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扒茄条的做法大全
剥茄子条的步骤【东北】茄子条怎么切:1 1食材:茄子 。
【东北】茄子条怎么剁:2 2茄子洗净去皮 。
【东北】茄子条怎么切:3 3然后切粗条，撒一点面粉，蘸均匀 。
【东北】烤茄子条的做法步骤:4 4热油，放入茄子条中炸熟 。
【东北】烤茄子条的做法步骤:将茄子条煎至5/5焦黄 。
【东北】茄子条怎么剁:6 6捞出沥干油脂 。
【东北】茄子条怎么剁:7 7锅底油，放入大蒜炒香 。
【东北】茄子条怎么剁:8 8加适量豆瓣酱 。
【东北】茄子条怎么袜森剁:9 9加一点酱油 。
【东北】茄子条怎么切:10: 10加入适量水煮沸 。
【东北】烤茄子条步骤:将炸好的茄子条放入11 11 。
【东北】烤茄租好肢子条的做法步骤:12 12小火煨2分钟，中间转动或晃动勺子 。保证口感弊世均匀 。
【东北】烤茄子条的做法步骤:13 13、大火收汁，然后关火 。
【东北】烤茄子条的做法步骤:14 14、出锅装盘，即可上桌 。
食材：茄子，葱，大酱准 。
要先把主料加工至熟备用,然后再用原汤或者重新熬制的汤汁把主料煨制入味,利用勾芡或者旺火收汁,翻勺出锅装盘 。菜肴的口感软烂入味 。
做法：
1、茄子去皮，切成筷子粗细的条条！
2、锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟！
3、过好油的茄条！
4、锅内留底油，葱 ， 姜爆香后，放入一匙大酱，炒香！
5、大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐瞎薯派 ， 出锅，装盘！
扒茄条“扒”是烹制菜肴的技法之一，做法是要先把主料加工至熟备用，然后再用原汤或者重新熬制的汤汁把主料煨制入味 ， 利用勾芡或者旺火收汁 ， 翻勺出锅装盘 。菜肴的口感软烂入味 。
茄（学名：Solanum melongena L.）茄科茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐磨贺脱落 。
茄子叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘手燃米，毛被较密 。果的形状大小变异极大 。
扒茄条的做法大全视频
扒茄子的做法有很多种，其口感风味也各不相同 。此菜吃起来香滑可口，非常下饭 ， 大家不妨做来尝尝 。如果你想知道扒茄子怎么做最好吃，就接着往下看吧 。下面我把扒茄子的多种不同做法介绍如下 ， 供朋友们作为参考，希望扒茄子的做法有很多种，其口感风味也各不相同 。此菜吃起来香滑可口 ， 非常下饭，大家不妨做来尝尝 。如果你想知道扒茄子怎么做最好吃，就接着往下看吧 。下面我把扒茄子的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能找到最适合自己的做法 。特色扒茄子：长茄子3个、6瓣蒜、香菜1棵、牛肉馅、葱、姜、甜面酱10克、蚝油20克、盐、糖、鸡精各适量 。茄子去蒂后切成两半，然后改花刀，成不断刀的茄条状；将茄子放入油中炸，变色后捞出控油；留底油后依次放牛肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油，煸炒出香味，放盐、糖、鸡精调味，加适量水；倒入炸好的茄子翻炒，均匀地裹上酱汁；起锅后，装盘，撒蒜末、香菜末即可 。
老干妈扒茄子：紫茄子 ， 猪瘦肉末 ， 老干妈豆豉，辣酱，蚝油 ， 生抽 ， 红油，姜末各适量 。茄子切条放干淀粉拌匀，入油锅内炸至七成熟，量多可分次炸制 。锅内放油 ， 炒熟猪瘦肉末，再爆香姜末、老干妈豆豉、辣酱，放入蚝油、生抽、茄条转小火，加锅盖焖制2分钟装盘即可 。
肉末扒茄子：选用粗的紫茄子，对办剖开 ， 但不要剖到底，要连着；茄子放在盘子里，盖上保鲜膜，微波炉高火六分钟；锅内放油 ， 葱姜蒜末，炒香，放猪肉末，炒至变色，然后放少许酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，炒一会，加水，大约烧开五分钟 ， 加水淀粉 ， 盛出；把做好的肉末盛在茄子的肚子里，剩下的汤浇上去就行了 。
牛肉扒茄子：茄子，青椒，红椒 ， 牛肉适量 ， 姜蒜少许 。牛肉切末备用 。茄子对半切开，切成十字花纹 ， 但要小心，不能切断，新手可以像偶这样用筷子垫边 ， 不容易切断；牛肉和姜蒜分别剁碎，用少许食盐和油腌渍一下牛肉末 ， 番茄去皮后和青红椒分别切小丁备用 。
锅热放3汤匙油 ， 小火慢煎茄子，茄子比较吸油，要多放一点 ， 不然不滑的，茄子煎至软烂熟透即可上碟；再加入半汤匙油，倒入姜蒜蓉煸出香味倒入番茄丁番炒；番茄煮成酱状放入牛肉末 ， 迅速炒至散开；待牛肉变色后加入青红椒番炒，加入食盐、砂糖调味，即可吧肉酱淋到煎好的茄子上面就大功告成啦 。
家常酱扒茄子怎么做好吃家常酱扒茄子的家
家常酱扒茄子的做法步骤11.准备好茄子来自家常酱扒茄子的做法步骤22.将茄子切条备用
家常酱扒茄子的做法步骤33.锅内放入植物油烧热
家常酱扒茄子的做法步骤44.将茄子和青椒分别炸熟之后捞出
家胶常酱扒茄子的做法步骤55.锅内留少许底油，加入炸好的茄子和青椒，加入海鲜酱油，少许的盐 ， 香葱，翻炒均匀即可装盘食用 。
酱扒切条的做法有哪些
今天做了一件好事，随意简单，很是开心，就是这里的一道菜—— 黄酱肉碎扒茄条这道荤素搭配的下饭菜，在午前做好，已经打包送到爸爸家，这里祝老爸吃的快乐哈！
备料如下
主料：五花肉、长茄子 。辅料：青红椒、蒜末、香菜 。（如下图）
调料：黄豆酱、盐味、水淀粉、香油 。
火上操作：
1、烧热油，油温大约60度上下，将茄条下锅，炸至茄子出皱后出锅控油 。
2、净锅内倒入少许油，将肉碎入锅翻炒变色，按顺序放入蒜末、黄豆酱、及少许鸡精味精盐，煸炒出香味后 ， 点一勺水烧开后，控油后的茄子入锅，加大火微?二、三分钟 ， 倒入调好的水淀粉少许，稍后翻勺出锅 。
3、装碟：撒上青红椒，最后点缀香菜 ， 整理上桌，至此 ， 一道菜 “黄酱肉碎扒茄条” 彻底完成 。
4、总结：茄子过油炸时，须旺火 ， 这样会有外焦里嫩的口感，使茄子内表吸油少 。
这道菜做法很简单 ， 从准备到出锅，只用十多分钟便可完成 。品尝一下，口味还是不错的 。
油温60度时，将茄子下锅
炸到茄子出皱
取出控油
净锅少许油炒肉
放蒜碎
黄豆酱
煸炒出香
入炸好的茄子
大火?
调水淀粉少许
翻勺出锅
撒上青红椒
点缀香菜
【扒茄条的做法大全视频 扒茄条的做法大全】上桌