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腌酱花生米的做法
六必居的酱花生确实好吃，蹊姐儿模仿过，大致过程如下：材料：花生、大料、生姜、生抽、冰糖
制作步骤：
1.花生泡水8小时以上；
2.把花生红衣剥掉，只剩下白色花生仁；
3.锅里放生姜片、生抽、冰糖、花生米下锅、加水（水没过花生米1指）；
4.大火煮开，小火煮 ， 随时尝花生米的生熟，花生不能煮面了 ， 要保留脆劲儿，咸淡调整；
5.感觉花生有了熟的香味儿，但还保持脆劲儿的时候，关火，焖泡几小时，装盘吃，或装瓶保存 。
爸爸做的卤制花生米味道比六必居的要好很多，并且花生米是带着红衣的，花生红衣是个宝贝，对贫血、红斑狼疮、以及一些癌症都有疗效，为什么要丢掉呢？
这种卤制花生米怎么做？
蹊姐儿问了老爸，给大家分享一下做法：
食材：新鲜花生米、猪骨头、老母鸡肉
配方：姜片、葱段、八角、草果、小茴香、甘草、香叶、桂皮、丁香、花椒、陈皮
调料：生抽、老抽、食盐、辣椒碎
做法：
1.先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用，所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用 。
2.然后锅底给冷水和姜片 ， 再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用 。
3.锅里加水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮40-60分钟 。
4.接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后在锅里加入香料包、辣椒碎，小火煮30分钟 。
5.再加入老抽、生抽、食盐、姜片、葱段煮5分钟 。
6.最后加入新鲜的花生米 ， 小火煮20分钟左右 ， 然后浸泡1-3小时，盛出食用即可 。
无论从味道、品相、营养各方面，爸爸做的卤制花生米都更胜一筹，也可能承载着我的记忆吧 。
蹊姐儿温馨提示：
这个做法里的配料较多 ， 配不齐也不影响味道 ， 如果你不喜欢辣椒，可以不放辣椒，如果你想稍偏甜味，可以加点糖 。我家不喜欢发甜味的，每次都不放 。
六必居酱菜是北京的一种特色下饭家常菜，是我国酱菜的经典代表作，虽然酱菜不是特别好的健康保健食物 ， 但是却十分的下饭 ， 没有食欲的时候吃一些瞬间就开胃了，现在就一起看下六必居酱菜的做法，了解一下酱菜的腌制方法 。
所需食材
花生用水泡开后去皮 ， 开水烫一下捞出就可以腌了，和其他的咸菜一起腌，花生烫一下是为了去除浸泡时的生水，不要煮，要脆口感和黄瓜拌一起腌 。
六必居酱菜由来已久，可生抽是什么时候有的？如果是现今产物，那加了进去是提鲜了，那老味道就没了 。成了改良酱菜了 。传统何在？
腌酱花生米的做法大全
六必居的酱花生确实好吃 ， 蹊姐儿模仿过 ， 大致过程如下：材料：花生、大料、生姜、生抽、冰糖
制作步骤：
1.花生泡水8小时以上；
2.把花生红衣剥掉 ， 只剩下白色花生仁；
3.锅里放生姜片、生抽、冰糖、花生米下锅、加水（水没过花生米1指）；
4.大火煮开，小火煮，随时尝花生米的生熟，花生不能煮面了，要保留脆劲儿，咸淡调整；
5.感觉花生有了熟的香味儿，但还保持脆劲儿的时候，关火，焖泡几小时，装盘吃，或装瓶保存 。
爸爸做的卤制花生米味道比六必居的要好很多，并且花生米是带着红衣的，花生红衣是个宝贝，对贫血、红斑狼疮、以及一些癌症都有疗效，为什么要丢掉呢？
这种卤制花生米怎么做？
蹊姐儿问了老爸，给大家分享一下做法：
食材：新鲜花生米、猪骨头、老母鸡肉
配方：姜片、葱段、八角、草果、小茴香、甘草、香叶、桂皮、丁香、花椒、陈皮
调料：生抽、老抽、食盐、辣椒碎
做法：
1.先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用 ， 所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用 。
