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排骨粉皮的做法大全家常
做粉皮的正或辩确方法如下：1、在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明衫轿缺矾 ， 然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆 。
2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上 ， 接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中 。
3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转 ， 这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开 。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型（厚度约3mm） 。
4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下 。
5、接着重复以上帆滑步骤将所有的淀粉浆制成粉皮 。
6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成一点五里米宽的小条放入盘中 。
7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦 。
主料：排骨750克、粉皮2张 。
辅料：花生油20克、白糖5克、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、干山楂2片、敬罩白芷隐哗1块、桂皮1块、酱油2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐半勺 。
1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块 。
2、排骨放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒，煮至出来浮沫捞出冲洗干净 。
3、锅中亮携闹倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄 。
4、加入葱姜 。
5、加水 。
6、加入除盐外的其它配料煮开 。
7、炖煮至汤汁变少 。
8、将粉皮放入汤汁中 。
9、加盐炖煮至汤汁浓稠即可 。
10、成品图如下 。
粉皮是比较传统的一种特色食品，主要原材料就是淀粉 。在我们当地，常吃的还是红薯粉皮 ， 就是由地瓜粉制作而成 。粉皮可以说是非常好搭的一种食材，烹饪方法是多种多样，可以炖鸡、炖鱼、炒鹅蛋、凉拌等等 。今天我就来介绍一道以粉皮为主要原料，搭配肉丝、黄瓜、鸡蛋、木耳等，银桥脊凉拌而成的美食，希望大家喜欢 。
下面我们就来看一下具体操作步骤——
第一步：将整张的粉皮用温水泡透 ， 尽量保持粉皮的完整性 。粉皮泡透后，切成约一厘米宽的条状放入开水中焯一下，然后凉水冲凉 ， 在放入碗中备用 。
第二步：准备一根黄瓜洗净 ， 切成丝 。
第三步：取一个鸡蛋，放入锅中摊成鸡蛋皮，然后再改成约一厘米左右的条状 。
第四步：木耳泡透后顶刀切成丝，然后再用开水烫一下，再过凉 。
第五步：西红柿一个洗净 ， 用刀切成条状 。
第六步：取猪里脊切成丝 ， 放入锅中煸炒熟后，加入甜面酱炒出酱香味，放入碗中放凉备用 。
第七步：将蒜米消帆捣成蒜泥，然后将所有准备好的原料一起放入一个干净的碗中，依次加入少许味极鲜、米醋、白糖、香油、盐少许、味精、鸡精，最后搅拌均匀即可食用 。
【小贴士】：1、这道菜的主要食材就是粉皮，其它配料可以根据自己的喜好添加 。
2、粉皮要先泡在焯水，这样焯过水的粉皮非常的又韧性 。
3、蒜米可以适量的多放点，这样拌出的菜品才会更有味道 。
4、喜欢吃香菜的里面可以加点香菜 。
以上就是我对此问题的回答 ， 希望能够帮到你，也希望大家能够喜欢这道美食 。粉皮作为街头小吃代表之一，以上做法最好吃锋渗 。
酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化誉孙旁合物，还含有少量蛋白质、维生素凯旁及矿物质，具有柔润庆橡嫩滑、口感筋道等特点 。
教你粉皮Q弹爽滑埋橡搜祥的弯漏旁做法
排骨粉皮的做法大全家常窍门
食材主料
排骨
250g
粉皮
80g
辅料
油
适量
盐
适姿拦量
干辣椒
3个
桂皮
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
小葱
适量
老抽
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
鸡粉
适量
步骤
1.粉皮提前用热水泡发好
2.排骨焯水沥干
3.热锅冷链困油下排骨两面煎黄
4.将佐料放入油中炸香
5.加入适量开水，略超过排骨一点，开始炖煮，加入盐，料酒 ， 老抽煮十分钟
6.下入粉皮 ， 再煮二十分钟 ， 加糖，鸡粉调味，等汤汁收干时撒葱花起锅 。
小棚册念贴士
窝窝遇上馍和湘小笼哪个好
窝窝遇上馍好 。1、窝窝遇上馍：窝窝遇上馍是一家以陕西传统食品馍为主打顾旧想规致来次肉攻沉费的连锁快餐品牌 。其馍皮松软、口感香浓、味道独特，配以各种不同的肉类或素菜，非来自常美味 。此外，窝窝遇上馍还有其他很多传统陕西小吃，如凉皮、肉夹馍等，也备受消费者喜爱 。
2、湘小笼：湘小笼是一家由湖南知名美食家创立的小笼包品牌 。其小笼包皮薄馅嫩、汁水充足、鲜香可口，深受顾客喜爱 。除了小笼包，湘小笼还有其他各种湖南传统美食，如剁椒鱼头、红烧肉等，让人回味无穷 。
用排骨做火锅底料怎么做
?火锅我们通常见到的有两大类分别是红油火锅与清汤火锅，今天火锅底料厂家专意川味为大家分享好吃的家常清汤火锅底料做法窍门 ， 比火锅店味道还好 。常见的清汤火锅有菌汤火锅，西红柿火锅，老鸭汤火锅，大骨汤锅等 。
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好吃的家常清汤火锅底料做法窍门
制作清汤火锅我们通常分为一下几个步骤1.准备用品2.准备食材3.清汤火锅做法流程 。
1.我们制作清汤火锅首先准备的电磁炉，火锅盆，电插板，纸杯等器具 。
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2.准备
清汤火锅
的食材锅底：猪大骨，排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、大葱涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点 ， 白菜，生菜，牛肉 ， 藕片，金针菇，土豆片，黄瓜 ， 菇类可以多买一点 。牛丸，脆皮肠，虾饺等冻货都是不可缺少的 。蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、蒜末 ， 芹菜，耗油，香辣酱等 。
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3.好吃的家常清汤火锅底料做法窍门步骤：1把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水 。香菇切片 ， 姜切片 。把它们放入高压锅中压30分钟（最好使用砂锅慢慢熬制2-3小时这样更香更好吃） 。2在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块 。3蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用 。
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4金针菇去根洗净备用 。把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好 。5配一两个蘸料碟，各人口味不同 。可以自由发挥 。我这里制作方法是：先把葱花 ， 姜蒜末放入碗中，放入盐，辣椒粉，芝麻油，花椒油，烧一点热的食用油烧在碗里 。激发出香味后，再加入一点生抽、一些陈醋就可以了 。6汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以自己涮菜吃了 。7把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮，其它的一边吃，一边涮 。牛肉涮着吃非常美味，有种吃潮汕火锅的感觉 。
?好吃的家常清汤火锅底料做法窍门：1、火锅好不好吃的关键是汤底，所以我们一定要熬出骨头浓汤，炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜 。2、酱料根据自己喜欢调味，放不放老干妈，辣椒酱、花椒油等自己选择 。3、火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了，在煮的过程中，根据菜的情况，先放或后放是有讲究的 。容易浑汤的土豆粉条之类的菜品要后放 。有需要清汤火锅底料的朋友可以联系我们专意川味 。
【排骨粉皮的做法大全家常窍门 排骨粉皮的做法大全家常】以上就是火锅底料厂家专意川味为大家分享的好吃的家常清汤火锅底料做法窍门，大家有空不妨做做试试 。