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莲藕尖做法大全家常
1藕尖怎么炒1、清炒藕尖主料
藕尖500克
辅料
红椒，大蒜，葱段
做法
藕尖洗净之后切斜段，如果有泥沙则需要多洗几遍；
切好的藕尖焯水，为了保持口感的脆爽，焯水时间不要太久；
将红椒、大蒜切丁，葱切段备用；
起油锅（注意不要用铁锅），放红椒和大蒜煸炒一会儿；
下入藕尖，放盐、味精调味，最后放上葱段出锅即成 。
注：炒的时候最好不要放水，不要放酱油，因为会使藕尖发黑 。
2、酸辣藕尖
主料
藕尖，尖椒
辅料
醋 ， 糖，生抽，盐
做法
藕尖洗净表皮，去蒂去皮；
将藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同样切好备用；
净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒；
放入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐陪弊键，炒熟之卜仔后出锅即成 。
3、泡藕尖炒鸡胗
主料
鸡胗 ， 泡藕尖，红萝卜，青椒
辅料
啤酒，料酒，淀粉，油，盐
做法
切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
将啤酒倒出，再挤干水分 ， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制五分钟；
烧热锅 ， 放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；
加入适量的盐调味，起锅前加入青椒片、红萝卜片一起翻炒至变色后即成 。
2藕尖的营养价值1、粘液蛋白
藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，可促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用 ， 能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效 。
2、鞣质
藕尖带有清香 ， 主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲 。
3、铁质
藕尖铁元素含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料 。同时，藕尖中含有较多的维生素C，还能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效 ， 十分适合贫血的人群食用 。
4、膳食纤维
藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维含量极高，膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度 ， 并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的作用 。
5、维生素C
藕尖是最嫩的藕，维生素C的含量可比莲藕含量高出很多 。维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤 ， 有延缓衰老的效果 。
3莲藕怎么挑选
1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的 ， 变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用 。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕千万别买 。
2、质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩 。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感 。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好 。
【莲藕尖做法大全家常菜窍门 莲藕尖做法大全家常】3、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放 。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后 ， 可恢复较白的颜色 。
4、内部发黑的莲藕不宜吃，因为受到的淤泥的污染，容易出现寄生芦巧虫、细菌污染等 。
5、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑 。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑 。