2.然后锅底给冷水和姜片，再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用 。
3.锅里加水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮40-60分钟 。
4.接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后在锅里加入香料包、辣椒碎 ， 小火煮30分钟 。
5.再加入老抽、生抽、食盐、姜片、葱段煮5分钟 。
6.最后加入新鲜的花生米，小火煮20分钟左右，然后浸泡1-3小时，盛出食用即可 。
无论从味道、品相、营养各方面，爸爸做的卤制花生米都更胜一筹，也可能承载着我的记忆吧 。
蹊姐儿温馨提示：
这个做法里的配料较多，配不齐也不影响味道，如果你不喜欢辣椒，可以不放辣椒，如果你想稍偏甜味，可以加点糖 。我家不喜欢发甜味的，每次都不放 。
六必居酱菜是北京的一种特色下饭家常菜，是我国酱菜的经典代表作 ， 虽然酱菜不是特别好的健康保健食物 ， 但是却十分的下饭 ， 没有食欲的时候吃一些瞬间就开胃了，现在就一起看下六必居酱菜的做法，了解一下酱菜的腌制方法 。
所需食材
花生用水泡开后去皮，开水烫一下捞出就可以腌了，和其他的咸菜一起腌，花生烫一下是为了去除浸泡时的生水，不要煮，要脆口感和黄瓜拌一起腌 。
六必居酱菜由来已久 ， 可生抽是什么时候有的？如果是现今产物，那加了进去是提鲜了，那老味道就没了 。成了改良酱菜了 。传统何在？
六必居的酱花生是用什么腌制的如何自制酱花生
每个行业能够兴起就一定有自己的秘方，脑袋没有问题的话就一定会尽量让自己的秘方不要外流，所以就算网上能搜索到相关的看起来还有点靠谱的方法也不一定是真的，仅作参考最好不要盲目投入生产 。六必居腌制花生酱方法：
1.把所有的花生放在一个大碗里，加盐和腌料拌匀 。
2.腌制3小时 ， 然后倒出水，放入红糖，倒入酱油，放入姜和大蒜 。
3.倒入白葡萄酒和花生油 ， 加热锅，然后倒入油，用冷油炒辣椒 。
4.冷却后倒入黄瓜，然后腌制12小时 。
酱油六笔菊花生小贴士：
1.将未加工好的花生酱放入容器中，密封冷藏 。想吃的时候就拿出来 。
2.注意不要让水与花生酱接触，否则会变质 。
与腌制方法有关：
材料准备：强壮，白色和嫩的大白菜，水 。
处理方法
一 。把菜根切掉，把黄菜和老菜剥去，用刀切成两半 。
2.用清水洗净，放入沸水中烫伤 。
三 。加热约1分钟 ， 即取出乳白色的碟子，放入冷水中冷却 。
四 。冷却后，把盘子像国徽一样放进罐子里 。罐子装满后，把石头压在碟子上 。
5个 。之后，倒入干净的冷水，水量应大于10厘米 。酸化20天后，即为成品 。
产品要求
色泽乳白色，质脆，味微酸 。
注意事项：
储存环境温度应控制在15℃以下 ， 温度过高，易腐烂，罐内的水应始终高于面条10厘米左右 。每隔10天换一次水 ， 也就是从水箱里舀出一些蔬菜水，然后倒入清水补水 。
想要做出美味的酱菜一定要有足够的耐心，不但要调制味道，还要保证腌制时间不能太长也不能太短，这个也是需要技巧的 。
六必居的不知道，那是独家配方 ， 数商业机密，一般的酱花生腌制方法大概如下；
主要成份：生花生、酱油成份：洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒红辣椒、八角、八角、花椒、丁香、草果、香叶、肉桂、甘草 。
方法：1 。洗一罐备用；花生用温水浸泡2小时 ， 剥去红衣；切洋葱，姜、蒜、红辣椒切片备用；3 。把花生放在沸水里煮至成熟 。就变成白色 。如果你不喜欢豆子的味道，你可以在锅里点些料酒或白葡萄酒 。四 。把煮熟的花生直接放入冰水中冷却 。冷拔能使花生更脆 。5个 。用开水把罐子烫一下消毒 。
6.锅洗净 ， 倒入酱油煮沸，放入配料，煮15分钟 。只要酱油的量能完全浸没花生 。配料是根据你的口味调整的 。如果你喜欢辛辣的食物，多放辣椒，如果你不喜欢丁香味，少放丁香 。等待 。
7 。把酱汁和花生分别冷却，然后放在坛上 。把它放进冰箱里 。2-3天后 。装花生前一定要等它彻底凉透，这样花生才脆 。
