五月鲅鱼大量上市季节，鲅鱼也从前几天高傲的三十多块跌倒了亲民的十三四元钱一斤 ， 这么便宜的价格也到了该用它做几道特色菜了今日咱用营养价值较高的秋葵和鲅鱼来制作一款既好看又有营养的花色菜品 。
鲅鱼酿秋葵的做法:
1、先将秋葵切掉蒂把，用刀顺长从一面剖开，取出秋葵的种瓤 。
2、将秋葵的种子和瓤分离开 。
【鲅鱼酿秋葵】3、将鱼泥放入碗中和秋葵种子拌匀 ， 加入适量盐、香油和胡椒粉搅拌均匀成为混合鱼泥 。
4、将去掉种瓤的秋葵内壁用干淀粉抹匀，再将调好的鱼泥镶在其中抹平 。
5、将酿好的秋葵放入蒸锅，大火蒸制五分钟即可停火出锅 。
6、炒锅烧热加入适量花生油，加入切好的胡萝卜末炒制片刻，放入香葱末爆香，加入适量汤水，加入盐和鸡粉调味，下入湿淀粉勾芡调成稀稠的糊状 。
7、将蒸好的鲅鱼酿秋葵摆入盘中 ， 将调好的芡汁淋在秋葵上即可 。
成品图:
鲅鱼酿秋葵做好的小窍门:
1、秋葵内壁抹上淀粉利于鱼泥和秋葵不分离，一定要用干淀粉 。2、秋葵比较鲜嫩，鲅鱼肉也比较易熟，所以不用蒸制时间过久 ， 五分钟刚刚好！