这道清炒油菜有美容效果，对爱美的人不妨多吃一些 。以前都是香菇炒油菜，现在这道菜是清炒油菜，清炒油菜是道快手菜 ， 清爽青脆的食感 。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源 ， 对于抵御皮肤过度角化大有裨益 。
清炒油菜的做法:
1、首先把油菜洗净，然后切段，把蒜切末备用 。
2、热锅 ， 放入一匙橄榄油，爆香蒜末，放入油菜翻炒 ， 大火快炒至微出水，撒 调料 炒匀即可 。
成品图：
清炒油菜的做法小技巧：
1、大火快炒，可使油菜保持青脆 。2、油菜中含水量很大，不需要加入很多水，否则汤会很多 。
3、油菜帮和叶分开处理，可以避免菜叶变色、失去口感 。
清炒油菜的营养功效：
1、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。2、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
【清炒油菜】3、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。