韭菜蛋花汤是很常见家庭料理 ， 韭菜蛋花汤做法简单快捷，色泽艳丽，好看又好吃 。做出的韭菜蛋花汤味道香浓、软嫩、鲜香，营养丰富 。韭菜蛋花具有补肾壮阳作用，韭菜有一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气 ， 增进食欲，促消化 。
韭菜蛋花汤的做法图解:
1、准备好鸡蛋、昆布跟小鱼干，韭菜洗净后切段备用 。
2、将鱼干跟昆布放入水中煮到滚，至少五分钟 。之后将鱼干跟昆布捞起，高汤备用 。
3、将鸡蛋打入容器中，加入盐巴调味 。
4、再加入韭菜均匀混合 。
5、高汤煮滚时 ， 下韭菜的蛋汁 。
6、马上轻轻地搅拌才会出现蛋花喔！ 最后再加点酱油调味就完成了 。
7、可以淋上一些芝麻油 。简单又好吃的韭菜蛋花汤 。
成品图：
韭菜蛋花汤的做法小技巧：
1、鸡蛋有提鲜的作用 不用放味精 味精吃多了也不好 。韭菜蛋花汤的营养功效：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。【韭菜蛋花汤】2、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
3、韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收 ， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
4、韭菜药用功效：补肾，温中行气，散瘀;解毒 。主肾虚阳痿，里寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，衄血 ， 吐血，尿血 ， 痢疾，痔疮，痈疮肿毒 ， 漆疮;跌打损伤 。