要图方便的话，直接网购 ， 方便又省心 。
感觉花生有了熟的香味儿,但还保持脆劲儿的时候,关火,焖泡几小时,装盘吃,或装瓶保存 。
他们都是有着很巧妙的手法，按照很好的比例才能腌制出来 。
这种酱花生得有专业的方法制作，一般人做不出来 。
酱花生米的做法是什么
这个方法做的酱花生米，既不像北方酱菜那样的质朴 ， 也不像南方酱菜如此的妩媚，鲜嫩甜脆酱香浓郁，却似丹青水墨，浓淡轻岚为一体，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽 。酱花生米 ， 是一道北方地道的下酒菜，酱花生米色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满，它兼容了南北风味，既有北方酱菜的偏咸味，又有南方酱菜的甜味 。
酱花生米，是和咸菜相伯仲的酱菜 。中国好像什么东西都可以拿来酱，花生也不例外，无不可酱 。因为，酱腌得美味 。
酱花生米，是一道非常适口的下酒菜 。
花生要先用水泡花生尘桥米，其实真正的作用也是为了下一步的水煮 ， 但是如果不先泡水的话，直接水煮花生米会将花生米煮烂，煮面，酱花生米太软糯了也是不好吃影响口感 。喜欢吃辣味，可以加几个辣椒 ，
菜谱派早猛：酱花生米
材料：花生米500克 。
调料：大料1个，桂皮1块，酱油200克，甜面酱50克 。
做法：1.把花生米洗净 ， 放清水中泡开 。
2.去掉花米的外皮 。
3.锅中加水，水烧开后，放入花生米，再次烧开后睁漏立即捞出 ， 不要煮啊 。
4.锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱 。
5.放入大料、桂皮，烧开 。
6.倒入花生中，加盖腌24小时即可 。
厨房小语：1.花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开，立即捞出 ， 否则口感就不脆了 。
2.酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用 。
老家有个做酱菜的比较有名气，各种小菜都腌成小咸菜，没有胃口吃饭的时候来上一点配白粥，开胃又下饭 。其中有道小菜就是酱花生米 。从那之后知道了原来花生米还能腌成小菜，做成酱香味道，很是好吃 。微甜味香 ， 酱香浓郁，无论是下酒还是配白粥 ， 都是不错的 。它的做法也很简单，在这里分享给大家 。
【食材】
花生米、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、蚝油、糖
——【开始制作】——
1、将花生米放在水里浸泡，让花生皮完全泡软，去掉花生皮 。
2、锅中倒入适量的水，将水煮开，水沸后放入花生米，煮到颜色有点发深的时候立马捞出控水，捞出放在无油无水的干燥容器中 。（这样焯水一下，花生米会断生 ， 但依旧保持脆脆的口感，不发面，不要煮的时间过长）
3、倒掉锅中的水，另起锅 ， 倒入一点清水，倒入花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、蚝油、少许白糖 ， 将料汁烧到沸腾的状态 。
4、将烧开的料汁倒入花生米中，待全部凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏中，腌制三天就比较入味了 。
腌好的花生米口感脆脆的，酱香浓郁，拿来配白粥很开胃 。
花生白糖酱油、盐红天椒大料、姜油水芝麻、孜然
酱花生米的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
花生米洗净，用凉水泡20分钟 。
步骤2
锅烧热放适量油，放大料、姜、红天椒炒出香味，放入泡好控净水份的花生米 。
步骤3
小火炒一会 ， 再放入适量白糖继续炒至糖融化，倒入酱油、适量水和盐，刚没花生米为宜 ， 盖上锅盖熬一会 。
步骤4
小火熬煮一会后酱油汤汁会起大泡 ， 此时放入芝麻和孜然再继续熬到收汁即可 。
