煎猪排还是千篇一律的酱油口味吗？不防来试试豆腐乳味的煎猪排，用了凤香豆腐乳增加了水果的甘甜，不需要再加更多调味，就有丰富的口感，非常好吃的一款豆腐乳煎猪排下面把制作方法分享给你 。

豆腐乳煎猪排的做法：

1、将冷冻猪排先解冻 。

2、我选用的是用酵母菌制成的饲料饲养的猪肉，不含瘦肉精及抗生素 ， 吃起来安心 。

3、将一块豆腐乳加入酒 ， 压碎搅匀至完全溶入 。我使用的是自家做的凤梨香蕉豆腐乳，带着水果的甘甜，酱汁有水果酒的香气 。

4、将猪排泡入豆腐乳酱汁中，腌至少1小时或隔夜 。

5、要下锅前在猪排两面撒地瓜粉，完整包覆再煎至两面金黄 。

6、铺盘后点缀蔬菜，即可上桌 。
成品图：

猪排怎么煎才会嫩？

【豆腐乳煎猪排】要用里脊肉来煎，其他部位的肉质都比不上这里的鲜嫩 。然后 ， 你要在切完肉片之后，用刀背充分将里脊肉拍松 。最后关键的是 ， 煎猪排前要把油锅烧得非常热，这样猪排下锅的时候，高温就会迅速把肉的表面封住，把鲜美的汁保留在肉质里面，而不至于煎出的猪排干巴巴的 。煎的时候要留意，煎到猪肉熟透就OK了 ， 不要煎过火 。

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