经验直达
淹花生米的正确做法
1、花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可 。2、浸泡过的花生清洗干净 。锅内烧开水 ， 将控干水份的花生米倒入，烧开一会 。
3、将花生米捞出 ， 不用使劲控水，留点更有利于花生的保湿和腌渍 。趁热，加入盐、八角、姜片 。将八角和姜片埋至内部，靠余温将其浸泡出味儿 。
4、捞出晾干后装瓶，将调料汁水一并倒入 ， 密封，放置在冰箱内即可 。
淹花生米的正确做法视频
材料主料：花生米800g；
辅料：水适量、盐适量、八角适量、麻角适量
盐水花生米
1、花生米倒入淘米盆
2、加水浸泡我浸泡了12个多小时呢
3、把花生米倒入锅中
4、大疙瘩盐
5、到一把大盐腌制半小时
6、八角一个放入锅中
7、麻角一小把放入锅中
8、锅中倒入适量水
9、盖上锅盖接通电源中火煮
10、20多分钟就煮好了 ， 用勺子搅拌
11、盛到盘中，开饭的时候做小菜不错哦
小贴士
花生米要多浸泡一些时间，同时要用盐水浸泡一些时间，这样更容易如咸味儿 ， 家里有其他大料的都可以放入 ， 比如：葱、姜片、茴香、腌料等，口感更佳
备料：准备好一斤花生（新的最好），精盐，花椒（或胡椒），大料瓣，大蒜和姜，少量葱花，味精，酱油；1.将花生洗净后浸泡12小时；2.将浸泡好的花生倒入锅里，在锅里加入能浸没花生的水 ， 水超过花生的高度为中指的三分之一左右 ， 根据口味倒入精盐 ， 花椒（或胡椒）三到四个（胡椒粉就是两勺左右 ， 看你喜不喜欢口味重的了）大料瓣两到三个 ， 大蒜三到四瓣切片，姜四到五片，酱油一大勺，（分酱油的，好酱油的话就多放点，又提色又提味儿），小火 ， 开煮！3.水开后大概十五分钟 ， 你就要时刻注意花生的软硬了，选好自己喜欢的程度，捞出！4.放到器皿里撒上细细的葱花和味精拌匀，就OK了?。梢愿菘谖对诩拥阊危?
1、将香料：八角25克、桂皮12克、小茴香10克、草果8克、香叶5克，先用清水或者温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分备用 。
2、锅中加入清水5000克、放入泡好的香料，再加入精盐120克、味精25克 ， 大火烧开后用大火煮8-10分钟，关火放凉，备用 。
3、花生米2500克 ， 最好是选择一个花生果内有四粒红皮花生的花生米 ， 没有就用普通花生米 。将花生米先用清水浸泡1-2小时，然后将花生米捞出放入锅中，锅中加入清水淹没花生米，大火烧开后改用小火煮大约10分钟后捞出，捞出后迅速用冷水冲凉，备用 。
4、将煮熟并冲凉的花生放入冷却好的盐水卤汤内浸泡一夜即可 。
首先用清水把花生米浸泡1小时以上使花生泡透，浸泡完成后烧一锅开水，锅内加入5克食盐，加入两粒红辣椒，再加入两粒八角和几粒花椒，接着再下浸泡后的花生米，把花生米持续煮15分钟，花生米煮软后连汤一起倒入碗中冷却，让花生米在汤汁中浸泡1小时使花生米充分入味浸泡完成后把花生米控水捞到碗里 。准备一根黄瓜和胡萝卜并切?。湃胪胫屑尤?克白糖提鲜，加适量香油提香增亮，把调料搅拌均匀即可食用
煮盐水花生时，别直接加盐煮，记住2个小秘诀，脆嫩又入味
【盐水花生】
食材：花生、盐、桂皮、八角、干辣椒
步骤一：花生放到清水中，然后把上面的淤泥等杂质清洗干净，接着我们把每一个花生上面的口都挤开，不要嫌麻烦 。
步骤二：弄好之后我们往高压锅中加上适量的水，然后放上盐，把花生放进去，稍微搅拌一下之后腌制30分钟左右 。
?步骤三：腌制完成以后把桂皮、八角以及干辣椒放进去，然后开始煮，煮熟就可以了 。
步骤四：关火之后先不要立即捞出来，让花生在盐水中浸泡一段时间，这样会更入味的 。夏天还可以放到冰箱内冷藏一段时间，口感更好 。
小贴士：
1、在煮花生之前，我们应该把花生的口都挤开，然后放到盐水中浸泡一段时间，这样才会更加入味 。
2、花生煮好之后，还不能直接出锅，应该在水里泡上一段时间再吃，一个小时左右为宜 ， 口感更好更入味 。
生腌花生米的做法
花生米是大家比较喜欢的一道小菜 ， 可以当小零食来吃，那么腌制花生米的方法有哪些?其实腌制花生米并不难，关键是要选准正确的食材和辅料，比如为了使腌制的花生米味道更好 ， 可以加一些葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒等，这样腌花生米味道会更好好的，下面就和我来详细的看下制作方法 。食材：花生
辅料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒
腌花生米做法：
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可 。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒 。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却 。冷水拔一下可以让花生米更脆 。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用 。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟 。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了 。配料根据自己口味适量调整 。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香 。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛 。放入冰箱 。
