面食料理是一类门讲究的料理类型 ， 今天推荐这道三色竹节面素食小炒，分别用白面、玉米面、加上红萝卜面搭配在一起炒，营养搭配均衡，美味健康，成色非常好看，让人很有食欲 。
三色竹节面的做法：
1、白面团：100g白面加适量水和成;黄面团：70g白面加30g玉米面，适量水和成;红面团：100g白面加20g番茄酱和成 。
2、将面团擀成1厘米厚的面饼 。
3、再将三个面饼叠在一起，慢慢擀成1.5厘米厚的面饼 。
4、将面饼切成小丁 。
5、用橡皮筋将四根筷子捆成一排，做道具 。
6、将切好的小丁 ， 按颜色横着放在筷子上，用大拇指向前推，一个竹节面就做成了 。
7、同理，将其他的面丁做成竹节面 。
8、锅中水烧开后 ， 放入竹节面 ， 开锅后加点凉水再煮1分钟，捞出，拌点香油避免棉坨了 。
9、切配菜 。圆白菜和胡萝卜切片，木耳泡好后切段儿 。
10、锅中放适量油，放入十三香、胡萝卜、木耳翻炒 。
11、炒到胡萝卜变软后 ， 放入圆白菜 。
12、当圆白菜变软后，加适量盐、酱油、白糖，继续翻炒，放入竹节面，翻炒几下，即可出锅 。
成品图：
玉米面的食用功效：
1、玉米面中含钙、铁质较多 ， 可防止高血压、冠心病 。
2、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生 。
3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长 。
4、玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤 。
5、玉米面中有丰富的谷胱甘肽 。
【三色竹节面】6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生 。