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角子的做法
一、食材：主料：面粉260g、开水130g、韭菜110g、鸡蛋4个、熟油50ml
辅料：盐5g、味精6粒、五香粉适量、花椒粉2g、炸油适量、炸豆皮适量
二蠢族、步骤：
1.面粉倒入开水，拌成雪帆档旅花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；
2.盖上笼布，松驰半小时以上；
【角子的做法大全 角子的做法】3.韭菜洗净 ， 切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；
6.油烧热后稍晾凉；
7.加入方子中的调料 ， 再倒入熟油拌均匀；
8.面团搓成长条状；
9.切成均匀的面剂子；
10.用擀成圆形的面皮儿；
11.取一面皮儿；
12.把馅包在面皮儿中；
13.包成饺子状，再捏态凳边花；
14.待所有皮与馅包完；
15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；
16.捞出沥油；装盘即可 。
角子的做法大全
1.花生放入烤箱烤熟2.取出放凉去衣切祥念碎
3.花生碎、黑芝麻和白砂糖混合成备宴氏馅料
4.面粉、牛奶和猪油混合，揉成面团
5.揉成长条 ， 切成小份 ， 滚圆搓长
6.擀成薄片，包上馅料
7.口要捏紧，捏出花边
8.锅中放适量的油，烧至七八成熟，把油角坯放入仿散油中
9.直到油角变成金黄色即可捞起
1.先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅 。
2.锅里放清水烧开，放入红糖煮沸融成糖水型罩 。
3.往面粉里打入鸡蛋肢唤 ， 慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的） 。
4.用擀面杖把面历租凯团擀成一大张薄面皮 ， 用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成 。
5.在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口 。
6.锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可 。
糯米脆皮油角子的做法
炸油角的做法首先将馅料准备好：将花生、芝麻炒香后，放凉 。花生装入一个塑料袋 ， 用刀背轻轻捣碎 ， 倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下味道 ， 具体的份量可根据个人喜好来加减
猪油放入微波炉加热至溶解；鸡蛋打散
面粉筛过放在容器里
将材料B的材料混合均匀，慢慢分次加入拌匀
先用筷子搅匀成面团
然后用手搓至光滑面团
将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮
工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮 ， 用玻璃杯压出圆形的面皮
请点击输入图片描宴腔敬述
取面皮一张，放入适量的馅料
先沿着圆面皮的两侧对捏起来，以免馅漏出
尽量将油角的边捏?。?然后用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状
做好的样子
碟子上洒面粉，放入做好油角生晌慎坯
锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放油角下锅炸，转中火圆宽，炸时要经常两面翻动
炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油，彻底放凉后放入密封容器里，可以保存2-3周
广式角仔怎么做才能有酥酥的口感呢
大家好我是小恺热爱美食 ， 每天更新不一样的美食，很高兴回答这个问题、传统年味小吃炸油角怎么做？我来分享我的炸油角看看我的做法、希望我的回祥搭岁答能帮到你、谢谢 。中秋节做月饼剩下些五仁馅一直冷冻在冰箱中，闲来无事倒腾出来做一些油角 。做好的油角香香酥酥，俺家小眼先生有熬夜的习惯，又喜欢晚上喝茶，做好的油角正好做小眼先生的夜宵和茶点 。
炸油角的做法
主料：中筋面粉120g糯米粉50g
辅料：油适量：五仁馅适量
很简单的传统年味小吃炸油角做好了 ， 这样做出来的传统年味小吃炸油角非常的好吃美味，自己在家做健康又卫生、好吃，希望这个回答能帮到你 。感谢大家的阅读观看，我是小恺，热爱美食，每天更新不一样的美食，谢谢
炸油角，我一潮汕人差点被蒙了过去，这不就是酥饺嘛，每逢拜老爷，或者佳节来临，总会做上一堆，解解馋 。这个东西，我熟 。
别小看这小小的酥饺，做起来有很多需要注意的地方 ， 像饺皮该加什么料，怎么做才能膨胀酥脆，馅料要怎么调，用花生的话，用的生花生还是熟花生 。喜欢吃酥饺的朋友可以接着往下看 。
酥饺皮的做法
做中式的面点，一般用的都是中筋面粉，酥饺也不例外 。和做馒头包子不同的是，它不需用到酵母发酵，也不需用到泡打粉小苏打来膨胀 ， 让它能够酥脆的秘诀其实非常的简单，就是高度酒和油 。
【用料：】普通面粉500克
【配料：】高度酒6克（大概2瓶盖）、清油100克、清水250克
【做法：】
①普通面粉，加入高度白酒、清油，边淋入清水边用筷子搅拌，把面粉搅成面絮之后揉成团，然后醒面20分钟 。
②接着把面团揉至表面光滑，用擀面杖擀平，再用一个大小合适的杯口压出圆形面皮，撒上干面粉，防止粘连 。
【小贴士】
饺皮的厚度和大小可以参照外卖的饺皮，如果真的谨睁嫌做面皮太麻烦，可以直接买，就是那种卖粿条、面条、饺子的店，问他们要做酥饺的饺皮，一般都有 。
馅料的调制
最经典的馅料是花生馅，经久不衰，每回吃都是满嘴的留香 。其他的还有椰蓉馅、五仁馅等等 。
熟花生用保鲜膜装起，放在砧板上用玻璃瓶碾得细碎，吹去花生皮 。接着加入50克熟芝麻，50克白砂糖，拌均备用 。（这里糖的量可以根据个人对甜度的喜好自己增加 。）
100克黄油室温软化后打散，加入100克白砂糖，一起把白砂糖搅拌至融化，再加入2个鸡蛋 ， 继续搅拌，最后加入200克椰蓉，30克牛奶，一起搅拌均匀备用 。
花生、杏仁、瓜子、核桃、芝麻，每样50克，各自炒熟后分别碾碎 ， 有皮去皮，然后全部一起加入100克白砂糖搅拌均匀备用 。
包酥饺
包酥饺就简单了，饺皮用汤勺舀入馅料，然后对折叠起来 ， 用拇指沿着折角的一端反复的叠起来，叠成麻绳样即可 ， 可能一开始不太习惯，多叠几次也就好看了 。
炸酥饺
炸酥饺油温要合适 ， 哪个程度呢，拿筷子插入油中有滋滋冒泡的现象即可，火不能过猛，过猛容易糊 ， 但也不能过小，小了炸出来的酥饺中含油量特别的大，口感太油腻 。
一个饺子下锅后 ， 保持中火慢炸，一边炸一边拿筷子翻边，炸到饺子自己浮起来 ， 两面都金黄，捞出一个个沥干油分 ， 然后放凉 。千万别趁热吃，不然容易烫坏牙 。
小结
炸油角，一个地方，一个叫法，广州叫炸油角的小吃，福建叫口酥 ， 而潮汕地区则是叫酥饺 。不过不管它叫什么，做法上大体是一致的，一通百通嘛 。
我们福建闽南是叫口酥 。老家逢年过节，家家户户都会做油酥炸这一类的点心，即可用来祭祀，又可以让孩子们解馋 。小时候挑食，不喜欢吃皮，只爱吃里面的砂糖花生馅 ， 总是把皮留给妈妈吃 。现在经年在外，总是念念不忘妈妈做的闽南小食 。吃上妈妈亲手做的饭菜和闽南小食 ， 才有回家的感觉 。这是闽南最好的口酥/油酥炸.
和我们北方做的饺子是枝肆一样子的 。，不过炸
不知道 ， 本人是北方人