8、2—3天后即可食用 。之后也可以一直放在冰箱中很久 。
注意：一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆 。
腌制泡椒花生米
泡椒花生米其实是许多朋友都爱吃的一种零食 ， 特别是在喝酒的时候，也是比较喜欢食用泡椒花生米来做菜 。泡椒花生米的做法其实也是比较简单的，主要的原材料就是花生和泡椒，然后搭配食盐八角花椒等作料来进行泡制 ， 具体的辣度可以根据自己的喜好进行调节 。泡椒花生的制作方法一
原料：花生(鲜);泡椒;
调料：食盐;八角;花椒;桂皮;香乎茄叶;
泡椒花生米做法和步骤
1将花生米用水浸泡;泡好的花生米放入锅中加水 ， 放入八角，香叶，桂皮，花椒，少许食盐一起煮;
2花生米煮熟后捞出;沥干的花生米倒入小米椒和花椒;
3放入冰箱里冷藏两小时后即可食用;
泡椒花生的制作方法二
食材食材明细
花生米、小米辣、干辣椒、大蒜仔、八角、桂皮
步骤/方法
1花生米用清水浸泡1小时左右
2开口容器中盛放适量开水，将适量的大蒜和泡椒切碎后放入 ， 混合，冷却 。
3用清水将浸泡后的花生米冲洗干净，锅中放入适量水、盐和八角、桂皮、香叶等料，大火煮开 ， 中火煮20~30分钟 。
4煮熟后用漏勺将大料捞出 。
5用凉开水冲一下花生米，冷却待用 。
6泡椒水中放入适岁戚察量花椒、胡椒粉，充分均匀后加入花生米 。若水太少，可加入凉开水或矿泉水至没过花生米 。用封闭容器装好后放入冰箱，一个晚上后就可以开吃拉
泡椒花生的仔渣制作注意事项
1.浸泡用的容器最好为封闭容器;
2.将泡椒和大蒜仔切碎后浸泡至开水中可逼出其香味;
3.取浸泡好的花生米的工具不能带油 ， 以免花生米变质 。
营养价值
1、小米椒里的水也一起倒入花生米中;
2、香叶八角桂皮等不宜放太多，会抢味(实际成品出来后我觉得不放这些调料也可以，直接将花生米煮熟倒入泡椒即可) 。
泡椒花生
配料：
花生仁（油炸）300克、糖1小勺、精盐1小勺、白醋1小勺、干红辣椒2个、泡椒1袋、八角1个、桂皮1个、花椒10粒
烹饪步骤：
1.花生米洗干净后用水浸泡两个小时
2.干红辣椒花椒八角桂皮冲洗一下
3.锅内放水，将花生和干红辣椒和大料等放入锅内
4.大火煮开后 ， 转中火煮二十分钟将花生煮熟
6.煮好的花生捞出沥干水装入碗中
7.加入白糖、盐
8.加入泡椒，放入一点白醋，最后放入泡椒的水没过花生表面 ， 放入冰箱冷藏一天就可以吃啦
烹饪小贴士：
1、看色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁 。良质花生——果荚呈土黄色或白色 ， 果仁呈各不同品种所特有的颜色 。色泽分布均匀一致 。次质花生——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深 。劣质花生——弯知带果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红猛团色、棕褐色或黑褐色 。
2、组织状态感官鉴别花生的组织状态时 ， 先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态 。良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大埋芦小均匀，子叶肥厚而有光泽 ， 无杂质 。
主料
花生适量
辅料
泡椒适量、红尖椒适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、十三香适量、盐适量
步骤
1花生米洗干净，放入锅中，加水，盐，八角 ， 花椒，红尖椒，桂皮猪20-30分钟 。
2煮熟后捞出花生米，过一遍清水帆旦，去掉大料 。
3用一个小盆，放入适量冷开水，放入花生米 ， 倒入泡椒和泡椒汁水 。
4用塑料膜蒙起来，腌制2-3天即可吃到美羡或味的泡椒花生了 。
扩展资料
花生的功效
1、降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率 。
2、延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物 。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能；可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老 ， 具有抗老化作用 。
【淹花生米的正确做法视频 淹花生米的正确做法】3、预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白态派扰藜芦醇 。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病 。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一 。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用 。