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排骨肋排做法大全
导语：排骨可以做成荷香西米排骨，糖醋排骨，椒盐排骨，蜜汁烧排骨，栗子炖排骨，香辣排骨炖莲藕 。下面就由我来为大家介绍一下家常排骨的做法大全 ， 大家不妨去试一下吧！荷香西米排骨
材料：猪肋排300克，西米50克 ， 荷叶1张，花生酱30克，料酒15毫升 ， 食盐、味精、辣椒粉、生抽适量 。
做法：
1、用清水洗净西米后，就将洗净的排骨剁成块，用沸水焯一下后捞起，把血水冲净 。
2、排骨芦升用花生酱、食盐、味精、辣椒粉、料酒、生抽拌匀、歼团腌渍入味，再裹匀西米 。
3、将荷叶铺在蒸笼内 ， 然后把西米排骨放进去用大火蒸，大概40分钟 。
（图片ID:14912676，排骨做法）
糖醋排骨
材料：猪肋排750克 ， 料酒，酱油，白糖，醋，清水，盐，大料，葱段，姜片
做法：
1、锅中放清水 ， 排骨也放进去，大火煮，开锅后就撇开浮沫，然后放入葱段、姜片、大料，转小火炖50分钟 。
2、把煮好的排骨捞出，控干水分 。
3、用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀制成调味汁，可以根据自己需要 ， 比例就是12345 。
4、炒锅倒入油 ， 油热后就把排骨倒进去，用小火炒，直到排骨表面变成了金黄色 。
5、等排骨炒好后，倒入调味汁 。调味汁要没过排骨，先用大火，煮开后就转小火，慢慢炖，约10分钟就加少许盐，再开大火收汁就成 。
玉米冬菇排骨汤
材料：排骨，玉米，冬菇（香菇），姜
做法：
1、将洗净后的玉米切成几段 ， 冬菇（香菇）用冷水泡软后就捞出搓洗菇伞 。
2、将洗净后的排骨斩好，汆水再捞起 。
3、清水煮沸后，就把排骨、玉米、冬菇、姜放氏哗橘进去，用武火煮20分钟后，就转小火煲约1小时 。最后放盐调味就成了 。
黑豆雪梨排骨汤
【排骨肋排怎么做 排骨肋排做法大全】材料：黑豆 ， 雪梨，排骨，枸杞 ， 姜
做法：
1、洗净黑豆，用清水泡约2-3小时 。
2、将雪梨洗净后削皮去芯，切成四瓣；
3.将洗净的'枸杞稍微浸泡；
4.将洗净的排骨斩好，汆水再捞起冲净；
5.放清水到锅里煮沸后，把排骨、黑豆、雪梨、枸杞、姜放进去，先大火煮20分钟，再转小火，煲一个半小时后就可以放盐调味，就成了 。
栗子焖排骨
材料：猪排骨500克，鲜栗子200克，大蒜，盐，白砂糖，酱油，香油，玉米淀粉，花生油，料酒
做法：
1、把排骨斩成小块，用盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒腌排骨，约2个小时 。
2、锅倒油，烧热后就放蒜头，然后把排骨倒进去一起爆炒 。
3、待排骨五分熟后，就放栗子继续爆炒 。
4、加适量水焖煮，约15分钟，直至排骨和栗子都煮得熟透、酥软了即可 。
香辣排骨炖莲藕
材料：排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒
做法：
1、先将排骨放入冷水中煮，煮沸后就捞出来，要控干水分 。
2、把莲藕去皮，切片、切块都行 。
3、锅中放油，油热后就放花椒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒 。
4、炒香后，冰糖也化后，就放入排骨翻炒 。
5、淋入料酒、生抽，加适量水 ， 待煮沸后就放入莲藕，加盖用小火炖，约1小时 。
6、捞出锅中的八角、花椒、辣椒、香叶，改中火收汁 。
7、待汤汁浓稠，就可以熄火起锅了 。
排骨肋排怎么做
猪肋排是指猪的背部非常整齐平行的肋骨，这里的肉比较紧实，而且比较瘦，肉质厚有嚼劲，比较适合煎、炸、烤或者炖汤来吃 。接下来说几种猪肋排的好吃做法 。做法一 ， 蒜香猪肋排 。
首先准备以下食材:
猪肋排一根，大蒜，白糖，含轿鸡精，盐，淀粉 。
制作步骤:
先把猪肋排清洗一下，干净以后剁成小段备用 。大蒜去皮捣成蒜泥 。切切好的猪肋排放入盆中 ， 加入蒜泥，白糖，鸡精，盐 ， 白糖腌制两个小时入味 。取出以后 ， 撒上一层玉米淀粉，用手抓匀 。锅里放入植物油，加热到五成熟，然后把猪肋排放入小火慢炸十分钟，取出以后控油摆入盘中 。在顶上撒上一层蒜泥即可食用 。
做法二，蜜汁猪肋排 。
首先准备以下食材:
猪肋排一根，烤肉酱一份，辣椒面，蜂蜜，洋葱，番茄酱 。
制作步骤:
猪肋排清洗干净以后 ， 切枝亩成小块放入盆中，加入辣椒面，番茄酱 ， 白糖，蜂蜜抓匀 ， 然后放入锡箔纸中，放入冰箱腌制24小时 。取出以后放入烤箱，180°烤一个半小时 。洋葱切成丁 。锅里放入植物油，把洋葱放入煸炒一下，加入番茄酱，白糖，辣椒粉，烤肉酱 。加入少许清水熬制料汁，熬好以后浇到肋排上面，然后继续放入烤箱120°度烤至15分钟，取出冷凉以后即可食用 。
做法三，卤猪肋排 。
首先准备以下食材:
猪肋排500克左右，葱，姜 ， 蒜，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，盐 。
制作步骤:
猪肋排买回来清洗干净，剁成小段，放入盆中浸泡30分钟，泡出里面的血水，清水再冲洗一下 。葱切丝 ， 姜切丝，蒜拍扁切成小块 。锅里放入油，加热到七成熟，先把排骨放入 ， 两面煎至金黄色 ， 然后取出放入盘中备用 。把煎排骨的油倒出，留少许底油，放入葱姜蒜进行爆香 ， 炝好锅以后，把排骨放入砂锅中，炝好的调料放入砂锅 。加谈搭肆入料酒，生抽，老抽，八角，冰糖，清水大火烧开以后转小火 。焖煮一个半小时，炖到肉质软烂上色，然后再转大火进行收汁，汤汁快收玩 ， 放入少许盐，继续焖制五分钟，汤汁收完即可出锅摆盘食用 。
排骨的做法
排骨的做法椒盐排骨:
骨洗净沥干水份,加2勺生抽，1勺蚝油 ， 半勺老抽，一勺料酒 ， 1勺蒜末 。加少许自糖和盐 。
加适量黑胡椒粉，加三勺玉米淀粉 。搅拌均匀腌制三十分钟 。温六成热倒入排骨炸至微黄捞出 ， 在复炸酥脆即可 。撒上椒盐和欧芹碎 。
糖醋排骨;
排骨加葱姜料酒焯水捞出用温水洗突净沥干 。锅中加油，油热下排骨，炒至表面开始变焦 。
加入姜片，于辣椒一小段桂皮，两瓣八角炒香开刘致精须，倒入料汁翻炒均匀，加入没过排骨的清水
盖盖中小火焖煮40分钟 。盖捡出香料，开大火收汁，出锅撒上葱花芝麻即可 。
红烧土豆排骨：
1.排骨冷水下锅焯水，放姜料酒 。2.排骨下锅煎至表面金黄盛出，3.下冰糖小火慢炒糖色 。4.下排骨翻炒均匀；5.下蒜片、姜钢语地画衡细属片香料 。6.一勺约盾使器生抽；7.一勺蚝盾沉跳伟油；8.一勺老抽；9.加开水没过排骨；10.中龙可收连放最怎火盖盖煮30分钟；11.加一勺盐调味；12控血.下土豆；13.盖盖再焖；14.大火收汁；
15.出锅 。
红烧玉米排骨：
排骨切块放锅却愿增叫游低条胞许里焯水，加葱、姜、料酒去腥后捞出备用，锅里热油放几颗冰糖炒糖色，再放入排等与权骨翻炒上色，加葱段、姜片蒜片炒香，全部倒入高压锅放玉米、胡萝卜，加干辣椒、八角桂皮 。加两勺生抽两由拿吃案巴附勺老抽一勺蚝油，半罐啤酒，一碗清水煮20分钟出锅即可 。
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排骨的做法大全
?说到排骨 ， 相信大家都不陌生了吧，排骨肥瘦相间，口感脆爽 ， 煮好后非常的好吃下饭，排骨的吃法也非常的多，蒸煮焖炸炖，只要你想的到的做法 ， 它都可以成为餐桌上的主角！排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。这期的美食教程 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种排骨的特色吃法，喜欢吃排骨的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1豉汁蒸排骨
准备食材如下：排骨300克 ， 生抽10克，豆豉5克，料酒5克，白砂糖2克，盐1克，老抽8克 ， 淀粉10克
具体做法如下：排骨300克放入碗中，然后加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、盐、老抽、淀粉，抓匀腌制20分钟，隔水放入锅中，中火蒸30分钟 ， 出锅后撒上葱花，不喜欢的可以不撒！
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NO.2粉蒸排骨
准备食材如下：排骨600克，葱1段，姜3片 ， 蒜3瓣，盐3克，蒸鱼豉油2勺，糖1勺，大米适量，干辣椒2个，花椒少许，八角半个
具体做法如下：所有辅料，大米，干辣椒，花椒 ， 八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行，打好的粉蒸料放旁边备用，葱姜蒜切小粒 ， 排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净，放入切好的葱姜蒜 ， 放盐，放糖，放蒸鱼豉油抓匀，放冰箱冷藏腌制一个小时 ， 腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀，荷叶提前泡水 ， 用温水泡半个小时洗净，铺到蒸笼上，多余的剪掉，拌好的排骨码放到蒸笼上，锅里放三分之二的水（因为蒸制时间长 ， 水必须要够，否则容易糊，用纱布条在锅边沿围一圈 ， 放上蒸笼盖上盖子，开大火炖开后 ， 开中火一个小时，取出可以上桌了！
