【麻辣豆花鱼】麻辣豆花鱼属于川菜系是一道具有重庆特色的传统佳肴 。现在都得你麻辣豆花鱼的详细做法，非常的简单易学 。
麻辣豆花鱼的做法教程：
1、鲫鱼洗净、沥干水分;用少许盐腌制 。
2、准备好豆腐;生姜切片，大蒜洗净切段备用 。准备调料和辅料 。
4、锅中油烧热 ， 爆姜片 ， 下鲫鱼煎至两面微黄 。
5、锅中余油，下花椒、辣椒炒出香味，加入豆瓣酱 ， 煸炒出红油 。
7、加入适量冷水，煮开 。
8、放入煎好的鱼，煮开 。
9、下入内酯豆腐 。撒入蒜段 ， 开锅即可 。
10、一道好吃的麻辣豆花鱼做好了，可以享用了 。
麻辣豆花鱼成品图：
麻辣豆花鱼的做法小技巧：
1、鲜鱼稍稍撒点梅花盐腌制一会，鱼肉不容易散 。
2、豆瓣酱较咸，可不用另外加盐 。
3、豆花较嫩，不宜过度翻炒，煮开即可 。
麻辣豆花鱼的营养与功效：
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效 ， 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳 。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用 ， 也特别适合产妇食用 。
看了上面的介绍后知道这道麻辣豆花鱼的做法非常简单了吧，喜欢吃鱼的朋友不防试试这道做法 ， 别有一番风味哟 。好吃的麻辣豆花鱼错过可惜哟 。