经验直达
清炒花菜的家常做法
1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂 。2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可 。
大葱1根盐适量生抽适量湿淀粉适量高汤适量色拉油适量
做法编辑
1、菜花洗净，切成小朵；姜切末，葱切段备用；
2、菜花倒入烧带稿开的沸水中抄一下，捞出沥干备用；
3、锅内倒入油，烧至七成熟，放葱,姜爆香；
4、然后倒入菜花、高汤翻炒均匀 ， 可少许加上肉片，再加上少许清水，煮8分钟左右；
5、最后倒入少许酱油，加少许慎森鸡精翻炒均匀后即可 。
菜油50毫升，净鸡肉75克 ， 盐1捏 ， 胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克 ， 盐1克，白糖1克，酱油2茶匙
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀 。炒锅置宽行亩中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆 ， 铲出备用 。
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水 。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火 ， 加入肉丝 ， 白糖 ， 酱油 ， 炒3分钟即好 。[1]
做法二编辑
材料准备
花菜1个、菜油50毫升、净鸡肉75克、盐适量、胡椒粉适量、菜油60毫升、白糖1克、酱油2茶匙 。
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀；
2.炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油 ， 热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用；
3.花菜切成小花朵，洗净，沥干水；
4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；
5.转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好 。
【花菜焯水的好处】
一、焯水后更干净
花菜质地紧实，清洗起来很困难，内部很可能藏有细菌、虫卵等，用水冲根本洗不干净 。同时，种植过程中还喷洒了农药，也可能有农药残留 。
这些担心，都可以通过焯水解决 。用开水焯水，能够消毒杀菌，消灭虫卵、清除农残，让花菜更加干净 。焯水时，加入一勺盐，可以让花菜提前入底味 。
二、更容易做熟
花菜由于质地的原因，短时间能很难炒熟，尤其是炒一大锅时，就可能有些熟了有些没熟，如果先炒再煮，口感就变软了 。提前用开水焯至七八分熟，然后用猛火炒，1~2分钟就能熟了，口感还很脆嫩，
三、能更好地入味
没熟的花菜比较硬，调料的味道很难入进去 。焯水后稍微炒一下，就能入味了 ， 更好吃 。
【炒花菜好吃的秘诀】
花菜除了难熟，还有一个特点是“喜油” ， 所以炒花菜要舍得放油 ， 但不要用植物油，用猪油更好吃 。猪油的特殊香味是植物油无法比拟的，如果没有猪油，用五花肉煸炒出油即可 。毕梁枯
下面和大家分享一道好吃的【腊肉炒花菜】，好吃又下饭 。
1、准备一颗新鲜花菜 ， 掰成小朵 ， 用清水冲洗干净后沥干水分 。锅里烧一锅开水 ， 加一勺盐 ， 倒入花菜焯水2分钟，捞出后备用 。然后放入手洞腊肉煮至软烂 ， 捞出后洗净 ， 切成薄片 。
2、葱渣野切段，蒜切片，姜切末，辣椒切段，备用 。
3、锅里倒油烧热，加几颗花椒 ， 炸出香味后捞出，加葱姜蒜、辣椒炒香，倒入腊肉小火煸炒 。
4、当腊肉变透明，倒入花菜，转大火快速煸炒1分钟，加适量盐调味，加一勺蚝油提鲜，淋入少量开水翻炒均匀，即可关火出锅 。
一盘好吃的腊肉炒花菜就做好了，保证脆爽又入味，好吃得不得了 。炒花菜，记住一定要先焯水，保证和饭店里做的一样好吃 。
花察腊菜做郑没岁喊睁法
教你颂芹炒花菜晌颂的技宴樱郑巧
【清炒菜花】主料：菜花1/2个；辅料：蒜2瓣，蒸鱼豉油1汤匙，红辣椒1个，花生油1汤匙，苏打粉1茶匙，水适量
清炒菜花的做法