你好，我是熙阳美食的熙阳，很高兴回答你的问题 。酱花生米的简单做法是什么？我的回答是：花生的食用方法可谓多种多样 ， 喝酒的朋友都特别喜欢，油炸花生米、凉拌花生米还有老醋花生都是下酒的美味菜肴，除了上述几道菜以外，还有一道菜也是下酒好菜，它就是酱花生米 。有的地方把酱花生米称为酱卤花生，其实是一样的 。
酱花生米它属于卤制的一种食品，它的制作方法其实并不复杂 ， 只是在调料上用到的有点多，像什么大料、桂皮、芝麻等，这样制作出来的成品味道才鲜美 ， 口感上才有层次感 。当然如果你嫌麻烦，想要简单一点的制作方法 ， 你也可以根据自己的口味来选择调料的搭配 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道制作相对简单一些的酱花生米的制作方法吧 。
【酱花生米】
需要食材
主料：干花生米200克
配料：干辣椒2个、白糖2勺、八角1个、生姜1小块、食盐适量、食用油适量
调料：酱油40克、清水80克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、花过洗干净，放入淡盐水中浸泡20分钟 。干辣椒去蒂切小段 。生姜去皮切丝 。
步骤2、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段、八角、姜丝、炒香 。
步骤3、将花生捞出沥干水分 ， 倒入锅中，中小火翻炒片刻，然后加入白糖，炒至糖溶化 。
步骤4、倒入酱油、清水和适量食盐，最好汤汁没过花生少许，拌匀后盖盖熬煮 。
步骤5、中小火煮10多分钟左右，大火收干汤汁，在收汁时要勤翻炒，待汤汁收干后即可盛出 。
1、花生米放入淡盐水中浸泡可以入底味 。
2、放入辣椒段一同烹饪可增加花生米微辣口感，让人增加食欲 。
3、在放入糖后须翻炒勤一点，并炒的时间不宜过长 ， 不然会出现糊锅情况，制作出成品会发苦 。
4、放入食盐调味时最好少放或不放 ， 因为酱油很咸，收干汤汁尝一下，如果不够再加食盐 。
花生米的做法是很多的，大家所熟悉的就是炸花生或者是卤水花生 ， 但其实花生米也可以放一些酱，加酱就是一种非常好的选择，因为虾酱的味道非常的鲜美，而且跟花生米搭配在一起吃能够让身体更好的吸收营养，好像酱中含有丰富的蛋白质和钙元素，而花生米中则有大量的花生油，这样吃起来会更加的香
食材明细：花生米适量，花生油适量 ， 姜丝适量，虾酱适量 ， 葱丝适量，胡椒粉适量
做法
1.花生米挑出杂质清洗干净.
2.做锅放入花生油烧热,将洗净的花生米放入锅中炸熟.
3.炸熟后,捞出备用
4.虾酱半小碗,葱切丝,姜切丝
5.另起锅放入少量花生油烧热,放入葱丝姜丝放入虾酱
6.虾酱翻炒出沫后,放入胡椒粉和炸好的花生米翻炒均匀出锅.
花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果 ， 生物学效价高于大豆 。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入 。
大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质 。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质 ， 有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品 ， 对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用 。
虾酱花生米的做法其实非常的简单，基本上只要你会炸花生就可以了，平时你也可以将这一道菜当做下酒菜，这样就可以经常做给长辈们吃 ， 相信他们也会非常喜欢，当然你也可以做来给孩子补充营养用，而且你的孩子肯定会非常爱这一道食物 。
我是陕西愣娃 ， 爱美食爱生活 。
【腌酱花生米的做法大全 腌酱花生米的做法】今天给大家分享一道酱花生米，也是一道下酒菜，爱喝两口的朋友可要看仔细喽，那是绝对的够味！水煮花生米 ， 老醋花生米，油炸花生米，酱花生米 ， 这下酒菜的四大名助，都是硬菜呢