这道蒸风鸡蒸着吃最好，做蒸风鸡先用盐腌过后，提前一晚上泡上，这个蒸风鸡最好选择清蒸的方法，这么蒸出来的鸡味道很好，不腥而且肉质很嫩，本以为这鸡肉要蒸上个把小时才能熟透 ， 但二十分钟左右这鸡就能用筷子戳动了 。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜 ， 深受当地老百姓喜爱 。
蒸风鸡的做法图解:
1、风鸡去掉荷叶放清水中泡一晚上去掉多余的盐份 。2、取出斩块然后拿出你要做的分量 。
3、鸡块中加入姜蒜和料酒 。
4、加入花椒粒 。
5、淋入香油拌匀 。
6、入蒸锅中开锅后大火蒸二十分钟即可 。
成品图：
【蒸风鸡】
蒸风鸡的做法小技巧：
1、风鸡中的咸味儿已经足够，所以整个过程不用再加盐 。2、风鸡是用仔鸡制成的，所以很容易熟 。
3、如果喜欢辣味的朋友可以在蒸之前放入辣椒拌下一起蒸哈 。
蒸风鸡的营养功效：
1、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。2、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
3、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等 。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力 ， 防止感冒和坏血病 。