1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗 ， 沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖 ， 大火煮到再次完全沸腾 ， 大约是1分钟吧，关火 ， 捞出菜花沥干
3.蒜切片，红辣椒切圈
4.锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香
5.倒入烫好的菜花 ， 加入蒸鱼豉油翻炒均匀 ， 起锅装盘
清炒菜花成品图
烹饪技巧
1、菜花要选用这种青杆散花的，比猛如较好吃；
2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用；
3、菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致 ， 烫的时间不宜太长 ， 否则太软烂 ， 没有口感，向这样开水下锅 ， 再次充分沸腾起锅，时间正好，如脊码果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来；
【清炒花菜的家常做法视频 清炒花菜的家常做法】4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少枝野启，红椒圈增添一点点辣味，也好看 ， 不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放 。
清炒花菜怎么做好吃法
菜花是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美 ， 营养也很高 ， 还有很高的药用价值 。维生素C含量非常丰富，具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 。做法一
材料:菜花1/2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生悉仔毕油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量
做法:1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵 。2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖 ， 大火煮到再次完全沸腾关火，捞出菜花沥干 。3.蒜切片，红辣椒切圈 ， 锅烧热，放油 ， 加入蒜片和红椒圈爆香，倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘 。
做法二
原料：菜花、水淀粉、盐、蚝油、小米椒、小葱、白糖、味精 。
做法：1、菜花掰成小朵，入开水锅中烫至透明色捞出沥干水分 。2、葱、蒜、小米椒改刀备用 。3、炒锅上火放油烧热，下入蒜蓉爆出香味 。4、下入菜花翻炒，放少许白糖 。5、放少许味精 ， 再放少许蚝油提鲜 。6、最后放入小米辣和小葱段 。淋少许水淀粉 ， 翻炒均匀，出锅前再淋上葱油 。
做法三
材料:菜花、花生油、盐、红椒、蒜、干辣椒、干花椒、豆豉香辣酱、鲜酱油、老抽、糖、白胡椒粉 。
做法:1、花菜用盐水浸泡半小时，洗净花菜切成小朵 ， 锅中倒入食用油，开中火，油热后下入花菜戚念盐翻炒一下换成小火 ， 直到把花菜煸熟，盛出来备用 。2、再起油锅，放入花椒，蒜片和干辣椒段，炒出香味倒入豆豉酱煸炒一会 ， 放糖、鲜酱油和老抽继续翻炒，再放红椒块和胡椒粉翻炒 。3、把煸熟的花菜倒进去 ， 炒拌均匀就可以出锅了 。
做法四
食材:花菜、小米椒、食盐、鸡精、蒜、生抽、植物油 。
做法:1、花菜掰成小朵，在盐水里浸泡半个小时左右，洗干净以后沥干水分，先给花菜焯水，捞出过一遍凉水 。2、热锅倒油，开小火，煸香大蒜，放入花菜，再大火翻炒，放适量生抽，小米辣，盐，适量鸡精翻炒，翻炒均匀就可以起锅 。
做法五
食材:菜花、西红柿、虾仁、食盐、番茄沙司、白糖、胡椒睁芹粉 。
做法:1、花菜掰开小瓣用盐水浸泡半个小时左右，捞出洗净，西红柿去皮切块，锅里烧热水，放入花菜虾仁焯熟在捞出 。2、热锅倒油烧热，倒入西红柿炒出水，再用小火慢慢熬到西红柿熟透，放入番茄沙司翻炒均匀 。3、放花菜，虾仁翻炒，汤汁浓稠以后放糖，盐，胡椒粉炒匀，盛盘后撒点儿葱花提味 。
做法五
用料:花菜、千叶豆腐、木耳、红椒、蒜苗、盐、鸡精、蚝油、生抽、辣椒、花椒、麻辣香锅底料、孜然粉、白糖、料酒、葱姜蒜、麻油
