黑木耳豆腐泡菜锅
黑木耳豆腐泡菜锅很适合在这个寒风刺骨的冬日享用，制作时要注意豆腐要等到韩式泡菜炒香以后再放入，这样即能入味，又不会破相，红艳艳、咕咕冒泡、热气腾腾、酸辣开胃的黑木耳豆腐泡菜锅是多么惬意的一件事情，吃到嘴里酸、辣、咸、鲜，还有微微的甜味儿，不一会儿手脚温暖，通体舒泰，即饱了口福又温暖的了身体，可谓是一举两得 。
黑木耳豆腐泡菜锅的做法：
1、所有材料准备好 。
2、韩式泡菜切条 。
3、豆腐切块 。
4、水发黑木耳去根后切丝 。参考：4分钟泡发干木耳的技巧 。
5、大蒜切片 。
【黑木耳豆腐泡菜锅】6、锅烧热，放入适量油 。
7、油温4成热时 ， 放入蒜片爆香 。
8、加入切好的韩式泡菜 。
9、加入韩式辣酱 ， 翻炒2分钟 。
10、豆腐放入锅内 。
11、放入黑木耳和适量水 。
12、然后加入盐、白糖 ， 大火烧开，转小火炖煮5分钟 ， 撒入切成粒的香葱即可 。
成品图：
黑木耳豆腐泡菜锅制作技巧：
1、豆腐要等到韩式泡菜炒香以后再放入，过早放入翻炒时会破相 。2、锅内的汤汁要稍微多一些，可以用作拌饭或者泡饼 。
黑木耳的泡发技巧：
1、将黑木耳挑选好(一点的干木耳，能发很多) 。2、略洗净(洗去木耳浮尘，可防脏水浸入木耳)，放入碗内 。
3、加入温水(30左右即可) ， 水一定要漫过木耳 。
4、大约1小时左右(冬天时间略长)，发好 。
5、将木耳的根部杂质去除 。
6、最后再洗净，备用即可 。