茄子牛肉末的家常做法简单易学，这道菜很适合肥胖者食用，在调理饮食预防高血糖有很好的疗效 。下面请看为为你提供的茄子牛肉末详细制作流程 。
【茄子牛肉末】茄子牛肉沫的详细做法：
1、茄子洗净后切成条状，用水浸泡后挤干水分;牛肉剁成肉末;姜、蒜切片;葱斜切成段 。
2、锅内放油烧热，爆香一部分蒜片，放茄子炒熟盛出备用 。
3、锅内再添些油烧热，炒香姜片、蒜片，加适量郫县豆瓣、牛肉末翻炒 。
4、待炒至肉末变色后倒入茄子，放葱段、酱油、盐、味精、少许水翻炒均匀即可 。
茄子牛肉末的成品图：
茄子牛肉末的做法小技巧：
炖茄子最好选用长条茄子，圆茄子比较面，清蒸比较合适 。
这道好吃的茄子牛肉末不但做法容易，材料也很简单的 ， 喜欢的朋友可以在家尝试做一道 。