香菇鸡肉大馄饨
相比起干巴巴卧在碟盘里的饺子 ， 一碗漂着翠绿香菜末或嫩绿葱末 ， 点点香油星儿，嫩黄蛋皮丝儿，黑黝黝紫菜 ， 零星虾皮儿的鲜汤馄饨，无疑是更加水灵而透着朝气和生命力的 。
香菇鸡肉大馄饨的做法:
1、准备食材 。2、鸡脯肉和猪肉都切成小?。湃攵喙δ芰侠砥髦?。
3、绞成细细的肉馅 。(葱也可一同加入) 。
4、干香菇泡发后洗净去蒂 。
5、切成大块放在料理器中 。
6、绞成细末 。
7、将一把花椒 两三片香叶，一个八角，一丁点桂皮，三四片姜用温水泡出香味后放凉备用 。
8、一勺勺的加入绞好的肉馅中，每加一次就充分搅匀，我大约加了6大勺 。
【香菇鸡肉大馄饨】
9、在肉馅中加入香菇末，一匙芝麻油 ， 一大匙花生油，二大匙酱油，适量盐拌匀 。
10、开始包馄饨 。
11、包成自已喜欢的形状，我喜欢直接对折 ， 再对折 。
12、在锅中加入适量水和清洗过的紫菜，烧开煮熟馄饨，关火后加香葱末出锅 。
成品图:
香菇鸡肉大馄饨好吃的小秘诀:
1.如果馅料是冷的，煮混沌的时候就要加2次水 。2.搅拌肉馅时可以加入少许蛋液或者淀粉，这样肉馅比较滑嫩 。3.煮馄饨时也可以添加少量盐酱油 ， 调一下汤水的味道 。