空心菜梗炒卤牛肚
今天推荐一道夏日开胃小炒-空心菜梗炒牛肚 。食材简单，是一道正当季的快手下饭菜 。新鲜的空心菜梗和卤味牛肚混合在一起 ， 口感清新爽朗 ， 即没有卤味那么中的咸味，反而多了一丝丝香甜，一点点的辣味 。在为夏日开胃菜，这个首选之子 。下面就是如何做这道菜的详细图解 。
空心菜梗炒卤牛肚的做法：
1、空心菜择叶洗净，另外炒菜或开汤;菜杆切成寸段 ， 洗净，沥干水份备用 。2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净切细圈 。
3、卤牛肚洗净，切细条 。
【空心菜梗炒卤牛肚】4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，下入空心菜梗，大火快速翻炒至七八成熟，途中加少量盐提前入味;下入卤牛肚，翻炒均匀，加少量盐，淋一点生抽、老抽 ， 炒至空心菜梗断生，即可起锅装盘 。
成品图：
牛肚的营养价值：
牛肚 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。