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怎样做梅羔酱做法大全
用料青梅2斤
冰糖2斤
盐少许
自制梅子酱的做法
将青梅洗净，用盐水浸泡（我是泡了一乱纯个晚上）第二天早上才道出来用清水洗净的
锅中放水加少许盐放入青梅煮开 ， 青梅会变成黄色水开后把水倒掉用清水冲洗青梅，这时青梅比较软，皮可以不用去掉 ， 稍稍沥干放入锅里 ， 不要加水
放入冰糖，少许盐（我放的是一小勺调味就行）
【怎样做梅羔酱做法大全视频 怎样做梅羔酱做法大全】煮开后转小火，切记不要加水，因它会出很多水，拿一漏勺把青梅捞枝亩出，不用离开锅
用一勺在漏勺上挤压，使哗搭咐其果肉和核分开
慢慢挤压成这样，把核扔掉
我是小火熬了差不多一个小时成糕状，就OK了 ， 清香可口的梅子酱出锅了 。
怎样做梅羔酱做法大全视频
主料青梅
2000克
冰糖
500克
辅料
盐
30克
步骤
1.青梅：因用来做酱 ， 不用挑太好的，一般即可，可省点钱 。
2.未脱色冰糖 。做冰梅酱不要用脱色糖，尽量保持自然的风味 。
3.将青梅的果蒂摘除后，放入水槽中冲洗干净 。
4.将清洗干净后的青梅沥干水分 。
5.然后放置2~3天 ， 视室温而定，让梅子自然熟化，转成杏黄色 。
6.将熟化后的青梅放入汤锅内，加足水量，大火煮沸后，再小火煮20分钟 。
7.然后用筷戳穿青梅，让果汁渗入汤水中 。
8.当煮至青梅果肉变得透明时，将青梅捞起，放入碗内，用匙压碎 。
9.再将压碎后的青梅放回煲内，同时放入冰糖 。
10.再加入盐 。
11.不停拌雀袭段搅，直到冰糖溶化，注意控制火候，观察煮制汽泡冒起的大小状态及声音 。
12.当冒起的汽泡越来越大，并发出“卟——卟”较为闷闭的声音，同时，用匙挑起果浆有点拉丝时，即可熄火，继续顷誉拌搅一会儿，防止糊底 。
13.让冰梅酱自然冷却 。
14.装瓶即成 。俺用的是装过其它食品的PVC瓶，旧物再用 。这冰梅酱置于冰箱保鲜格禅旅内，可放一年不坏 。
小贴士
如果将冰梅酱送别人品尝 ， 要在步骤12中，用粗孔纱布趁热过滤后再装瓶，除掉果核及果肉渣子 。自用时，就没有必要了 。
用料
青梅2斤
冰糖2斤
盐少许
自制梅子酱的做法
将青梅洗净，用盐水浸泡（我是泡了一个晚上）第二天早上才道出来用清水洗净的
锅中放水加少许盐放入青梅煮开 ， 青梅会变成黄色水开后把水倒掉用清水冲洗青梅，这时青梅比较软 ， 皮可以不用去掉，稍稍沥干放入郑型锅里，不要加水
放入冰糖，少许盐（我放的是一小勺调味就行）
煮开后转小火，切记不要加水，因它会出很多水 ， 拿一漏勺把青梅捞出，不用离开锅
用一勺在漏勺上挤压，物斗使喊蚂猜其果肉和核分开
慢慢挤压成这样，把核扔掉
我是小火熬了差不多一个小时成糕状，就OK了，清香可口的梅子酱出锅了 。
乌梅子酱怎么做呢
来源：央视新闻微信公众号“你浅浅的微笑
就像乌梅子酱”
近日，
“乌梅子酱”
因为一首歌火了
不少网友都好奇
“乌梅子酱”到底是什么酱？
它又是什么味道？
梅子与杏有哪些区别？
歌曲中提到的
乌梅
是类似梅子干的果脯类食品
很多人分不清
梅子
与
杏
它们同为蔷薇科李属植物
却不是同一个物种
梅子为绿枝、圆果
分布在长江流域往南的区域
而杏是
红褐色的枝条
卵形的果
主要分布在东北、华北
味道上，梅子比杏更酸一些
一般制成蜜饯食用
乌梅就是梅子的腌制品
把乌梅放到水里熬制
就是大家所熟悉的酸梅汤
“乌梅子酱”究竟是什么？
创作者表示
“乌梅子酱”指的是
自己在吃广式烧鹅时所蘸的
酸梅酱
创作者被其酸酸甜甜的口感
激发了创作的灵感
这种酸梅酱是新鲜的青梅
加上食用盐腌制后
把果肉、冰糖和白醋
一起放到压力锅当中煮完
再用小火熬制浓稠
本文来源：央视新闻微信公众号
酸梅汤不是杨梅做的？
互帮互助愉快
溜溜梅的原料
很酸的，一般般人是吃不了几个的
我们柳州这边叫酸梅酱
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