鸡腿用香煎的做法，口感超级好 。外焦里嫩，香脆酥软、鲜嫩多汁的口感让你欲罢不能 。这道菜营养丰富 ， 味道美味 。儿童节快到了，不妨给孩子做上一道，相信他们一定会爱的不得了 。
香煎鸡腿肉的做法：
1、鸡大腿洗净去骨 。
2、去骨后的鸡腿放入盘中，倒入半碗料酒适量酱油 ， 2小勺盐 ， 葱姜蒜大料腌制1个小时 。
3、锅中放入油 ， 将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎，同时撒入辣椒粉，煎至两面金黄关火 。
4、煎好的鸡肉放在案板上切成小条，撒入葱花蒜末，黑胡椒粉、孜然粉拌匀 。
5、装盘就可以食用啦~~~鲜香味美，外酥里嫩，配米饭或夹在饼里都好吃 。
成品图：
香煎鸡腿肉的小技巧：
1、吃的时候可以淋上一点奶白酱汁或番茄沙司 ， 味道更鲜美 。
【香煎鸡腿肉】2、口味重的可以在切好后在加入写盐，或者尝一尝 ， 根据自己口味进行第二次调味 。也可以做成奥尔良口味的 。
3、全程用中小火 。
鸡腿的功效与作用：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
鸡腿的选购：
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗 ， 有轻度异味，用手按压一下 ， 能留下显著的痕迹 。