相信住在长江边的儿女们对鲻鱼并不陌生 ， 他的做法有很多种 。今天推荐一道家常做法 ， 辣酱烧鲻鱼 。烹饪的方法很简单，和一般的红烧鱼大同小异 。但这里要强调鲻鱼和酱料的搭配 。鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食 。今天用了辣酱，味道浓郁，麻辣的口感让人欲罢不能 。下面就是如何做酱烧鲻鱼 。
辣酱烧鲻鱼的做法：
1、在鱼身两面浅划几刀 ， 拍上淀粉. 。2、锅里油热，放入鲻鱼 。
3、两面煎透 。
4、加料酒，姜，蒜 ， 适量清水 。
5、加糖，盐，醋 。
6、加鲜抽酱油 。
7、加辣椒酱，大火煮开，中火煮10分钟左右 。
8、煮时要晃动锅柄，防止沾锅 。
9、加些水淀粉煮开 。
10、撒些葱花即可 。
【辣酱烧鲻鱼】
成品图：
鲻鱼的功效：
有开胃 ， 通利五脏的作用 ， 使人肥健 。与任何药物同用没有坏处 。