粉蒸肉相信大家已经吃腻，不妨试试我今天推荐的粉蒸草鱼，味道更鲜美 。用清蒸的办法做鱼，能更好保证鱼的营养不会流失 。做法简单 ， 口感鲜嫩美味，绝对是一道脍炙人口的家常菜 。
粉蒸草鱼的做法：
1、鱼洗净切段 。
2、准备生粉或者大米粉，也可以大米粉加糯米粉 。
3、料酒加盐巴加姜片调汁 。
4、先将鱼块过水焯一下 ， 不要太久要快只是为了去腥，然后将鱼放入汁中腌制，十五分钟即可 。
5、碗中摆上洋葱和些许黄椒，既能去味又能增加营养 。
6、将腌制好的鱼放入粉中裹好，因为我的粉比较颗粒所以没有裹均匀 。
7、顶上放姜片或者姜丝都可以，将鱼盘放入锅中隔水蒸熟 。
【粉蒸草鱼】
8、油锅热油，加入剁椒或者红椒，和黄椒一起翻炒加入酱油或者蒸鱼汁烧熟 ， 淋在鱼上即可出锅 。
成品图：
小技巧：
1、鱼无论怎么做，鱼腹一定要清洗干净 。
2、米粉是大米粉，也可以大米粉和糯米粉对半 。
3、蒸鱼鼓油的量依据个人口味咸淡而定 。
4、蒸鱼不用放鸡精，原味就已经很鲜美 。
草鱼的选购：
1、观鱼形 。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾?。?脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青 。
2、看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3、嗅鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。
4、摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明 ， 鳞片光泽度差且较易脱落 。
5、掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散 ， 指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味 。
6、看鱼腹 。新鲜鱼的腹部不膨胀 ， 肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。
草鱼的食疗效果：
1、.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物 。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。