年糕青菜丸子汤
年糕青菜丸子汤是南方口味的汤点 ， 营养搭配比较均衡，口味清淡凉爽，适合夏天使用 。绿白相间的成色，看上去很舒服，能激发人的食欲 。做法很简单，教你如何做出美味的年糕青菜丸子汤 。
年糕青菜丸子汤的做法：
1、年糕切薄片，猪肉丸备用，青菜摘洗净并切段 。
2、热锅上油 ， 爆香葱姜末 ， 放入年糕，加适量肉骨汤，再加入猪肉丸 。
3、锅盖煮开 ， 加盐调味，然后，放入青菜，再次煮开，撒入少许味精调味，即可出锅 。
成品图:
小技巧：
1、年糕建议切成薄片 ， 这样容易煮软 。2、青菜临起锅前加，可保持清爽口感 。
3、没有肉骨汤，用清水也可 。
4、因为是菜汤，所以，爆锅时用油尽量少些，或者不加油也可以 。
年糕很硬切片的方法：
1、先接一碗水 ， 然后把年糕放进去 过几个小时它就会变软再切它 。如果太滑就在年糕上包一层保鲜膜 切完将保鲜膜撕掉就可以了 。2、找根干净的线，拉紧两端，用中间切，有点像用锯子 。
【年糕青菜丸子汤】3、稍微在年糕表面加点水湿润一下 。放微波炉里打高火一分钟 。