这个南瓜咸粿营养丰富，咸粿的食用方法很多，蒸熟后晾至温热时吃，吃着米粿软嫩，富有弹性，有碱香味 。南瓜咸粿营养含量丰富，可食、可饭、可菜、可药，是重要瓜类 ， 尤其是糖尿病和高血压患者可以多食，平时多食可以有效预防跟治疗及肝脏方面的一些病变 。
南瓜咸粿的做法图解:
1、将馅料理的干萝卜丝、香菇、虾米泡水泡软切细，青葱切细 ， 将食材爆香加入调味放凉备用 。
2、南瓜带皮洗净，切掉头尾将里面的子挖干净，刨成丝加500g的水煮烂 。
【南瓜咸粿】
3、在来米粉300g加水300g、盐8g调匀成面糊备用 。
4、将炒好的馅料适当加入拌匀 。
5、将面糊加入南瓜泥里，小火迅速拌匀，拌成糊状熄火，不要过久会变硬 。
6、蒸笼铺上粿巾布，倒入南瓜糊抹匀 。
7、用大火将水煮滚放上蒸笼 ， 转中小火蒸60-70分即可，蒸好就要打开拿开放凉 。全凉后才好切割，用油稍微煎到两面金黄，真的是香甜咸好吃喔 。
成品图：
南瓜咸粿的做法小技巧：
1、每个南瓜含水分不同，喜欢口感硬点就要少加点水，喜欢软点的照食谱水分就可 。南瓜咸粿的营养功效：
1、南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能 。2、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。
3、南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效 。