从老家回来带回来了1只大土鸡，土鸡的肉味比外面卖的饲养鸡好吃多了 。但是土鸡要花很长时间才能把它弄熟 。我们家做鸡、鸭、排骨等等都是一样的做法，就配一些土豆啊、胡萝卜啊，就直接焖出来了 。很家常的做法，但是味道却是出奇的好 。
红萝卜烧土鸡的做法:
1、土鸡切件，老姜拍烂 。红萝卜切滚刀，大葱切段，青椒切小段 。2、锅中放油，下香叶、八角、三奈、桂皮、白糖，大火炒香香料 ， 同时白糖化开 。
3、下鸡肉块，翻炒至变色 。
4、下豆瓣酱和辣椒末，继续大火炒 。
5、炒至鸡肉出油 。自家养的土鸡比较干，炒的时候比较短，外面买的普通鸡肉，需要多炒一些时间 。
6、加入水，没过鸡肉 。撒入胡椒末和花椒末，大火煮开，小火继续煮50分钟左右 。
7、加入红萝卜，翻均匀，再继续大火煮开，转小火20多分钟 。
8、加入青椒块，翻炒至半熟，再加入大葱段，翻炒至断生就可以了 。基本可以不放盐了 。
成品图:
鸡身上哪些部位不能吃:
鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质 ， 因此不建议食用 。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工 。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性?。ㄒ榉逝趾汀叭摺比巳喊鸭ζぐ潞螅?单独用水慢慢熬，熬成鸡油后 ， 在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果 。