随着夏日的到来，我们需要蔬菜素食来调解食欲 。今天就推荐一道素食小吃-西红柿炒菜花，营养搭配均衡，是一道非常健康的家常菜 。味道酸溜溜的，口感清爽香甜，最适合夏天食用了 。
西红柿炒菜花的做法：
1、西红柿用热水烫下。
2、菜花焯下。
3、准备好了 。
4、锅里放油，然后葱花爆香 。
5、然后把菜花放进去翻炒放入少许酱油，盐(炒3分钟) 。
6、然后把西红柿放进去翻炒，大概2分钟 ， 放入味精和香油准备出锅 。
7、好了装盘 。
成品图：
西红柿炒菜花的小诀窍：
1、菜花掰小块 ， 加入少许盐，浸泡十分钟，洗净 。
2、西红柿一定要切小丁 ， 这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好 。
3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥 。
4、加入少许生抽 ， 目的一是上色，二是提味 。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替 。
5、加入白糖 ， 为了提鲜，不是为了甜味 ， 所以少许即可 。
6、菜花一定要焯哦，这样熟的可快了，还有就是西红柿烫一下，皮就掉了 。
西红柿的食用价值：
1、减缓色斑延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂 。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生 。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着 。故番茄拥有“长寿果”之美誉 。
2、抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等 。
3、可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者 ， 吃番茄有助于改善症状 。
4、防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复 。
5、健胃消食
【西红柿炒菜花】有助消化、润肠通便作用，可防治便秘 。