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荞麦面怎么做法大全
荞麦面的做法如下（以酸渣弯辣荞麦面为例）：食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒 。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋散梁举1勺冲碧蚝油少许糖盐，拌匀备用 。
2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中 。
3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分 ， 放入配菜中，淋入料汁拌匀即可 。
荞雹饥麦面源宴返是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条 ， 祥数属于饸饹面 。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。
1、可以做碗坨，将适量的荞麦面用水打开成糊状(不要太糨）然后倒在小的容器中(例如普通的吃饭碗)然后放在微波炉中大火15分钟即可 。2、切成小块放些盐、醋、韭菜花、蒜末，拌匀即可 。
荞麦凉面吧
材料很简单，荞麦面一包、日式泡菜一包、凉面酱油一罐、海苔条一包、芝麻海苔(拌饭用的那种)一包、清酒一瓶(非必需品) 。
做法也很简单，葱洗净后先对切 ， 再切碎末；
面一把(一包三把)，煮一锅水放下去煮三分钟过两次水(就是水滚后加一小杯清水冷却)；面好后放在有冰块的冷水中冷却，之后装盘 。
将佐料摆盘 ， 其中酱油是水对酱油为一比一 ， 小弟我多用三个冰块 。然后就好了 。
成品就像这样,可以配上清酒与麦茶 。
怎样用荞麦面做食品?
答案：冷荞麦面
主材料：荞麦面、葱花、青春桐芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等
做法：
1、将荞麦面煮熟差森滑，放在冰箱里备用；
2、另外准备一个小碟子，放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋 ， 再用小杯装好冷面汁；
3、荞麦面撒上紫菜条，将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀，荞麦面伴汁食用 。
凉拌荞麦面
材料：荞麦面110克，鸡蛋一只，海苔2克 ， 葱20克 ， 辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克 ， 花生油10克 。
做法：
1、将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却 ， 然后捞起沥干水分备用 。
2、将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用 。
3、将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花 。
4、水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖 ， 在锅内烧开做成淋汁 。
5、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用 。
荞麦面扒糕 。
原料：细荞麦面500克，水1500克 ， 盐适量 。调料：蒜泥、鸡精、香油、辣油、
醋、花椒水各适量 。
制作：
1、荞麦面放入容器中 ， 放点盐，将三斤水慢慢倒入面中，一边倒水 ， 一边搅动 ， 调成稀糊状，不要有颗粒 。
2、将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟（可蒸两屉），晾凉后取出，切条或片放入盘内 。
3、如凉拌，先将鸡精、花椒水、盐调匀，倒在荞麦扒糕上 ， 再放蒜泥、香油、醋拌匀即成 。
4、如热炒，葱、姜末炝锅，旺火热油放入扒糕，再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等 ， 酱油、鸡精、醋、盐、少虚腊量水炒匀，焖一分钟淋香油出勺 。特点：扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养保健 。
冰绿茶荞麦面（4人份）
材料：绿茶荞麦面400克 ， 白萝卜少许，小葱少许，海带少许，紫菜少许，日本芥末少许 。
做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心，用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清后沥净水分 。
2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合 ， 小葱切末 ， 紫菜切丝备用 。
3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷，放在调料碗中 。
4、将面条放在盘中（或小竹蓖上，是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度），撒上紫菜丝和小葱，绿芥末混合萝卜泥点缀旁边，面条蘸调料汁食用 。
牛肉炒荞麦面（4人份）
材料：荞麦面400克，牛里脊250克，青、红、黄椒各1个，圆白菜200克，大蒜少许，小葱少许 。
做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮熟（判断煮熟与否以有没有硬心为准 ， 但不要太烂）用清水过凉 ， 同时双手揉洗面条至水清 。沥净水分拌少许色拉油待用 。
2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片 ， 小青葱切片 。炒锅烧热 ， 加少许沙拉油，先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出，放在餐巾纸上吸掉油脂 。
3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒，加少许辣椒酱油和番茄酱（比例为1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少许 。等肉炒熟，加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟，盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可 。
日本风味的荞麦面
材料：1、湿切荞麦面2两；2、干裙带菜少量；3、干山药少量；4、菠菜一小把；5、虾米少量 。
作法：将湿切荞麦面放在酱油汤里煮，熟了以后放在一个大碗里 ， 在上面放上干裙带菜、干山药和虾米 。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里 ， 加上一点五香粉 。
材料：干荞麦面 ， 海苔丝 ， 细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱 。
做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟 ，
捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块） ， 沥干后放在竹帘的盘子
上 ， 洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后 ， 盛装小碗中 ， 另外
将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌 。
荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量 。
做法﹕
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫 。
(2)把萝卜洗净并切成丝 。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅 。
(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小 。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来 。
(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃 。也称为卷席糕 。
(6)也可以蒸小豆做馅 。
荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团 ， 稍加冷水揉软用湿布盖好 ， 饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀 ， 西葫芦洗净去籽瓤 ， 用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可 。
特点：皮柔韧，馅鲜美 。
荞麦味甘、性凉 ， 有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食.
