麻辣香锅
麻辣香锅，一道荤素搭配，营养价值高的热菜 。色泽亮丽，口感丰富，五花肉的香浓，大虾的鲜美 。藕的爽脆，搭配上各种蔬菜的维生素营养，让你吃的油而不腻、麻辣爽口并胃口大开，不由得多吃一碗饭呢 。非常下饭又好吃的麻辣如何做请看下面的详细教程 。
麻辣香锅的做法教程：
1. 将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫 ， 沥干水分后切片备用；
2. 大虾清洗干净去虾头虾线后 ， 用盐水焯一下至虾变色后捞出备用；
3. 其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用 。(时间不要太长，否则烂了不好吃了)
4. 锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料(一定小火)，炸至金黄色后关火将香料捞出
5. 将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用 。(炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦 。)
6. 开火将剩余的油烧热(仍是小火)，放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点 。煸出的油如果太多可倒出适量
7. 放入适量料酒 ， 然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒几下，再放入葱姜大蒜翻炒
8. 将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒 。(如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料 。)
9. 最后放入虾，适量盐、糖快速翻炒 ， 关火 。起锅装盘即可 。
麻辣香锅的成品图：
【麻辣香锅】以上就是麻辣香锅的做法了，吃着味道麻辣劲爽哦，介绍的很详细，相信大家一学就会的 。因为是在家动手做的自制麻辣香锅，所以吃的安全又健康 。最后提醒大家想要更美味的话，整个炒的过程中时间不要太长哦，因为所有菜事先都焯过，差不多快熟了 。