃里都舒服了 ， 大家也不妨试试看吧 。
【老北京小吃糊塌子】
食材：西葫芦一个，盐1小勺，鸡蛋2个，面粉150g左右（一只饭碗的量），盐5g ， 鸡精2g，白胡椒粉2g ， 香油1勺，烹调油适量 。
蘸汁：醋一汤匙，蒜末适量 。
做法：
1.用擦丝工具，将洗干净的西葫芦擦丝，如果是切，那就尽可能的切细一些 。
2.我们在盆中，放一勺盐，静置放20分钟，这样可以将西葫芦中的水分杀出来，也变得更加软烂 。这水分还真不少呢，可别倒掉，我们用它来和面，所以我们不需要加水 。
3.我们打入两则嫌悄颗鸡蛋，如果水分特别少，那就用3颗鸡蛋 。然后加入面粉 ， 盐，鸡精 ， 白胡椒粉搅拌匀 。搅拌匀之后，先放置15分钟 ， 让它松弛一会儿 。
5.到15分钟之后，我们加入一勺香油，搅拌匀 。锅中放油，开小火，舀入一勺面糊，一面变色后，再去翻面，两面金黄就可以出锅了 。
6.吃糊塌子最少不了的就是料汁了，做一碗醋蒜汁，蘸一蘸更好吃，喜欢吃辣的再来点辣椒油 。这样就是老北京糊塌子最正宗的做法了 ， 大家不妨试试看，如果家中有不爱吃西葫芦的小朋友 ， 这样给孩子做，肯定特别爱吃 。我家女儿就是平时不爱吃西葫芦，可是每次做了糊塌子都一口一口停不下来呢 。
【面糊塌子 面塌子做法】这个配方 ， 我做了8张左右，一家三口人吃早餐应该够了，再孙渣配一些粥?。?面汤等，肯定可以吃得饱饱的 。虽然今天教大家制作的是糊塌子要用西葫芦，但是如果大家学会方法，用其他蔬菜也是可以的哦，做出各种营养的早餐饼 ， 孩子吃着多健康?。?宝妈做起来也简单快手 。如此简单，大家明天早餐就吃它吧 。