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俄式冷酸鱼做法
选海鱼，最好是肉质肥厚的鱼 。鳕鱼鲳鱼带鱼等都能做俄式冷酸鱼做法视频教程
用料鲳鱼2条
洋葱1个
番茄1个
大晌伏蒜5瓣
香芹1根
植物油适量
番茄酱100g
番茄沙司100g
糖50g
【俄式冷酸鱼做法视频教程 俄式冷酸鱼做法】白胡椒粉适量
盐适量
白葡萄酒1杯
高度白酒1杯
白醋1杯
香叶2片
俄式冷酸鱼的做法
洋葱，大蒜，番茄洗净去皮切碎，香芹切碎宴耐携备用 。
鲳鱼收拾干净控净水份，切成2寸左右的宽段用 ， 少量白胡椒粉里外抹一遍 ， 稍腌一会 。锅中加适量的植物油 ， 烧热逐个放入鱼段用油炸至两面金黄，鱼身硬实，捞出控油备用 。
另起锅加些底油小火将洋葱，大蒜碎，香叶炸香，下入番茄酱 ， 番茄沙司酱煸炒出红油，接着下入鲜番茄碎，香芹碎翻炒至软，下入炸好的鱼块 ， 烹葡萄酒和亩亩高度白酒，烹入白醋 ， 加盐，糖 ， 白胡椒粉调味，盖盖炖煮10分钟左右，使鱼块入味 。烧好的鱼块捡出装盘 ， 晾凉即可享用 。
巫山风干冷酸鱼做法
巫山风干冷酸鱼做法如下：1、洗净魟鱼剁小块控干水 。
2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用 。
3、把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝 。
4、热镬爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香 。
5、倒入酸菜丝和辣椒一起旺火炒1分钟 。
6、浇下食水添加利富次语怀界区初白糖，转文火煮至微滚，才将沥结先又劳以的调拉婷肉苦干油的魟鱼块放入一起烩煮透味 。
7、淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火盛入盘