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泡串的做法视频教程全集
山楂串的做法串果：我们制作冰糖葫芦的主要原料就是山楂，我们在挑选山楂的时候要一定要挑选新鲜饱满而且大小均匀和哗的山楂，挑选好了之后，要将山楂洗净，然后将它的根和蒂去掉，然后把山楂拦腰切开，用小刀或者是其他的工具将山楂的果核挖取 ， 可以在山楂汁中加入一些豆沙或者是绿豆沙，等人们经常喜爱的馅料，然后再将山楂的两瓣合上，用竹签串起来 。
熬糖：下面我们就开始熬糖了 ， 糖要与水按照2:1的比例倒入锅中，然后用大火熬二十分钟左右，熬制的期间我们可以用勺子进行搅拌，注意20分钟之后锅中的水基本上已经很少了，而且沸腾的很厉害，这时候我们也可以发现糖已经冒出了非常细小密集的泡沫，就像我们经常喝的浅黄迅明色的啤酒，这时候我们可以用筷子蘸一下糖浆，如果干完糖浆之后能够微微的拉出糖丝来，这就表示糖已经被熬好了 。我们在熬制的时候一定要注意熬制的时间，如果时间过长的话，糖的颜色就会变成棕色，虽然能明显地拉出丝 ， 但是一旁也已经交了 ， 也就失去了原来的甜味 ， 所以我们一定要注意时间，而且我们要切记熬糖的时唤昌行候不要通风，这样熬出来的糖才能够颜色非常透亮 。
蘸糖：我们在沾糖的时候，为了让它能够均匀的沾在山楂上，可以将锅子倾斜一点，这样糖就能够全部沾到我们穿好的山楂，贴着熬好的糖，泛起的泡沫 ， 轻轻转动锅上薄薄的一层就可以了，蛋疼的环节这样看来说是非常简单的，但是技巧性非常强，如果糖裹得太薄，甜味就会变得很少，味道不足 ， 但如果糖裹得太厚，吃一口下去基本上咬不着山果，所以我们在沾糖的时候一定要注意，粘的要均匀，厚度也要均匀 。
冷却：糖粘好之后 ， 我们要将炸好的山楂串放在水板上，冷却2到3分钟 ， 其实水板，也就是我们平常所说的光滑的木板，因为在水里浸泡过较长的时间，温度很低 ， 而且因为是木头，所以它的吸水性是很强的，这样就可以帮助糖葫芦定型，可以把糖葫芦中多余的水分吸走 。
冰糖葫芦的营养价值
冰糖葫芦的营养价值也是比较高的，因为冰糖葫芦的主要原料就是山楂，山楂作为一种相对来说口味较酸的水果，它的维生素c的含量是非常高的，除此之外还有一些果酸咖啡酸等等维生素c是我们常见的一种维生素，而且人们的身体是非常需要维生素c的，它能够帮助我们提高自身的免疫力 ， 帮助我们补充各项营养，人们如果身体上火或者是身体里面的酸碱平衡失调的话，就可以适当的补充维生素c来让我们的身体恢复健康的情况 。而且商家还有能够降低血脂降低降低胆固醇的作用 ， 这对于经常需要喝酒应酬而导致的肥胖的人们，或者是上了年纪的人们来说是非常有意义的 。
制作山楂籽手串首先要找到合适的山楂果，将找到的山楂果用小知正扮搭灶刀去皮（小心手），山楂籽连接的部分不要清理太狠 。然后将清理好的山寨籽放在开口的袋子里阴干，时间清漏在2天左右 ， 之后就可以穿串做成手串了 。
1.山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮粗滚开后变中火，大约煮20-25分钟，银凳羡山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中 ， 加料酒和少量盐腌制一下5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里 ， 加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊6.锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油 。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可7.在锅里放入山楂煮好锋拍的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅 。
泡串的做法视频教程全集大全
山楂串的做法串果：我们制作冰糖葫芦的主要原料就是山楂，我们在挑选山楂的时候要一定要挑选新鲜饱满而且大小均匀和哗的山楂，挑选好了之后，要将山楂洗净 ， 然后将它的根和蒂去掉，然后把山楂拦腰切开，用小刀或者是其他的工具将山楂的果核挖取 ， 可以在山楂汁中加入一些豆沙或者是绿豆沙，等人们经常喜爱的馅料，然后再将山楂的两瓣合上，用竹签串起来 。
熬糖：下面我们就开始熬糖了，糖要与水按照2:1的比例倒入锅中，然后用大火熬二十分钟左右，熬制的期间我们可以用勺子进行搅拌，注意20分钟之后锅中的水基本上已经很少了，而且沸腾的很厉害，这时候我们也可以发现糖已经冒出了非常细小密集的泡沫，就像我们经常喝的浅黄迅明色的啤酒，这时候我们可以用筷子蘸一下糖浆，如果干完糖浆之后能够微微的拉出糖丝来，这就表示糖已经被熬好了 。我们在熬制的时候一定要注意熬制的时间 ， 如果时间过长的话，糖的颜色就会变成棕色，虽然能明显地拉出丝，但是一旁也已经交了 ， 也就失去了原来的甜味，所以我们一定要注意时间 ， 而且我们要切记熬糖的时唤昌行候不要通风，这样熬出来的糖才能够颜色非常透亮 。
