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沙县小吃汤面的做法
材料拉面150公克，去轿差并骨鸡腿肉1/2只，麻油10㏄ ， 姜丝20公克，麻油口味汤头500㏄，酒少许，盐1/2茶庆氏匙，鸡粉1/4茶匙闭迹
做法
1.将面烫熟放入碗中 。
2.去骨鸡腿肉切丝备用 。
3.将麻油倒入炒锅中烧热，放入姜丝、鸡腿肉丝以中火炒约5分钟，再加入汤头、酒、调味料，以小火煮约10分钟后倒入面碗中即可 。
沙县小吃汤面的做法和配料
用料： 红薯粉一份、辣椒油1大匙、没有丑女人，只有懒女人，化妆师：hf3660 教你零起步学化妆!醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、盐1/2小凳前滑匙、花椒粉1/2小匙、酥黄豆1大匙、香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙做法悔枣
1、锅中烧开水 ， 下入红薯粉丝煮5分钟左右
2、利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐枣腊、糖待用
3、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中
4、撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用
沙县拌面怎么做
（1）原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺（2）做法:
举领春十血准间举育历随1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱 。
2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀，用搅拌机把花生油打成浑浊状备用 ， 花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适 。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 。
【花生酱的制作】 ：花生仁在160℃焙炒约1小时，使触批坚望着酒交兴谁妈冲之十分干燥 ， 经过压碎 ， 筛去薄皮与胚芽，添加1-2%的食盐，磨成细浆装瓶，即成制品，其收获量为花生仁的85% 。
【生熟花生乳的制作】: 生、熟花生乳均很受人们欢迎 ， 而各有风味 ， 一般作生花生乳或熟花生乳供应人们的早点，十分适销 。如果进一步扩大制规模，把花生片食实革孩乳装瓶上上市推销，经济效益可以更高 。也只有这样的生产规模，才能发财，否则只能够图个温饱而已 。制生花生乳十分简单，只要把花生仁磨溶否花注班细 ， 加水入锅煮开、过滤掉花生乳供应人们的看领马裂演宁集备甚感耐早点 ， 十分适销 。如果进一步扩大制作规模，把花生乳装瓶上市推销，经济效益可以更高 。也只有这样的生产规模，才能发财，否则只能够图个温饱而已 。滤去的花生渣不论是否经炒制过的，均可制作花生酱 ， ， 不可浪费 ， 甜味剂一般是在煮花生乳时添加白糖华须、糖精和几滴食用香精 。也可以均在过滤后才将经溶化的糖水调入花生乳中，并配上少量糖精、香蕉油等调整味道的香型 。
拌面酱做法：
材料：沙县花生酱适量、香葱2棵 。
2.调料：调和油适量、盐巴水1勺、味精适量、料酒适量、生抽 。
3.把香葱洗净切好备用
4.坐锅上火倒入调和油爆香香葱头 。
5.把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油 。
6.倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好再倒，搅拌好 。
7.倒入料酒 。
8.倒入生抽章深田著和业 。
【沙县小吃汤面的做法和配料 沙县小吃汤面的做法】9.搅拌均匀后浇在面上即可，吃的时候边拌边吃，要趁热吃曲苦牛处么参资吗延汽，不然就不香了 。