今天为你们讲解一道家常凉菜：炝拌海带丝 。它的主要原料就是用海带和鸡胸肉搭配而成，是一道素食菜，营养丰富 。海带含有大量的碘 ， 有“碱性食物之冠”的美称 。海带可以帮助胃液进行分泌 ， 达到消化的目的，对于肠胃蠕动也有很大的帮助 。
炝拌海带丝的做法教程：
1、鲜海带洗净切成细丝，胡萝卜切细丝，鸡胸肉切细丝，大蒜压成泥 。
2、锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中 ， 焯烫至水再次沸腾 。
3、 捞出所有原料，控水 。
4、立即放入冰水中过凉，捞出沥干水分 。
5、放进大碗，加入蒜泥，再加入糖、醋和盐 ， 拌匀 。
6、 小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒 ， 小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色 。
7、 趁热倒入凉菜中，立即加盖 ， 焖3、5分钟 。
8、再次拌匀后就可以上桌享用了 。
炝拌海带丝成品图：
炝拌海带丝的做法小技巧：
1、水烧开后一定要按鸡丝—胡萝卜—海带的顺序，依次放入水中，不可乱放 。否则味道会不佳哦 。
2、海带丝煮的时间比一般蔬菜氽烫的时间要略长，氽烫过后要浸入冷开水中完全凉透才会吃起来爽脆 。
【炝拌海带丝】现在这道炝拌海带丝的简单做法就介绍这完成了，不管是中年人还是老人、小孩吃了皆有益处，它是一道简单易操作的健康菜，特别适合夏天来做，喜欢的朋友赶快动手试做吧 。