蘸糖：我们在沾糖的时候，为了让它能够均匀的沾在山楂上，可以将锅子倾斜一点 ， 这样糖就能够全部沾到我们穿好的山楂，贴着熬好的糖，泛起的泡沫 ， 轻轻转动锅上薄薄的一层就可以了，蛋疼的环节这样看来说是非常简单的，但是技巧性非常强 ， 如果糖裹得太薄，甜味就会变得很少 ， 味道不足 ， 但如果糖裹得太厚，吃一口下去基本上咬不着山果 ， 所以我们在沾糖的时候一定要注意，粘的要均匀，厚度也要均匀 。
冷却：糖粘好之后，我们要将炸好的山楂串放在水板上 ， 冷却2到3分钟 ， 其实水板，也就是我们平常所说的光滑的木板，因为在水里浸泡过较长的时间 ， 温度很低，而且因为是木头，所以它的吸水性是很强的，这样就可以帮助糖葫芦定型，可以把糖葫芦中多余的水分吸走 。
冰糖葫芦的营养价值
冰糖葫芦的营养价值也是比较高的，因为冰糖葫芦的主要原料就是山楂，山楂作为一种相对来说口味较酸的水果，它的维生素c的含量是非常高的，除此之外还有一些果酸咖啡酸等等维生素c是我们常见的一种维生素，而且人们的身体是非常需要维生素c的，它能够帮助我们提高自身的免疫力 ， 帮助我们补充各项营养，人们如果身体上火或者是身体里面的酸碱平衡失调的话，就可以适当的补充维生素c来让我们的身体恢复健康的情况 。而且商家还有能够降低血脂降低降低胆固醇的作用，这对于经常需要喝酒应酬而导致的肥胖的人们，或者是上了年纪的人们来说是非常有意义的 。
制作山楂籽手串首先要找到合适的山楂果，将找到的山楂果用小知正扮搭灶刀去皮（小心手），山楂籽连接的部分不要清理太狠 。然后将清理好的山寨籽放在开口的袋子里阴干 ， 时间清漏在2天左右 ， 之后就可以穿串做成手串了 。
1.山楂洗净，从中间切开 ， 剖去里面的籽2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮粗滚开后变中火，大约煮20-25分钟 ， 银凳羡山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里 ， 加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊6.锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油 。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可7.在锅里放入山楂煮好锋拍的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅 。
豆腐串怎么泡软的快
方法泡豆腐串 。如枝买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分 。去豆腐串表面水分 。将泡了一夜的豆腐串渣指敏，逗搏用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花 。炸豆腐串 。四川串串香的做法i及配方
近这几年，想要开串串香店的创业者们越来越多，在串串香的配方及做法这个问题上，有的人是通过加盟的方式这种途径来获取配方 ， 但却没有技术在手，固步自封；有的人是搜集流传在网络上的些所谓的正宗串串香的配方和做法，这种流传的配方，通常参考价值非常低我们就来讨论下正宗串串香的配方及其做法 。
味精80克，
味溢匙味特鲜（某宝有售）
20克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克 。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂 。用瓷器装入芝麻酱花生酱大蒜细沫花椒粉 ，
味溢匙味特鲜、
鸡精、白糖、精盐等拌和均匀 。用菜油烧到成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝下，如果咸了 ， 适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱 。
辣椒红油的制作
找个陶瓷碗或者不锈钢碗，放半粗的辣椒粉和半细的辣椒粉，把葱白和蒜米都剁成蓉状起放入辣椒粉碗里 。然后把适量的油烧热，等油温降到成热的时候就倒入辣椒粉碗里，边倒边搅拌，防止辣椒粉糊掉！
涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸亚硝酸盐和农药，虽然损失部分维生素，但也减少了抗营养因素和有毒物质 。只要注意定期更换涮菜水 ， 涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式 。后 ， 麻辣烫的调料可以做到健康低脂 。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃 ， 其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱 。
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