墨鱼也叫墨斗鱼，乌贼，营养价值高，味道鲜美，还有药用价值 ， 富含蛋白质，壮阳健身 ， 益血补肾，健胃理气 。今天墨鱼仔搭配韭菜，营养和味道自不必多说了 ， 从视觉上看，也比较清爽，天气比较热，吃好很关健 。
韭菜墨鱼仔的做法:
1、黑鱼仔洗净，可以用淡盐水泡洗，改刀后放在碗中 。2、烧一壶热水，将切好的黑鱼冲烫两次 。充分淋水 。
3、韭菜切段备用，大蒜切片备用 。
4、炒锅倒油，炒香大蒜片 。
5、下墨鱼翻炒 。
6、加一勺黄豆酱 。
7、加上韭菜段，加生抽和盐胡椒粉调味 。
8、出锅即可 。
成品图:
做好韭菜墨鱼仔的小提示:
1、小量墨鱼 ， 焯水要快速，我常常用开水冲烫两次 ， 效果也很好 。【韭菜墨鱼仔】2、韭菜同墨鱼的搭配，味道和营养都是棒棒的，适合春天养生 。
3、调味比较随意，宜淡宜浓，自己喜欢就好 。
美食拓展:
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物 。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服 。南齐周J有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了 。初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说 。韭菜又叫起阳草 ， 味道非常鲜美，还有其独特的香味 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力 。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法 。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火 ， 便会失去韭菜风味 。