喝不完的豆浆不要倒掉高告，教你做成豆戚森明浆荞麦面 ， 你绝春猜对没吃过的美食
家里慧孙旦人前扰凯喊都爱吃
荞麦面的做法有哪些
荞麦面的做法如下（以酸渣弯辣荞麦面为例）：食材：荞麦面 ， 黄瓜，香菜，胡萝卜 ， 鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒 。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋散梁举1勺冲碧蚝油少许糖盐，拌匀备用 。
2、玉米和青豆焯熟 ， 鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段 ， 放入碗中 。
3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可 。
好吃的荞麦面做法如下：
主料：荞麦面50克、黄瓜1根 。
辅料：生抽10克、醋10克、辣椒油20克、盐2克、白砂糖2克、芝轿御麻适量、香油适量 。
1、黄瓜切闭槐岩丝 。
2、荞麦面煮熟 。
3、倒明裂入生抽，醋，白砂糖 ， 盐，辣椒油，芝麻，香油 。
4、搅拌均匀 。
5、倒入调料，完成 。
6、好吃的荞麦面就做好了 。
翠拌荞麦面
用料：
准备适量的荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
做法：
1、先把黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5、将荞麦面捞出稍圆锋稍控干水分 ， 加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
特点：翠拌荞麦面营养非常丰富，口感好，而且便于消化 。
炒什锦荞麦面
主料：准备适量的荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡发 ， 洗净去蒂切片；
2、青菜洗净切段；
3、胡萝卜洗净，去橘档晌皮切丝；
4、洋葱蠢喊洗净切?。?
5、做一锅水，水开后煮面条 ， 面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却 ， 然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味 ， 最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。
特点：味道比较好，而且营养成份含量丰富 。
荞麦面的做法
荞麦面的做法如下（以酸渣弯辣荞麦面为例）：食材：荞麦面，黄瓜，香菜 ， 胡萝卜，鸡蛋，小米辣 ， 玉米粒，青豆粒 。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋散梁举1勺冲碧蚝油少许糖盐 ， 拌匀备用 。
2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段 ， 放入碗中 。
3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可 。
好吃的荞麦面做法如下：
主料：荞麦面50克、黄瓜1根 。
辅料：生抽10克、醋10克、辣椒油20克、盐2克、白砂糖2克、芝轿御麻适量、香油适量 。
1、黄瓜切闭槐岩丝 。
2、荞麦面煮熟 。
3、倒明裂入生抽，醋，白砂糖，盐，辣椒油，芝麻，香油 。
4、搅拌均匀 。
5、倒入调料，完成 。
6、好吃的荞麦面就做好了 。
做之前，要准备好材料，适量的芥麦粉、全麦粉，调料姜等 。把所有面粉放在一个干净的碗里，加点盐、水进去 ， 搅拌均匀，揉成面团 。大概30分钟 ， 当它表面光滑，没有疙瘩的时候，放在冰箱里冻一下，大概半个小时，拿出来 。分成两等份，再用一些压面机器折叠，压到最薄的时候，把它放在一边晾干，荞麦面就做成了 。就可以煮来吃了，非常爽滑，营养很丰富，经常吃 ， 体质会更好，更少生病 。
【荞麦面怎么做法大全好吃 荞麦面怎么做法大全】还有另外一种做法也非常简单 ， 做之前，要准备好材料，适量的荞麦粉等 。把粉放入一个干净的盆里，加点水进去，最好是温的开水，搅拌均匀 ， 揉成面团 。大概20分钟，当如让它表面光滑 ， 没有疙瘩的时候，用擀面杖擀成适量的等份，再擀薄 。在擀的过程中，避免粘手，可以加点面粉进去 。擀好后，把它切成咐森丝，面条一样的大?。?大概0.5厘米宽 。芥麦面就做成了，就可以煮来吃了 。在做的时候，先放水进锅里，煮开之后，再把面条放进去 。在煮的过程衡橡亩中，要注意 ， 不要翻动它 。熟了后，捞出来，加点喜欢的调味料，就可以开始吃了，非常美味 。如果想营养更丰富，可以搭配一些鸡蛋一起吃，更容易被吸收 。