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NO.3干锅排骨
准备食材如下：排骨500克 ， 香葱1根，淀粉150克，姜片10克，蒜片2克，洋葱150克，干辣椒5克，盐2克
具体做法如下：姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈，排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫，倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀，锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄，锅中倒油 ， 加入洋葱，大火爆香，锅中倒油，加入蒜片，姜片 ， 干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香 ， 倒入排骨，盐，翻炒均匀！
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NO.4糖醋排骨
准备食材如下：排骨1000克，酱油15毫升，醋50毫升，葱1根 ， 姜半块，八角2粒，花椒20粒 ， 干辣椒2个，料酒15毫升，白糖20克
具体做法如下：排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫，放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出，煮排骨时 ， 将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁，炒锅烧热 ， 倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀，倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨，大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收浓稠即可！
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NO.5红烧排骨
准备食材如下：猪小排500克，植物油3汤匙 ， 料酒2汤匙，姜6片 ， 葱白3段 ， 细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐1/2茶匙 ， 白砂糖1茶匙，生抽2汤匙 ， 老抽1汤匙，朝天椒2个
具体做法如下：准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用 ， 凉水冲洗会让肉更紧致有弹性，炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌 ， 炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好，冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味，在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口 ， 不像干柴一样 ， 放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒，加入开水 ， 没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅，待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀 ， 再加入盐调味 ， 大火收汁 ， 期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面即可！
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好啦 ， 朋友们！排骨的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
糖醋排骨不用盐？