蒜茸豆豉蒸排骨
蒜茸豆豉蒸排骨是一道粤式风味的做法，豆豉和蒜浓郁的味道融入排骨中，做出来的排骨鲜嫩多汁，香甜可口，让人回味无穷 。这次用微波炉做的 ， 方便快捷，做出来的味道也很赞 。
蒜茸豆豉蒸排骨的做法：
1、排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透 。
【蒜茸豆豉蒸排骨】2、豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用 。
3、排骨花生入盆 ， 加入红椒 ， 姜蒜 。
4、调味(盐，糖，生抽 ， 蚝油，胡椒粉)
5、豆豉加入拌匀 。
6、加入少许生粉水，充分拌匀 。
7、入微波炉专用蒸盘，底座加清水 。
8、把蒸盘放在底座上盖好盖子，微波炉选择微波 蒸汽，时间30分钟 。
9、取出可以享用了 。
成品图：
蒜茸豆豉蒸排骨的小诀窍：
1、花生一定要提前浸泡至完全发透，否则蒸起来不容易软糯 。2、排骨经过清水浸泡后，肉质饱含水分 ， 同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净，吃起来就会软嫩多汁哦 。
3、生粉的量不要大 ， 但最好是有点，如果完全不放的话，会少了一种滑润的口感 。
4、豆豉经过油浸后，更加的香 。
排骨的功效与作用：
1、补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2、补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。