虫草花百合蒸牛
牛即牛展，是牛腿部带筋的肉，特别有嚼劲 。今天介绍的这道菜，营养搭配均衡，是一道健康养生的家常菜 。口味清淡香甜，肉质鲜嫩多汁，最适合夏天食用 。
虫草花百合蒸牛的做法：
1、准备食材，牛肉与鲜百合洗净，虫草花用清水泡发 。2、姜切丝，牛肉切大薄片 。
3、加入少许清水，然后抓拌牛肉，直到牛肉吃不进水即可 。
4、加入盐，糖，生粉 ， 胡椒粉拌匀后，用少许食用油拌一下，锁住水份不流失 。
5、鲜百合与虫草花用少许盐拌匀 。
6、取一半虫草花与鲜百合铺于盘底 。
7、均匀地码上牛肉后 ， 把余下的鲜百合与虫草花铺于面 。
8、微波炉专用蒸盘加入开水，叮一分钟，使水保持沸腾 。
9、然后就可以把蒸蓖放入 ， 盖好盖子，选择蒸鱼按键 ， 5-8分钟即可 。
10、取出洒葱花即可享用 。
成品图：
【虫草花百合蒸牛】
如何做好虫草花百合蒸牛：
1、因牛属腿部肌肉，筋膜较多 ， 在切片前一定要小心剔除，以免影响口感 。
2、水开再入锅蒸，大火蒸5-8分钟即可，时间长了 ， 牛肉就容易老了 。
3、虫草花选用新鲜的和干品的都可以，只是干品需事先泡软 。
牛展的食用功效：
1、提高免疫力、补血益气：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
2、强筋：强筋、通络 ， 恢复疲劳和调理腰膝酸软 。
3、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长 ， 使钙盐在骨组织中沉积 。预防或是辅助治疗骨科疾病 。
4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
5、生津止渴：润喉去燥 ， 使人清爽舒适 。
6、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状 。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰 。