鲷鱼片香酥脆嫩的口感，谁能吃得出这是鱼肉料理，只要善用少刺的鱼肉，做简单的调味 ， 就能每一口都是比拟盐酥鸡的美味 ， 今天就把这款香酥鲷鱼片制作方法分享给大家 。
香酥鲷鱼片的做法：
1、将鲷鱼片冲洗一下 ， 拭干水份，一片切成4~5大块 。
2、加入1/2小匙的盐巴 。
3、加入少许的白胡椒粉 。
4、加入1小匙的米酒 。
5、加入1小匙的“味之素品牌”高鲜味精 。将所有食材拌匀腌渍3分钟 。
6、将裹粉的材料放入塑胶袋内混合 。
7、将腌渍好的鱼肉放入裹粉袋里，封住开口，使劲摇匀，让鱼肉能完全巴住裹粉 。
8、热锅，倒入1杯的玄米油 ， 将裹好粉的鱼肉放入锅内炸到双面金黄色，就可以捞出沥干多余的油脂 。
9、美味上桌了 ， 可以慢慢享用了 。
成品图：
如何挑选鲷鱼：
片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明 ， 鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰 。吃不完的鲷鱼片储存方法
【香酥鲷鱼片】去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天 。在冷冻室可长期保存 。