今天推荐一道极具湖南菜特色家常小炒-香辣肥肠莴苣 。这道菜外表看上起来清新爽脆，吃起来辣劲十足，让你回味无穷 。肥肠含有一定的油脂 ， 干锅进行小火煸炒，香味扑鼻而来 。加上莴苣清脆的口感 ， 味道棒极了 。下面教你如何做这道美食 。
香辣肥肠莴笋的做法：
1、备好所用材料，热干锅将熟肥肠改刀下锅，小火煸炒至肥肠出味，再起锅加少许的色拉油 ， 将莴笋片下锅爆炒 。
2、加适量白糖提味，再肥肠锅里加入适量酱油炒至肥肠上色，将炒好的肥肠加至在莴笋锅里 。
【香辣肥肠莴笋】3、再加入青蒜，炒至食材均匀挂味即可 。
成品图:
怎么将肥肠洗净：
洗前最好用碱抓一下，没有碱，用盐使劲抓抓;我喜欢用剪刀剪成一节节，这样灌水时不累人;翻肠子有诀窍，稍翻一头，接在水龙头上灌水 ， 很快就翻过来了，我主要把黑或一些小淋巴节拽掉 ， 肥肠嘛 ， 油除的太干净就瘦了，口感不好，然后 ， 再用同样的法子翻过来绰遍水，倒出肠子洗干净 。