6、因莲藕容易变黑，孔容易腐烂 ， 所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，如此处理后 ， 冷藏可保鲜一个星期左右 。
莲藕尖做法大全家常菜窍门
藕尖怎么炒好吃？藕尖斜切，然后，用水泡一刻钟，这样，炒出的藕尖会绩原色，依然雪白微红，如美人纤纤玉手 。十几根炒一盘，佐以少许剁红椒，嚼之清香脆甜 ， 唇齿留香 。
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食材
主料
藕尖半斤
辅料
泡椒
三个
葱
两根
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.洗净，准备切
2.切成藕片，然后泡水
3.切段
4.切段
5.把泡水的藕片捞起晾水
6.香油烧开以后放入藕片爆炒一下，然后放切段的泡椒，放盐调味，放葱花的时候放鸡精调味，出锅
醋溜藕尖的做法，醋溜藕尖怎么做好吃，醋溜藕尖
1.选取白色嫩的藕尖，去掉上面的皮皮，洗净 。
2.将藕尖切成约一寸左右的段 。
3.准备红椒和姜丝 。
4.将藕尖倒入锅中，快速翻炒 。
5.加入红椒和姜丝 。
6.加入盐、生抽、醋，快速翻炒 。
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小炒藕尖
主料
藕尖一把大蒜5瓣
青椒2个
小炒藕尖的做法步骤
1.材料准备好~
2.热油锅，炒香青椒和大蒜 。
3.加一勺豆瓣酱，想吃清淡的可省略这一步骤 。
4.放入藕尖迅速翻炒，加盐，少许食醋 。
5.好啦，清脆可口 。开吃吧~
藕尖的功效与作用怎么做好吃
藕尖斜切 ， 然后，用水泡一刻钟，这样 ， 炒出的藕尖会是原色，依然雪白微红 ， 如美人纤纤玉手 。十几根炒一盘，佐以少许剁红椒，嚼之清香脆甜 ， 唇齿留香 。
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小炒藕尖的做法步骤
1
原料如图 。
2
泡藕带有很多的汁水，这个汁水可以做其它用，可以烧汤也可以做泡椒凤爪的补充汁水，当然，也可以直接倒掉 。
3
青红椒去籽 ， 切菱形块儿 。
4
炒锅放油烧热，先下青红椒加一点盐炒至断生 。
5
将藕带倒入锅中颠炒几下 。
6
加一点蠔油，再倒一点原汤汁 ， 炒匀即可 。
酸辣藕尖的做法，酸辣藕尖怎么做好吃，酸辣藕尖
步骤
1.热锅下油、下姜丝、小尖椒爆香
2.倒入藕尖倒炒片刻、然后倒入洗米水（第三?的洗米水）
3.大米煮到藕尖稍微变软入味！(不能煮太久否则会不脆的）放鸡精、白醋、撒上葱花、在稍微煸炒盛入盘中！
清炒藕尖的家常做法大全怎么做好吃视讯
清炒藕尖的家常做法
材料
莲藕，辣椒，蒜末 ， 盐，油
做法
1、锅中倒入油，待油热后将藕片放进谈拿翻炒 。
2、待藕片均匀受热之后倒入一碗水 ， 并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中 。
3、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了 。
爆炒藕尖，爆炒藕尖怎样做才好吃
用料
藕尖随便~
青红椒随便~
辣炒藕尖的做法
藕尖斜切片，青红椒切丝
爆香辣椒
下藕尖快速翻炒
下盐出锅~
腌制藕尖的方法
配料：莲藕100千克，食盐20千克 ， 生姜2千克，大料0.5千克，凉开水50千克 。
方岁侍哪法：莲藕去皮切成片，投入盐水缸中，每天倒缸1次 ， 腌4～5天后，倒去盐水 ， 将各种配料拌入，加少量酱油 ， 4～5天后可食用 。
藕尖怎么做好吃法大全
藕尖可以清炒吃，也可以做泡椒藕尖 。清炒步骤：
1、把藕尖洗净 ， 切成斜片 。
2、青椒、红椒切丝 。大蒜切末 。
3、热锅，下适量油 。爆香蒜末 ， 放入青红椒丝翻炒两下，倒入藕尖，翻炒几下 。
4、加适量盐 ， 一点点水 。翻炒两分钟出锅 。
泡椒藕尖的做法：
1、将藕尖冲洗干净后根据自己喜爱切成小段或者粒 。
2、加入适量的盐和自来水，将迟歼芦藕尖煮沸 。煮沸后不用煮太久 ， 刚熟就行 。
3、煮熟后把水倒掉，换冰水浸泡，以便藕尖恢复爽脆的口感 。
4、最后忘密封罐底层加一层薄层的盐，再加进藕尖，根据自己喜好中途混进适量的泡椒和指天椒，中途再改袜加一层盐，最后加入约四分码带之三的白醋，四分之一的冰水 。
密封两天就可以吃了，酸爽可口很下饭 。
新鲜藕尖怎么做好吃
藕尖可以清炒吃，也可以做泡椒藕尖 。清炒步骤：
1、把藕尖洗净 ， 切成斜片 。
2、青椒、红椒切丝 。大蒜切末 。
3、热锅，下适量油 。爆香蒜末 ， 放入青红椒丝翻炒两下，倒入藕尖，翻炒几下 。
4、加适量盐，一点点水 。翻炒两分钟出锅 。
泡椒藕尖的做法：
1、将藕尖冲洗干净后根据自己喜爱切成小段或者粒 。
2、加入适量的盐和自来水 ， 将迟歼芦藕尖煮沸 。煮沸后不用煮太久，刚熟就行 。
3、煮熟后把水倒掉 ， 换冰水浸泡，以便藕尖恢复爽脆的口感 。
4、最后忘密封罐底层加一层薄层的盐，再加进藕尖，根据自己喜好中途混进适量的泡椒和指天椒 ， 中途再改袜加一层盐，最后加入约四分码带之三的白醋，四分之一的冰水 。
密封两天就可以吃了，酸爽可口很下饭 。