做法:1、花菜洗干净掰成小朵 ， 千页豆腐切成菱形，开锅烧水，水烧开后放花菜木耳红椒和千叶豆腐，焯水捞出来，过一遍凉水再沥干水分 。2、炒锅开小火，加入食用油，放花椒 ， 辣椒，葱姜蒜，蚝油和香锅底料 ， 煸炒出香味在开大火 。3、放入花菜料快速翻炒，然后放料酒，适量的盐、鸡精、生抽、孜然粉、白糖、再放蒜苗 ， 翻炒均匀后倒入一些麻油即可出锅 。
清炒菜花的家常做法
1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂 。2、烧热油锅，爆香蒜头捞起 ， 放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可 。
大葱1根盐适量生抽适量湿淀粉适量高汤适量色拉油适量
做法编辑
1、菜花洗净 ， 切成小朵；姜切末，葱切段备用；
2、菜花倒入烧带稿开的沸水中抄一下，捞出沥干备用；
3、锅内倒入油 ， 烧至七成熟，放葱,姜爆香；
4、然后倒入菜花、高汤翻炒均匀，可少许加上肉片 ， 再加上少许清水，煮8分钟左右；
5、最后倒入少许酱油，加少许慎森鸡精翻炒均匀后即可 。
菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升 ， 花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀 。炒锅置宽行亩中偏大火上 ， 放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用 。
2.花菜切成小花朵 ， 洗净，沥干水 。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火 ， 加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好 。[1]
做法二编辑
材料准备
花菜1个、菜油50毫升、净鸡肉75克、盐适量、胡椒粉适量、菜油60毫升、白糖1克、酱油2茶匙 。
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀；
2.炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成 ， 放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用；
3.花菜切成小花朵，洗净 ， 沥干水；
4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；
5.转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好 。
【花菜焯水的好处】
一、焯水后更干净
花菜质地紧实，清洗起来很困难，内部很可能藏有细菌、虫卵等，用水冲根本洗不干净 。同时，种植过程中还喷洒了农药，也可能有农药残留 。
这些担心，都可以通过焯水解决 。用开水焯水，能够消毒杀菌 ， 消灭虫卵、清除农残，让花菜更加干净 。焯水时，加入一勺盐，可以让花菜提前入底味 。
二、更容易做熟
花菜由于质地的原因，短时间能很难炒熟，尤其是炒一大锅时 ， 就可能有些熟了有些没熟，如果先炒再煮，口感就变软了 。提前用开水焯至七八分熟，然后用猛火炒，1~2分钟就能熟了，口感还很脆嫩，
三、能更好地入味
没熟的花菜比较硬 ， 调料的味道很难入进去 。焯水后稍微炒一下，就能入味了，更好吃 。
【炒花菜好吃的秘诀】
花菜除了难熟 ， 还有一个特点是“喜油”，所以炒花菜要舍得放油，但不要用植物油，用猪油更好吃 。猪油的特殊香味是植物油无法比拟的，如果没有猪油，用五花肉煸炒出油即可 。毕梁枯
下面和大家分享一道好吃的【腊肉炒花菜】，好吃又下饭 。
1、准备一颗新鲜花菜，掰成小朵，用清水冲洗干净后沥干水分 。锅里烧一锅开水，加一勺盐 ， 倒入花菜焯水2分钟，捞出后备用 。然后放入手洞腊肉煮至软烂，捞出后洗净，切成薄片 。
2、葱渣野切段，蒜切片，姜切末，辣椒切段，备用 。
3、锅里倒油烧热，加几颗花椒，炸出香味后捞出，加葱姜蒜、辣椒炒香，倒入腊肉小火煸炒 。
4、当腊肉变透明，倒入花菜 ， 转大火快速煸炒1分钟，加适量盐调味，加一勺蚝油提鲜，淋入少量开水翻炒均匀 ， 即可关火出锅 。
一盘好吃的腊肉炒花菜就做好了，保证脆爽又入味，好吃得不得了 。炒花菜 ， 记住一定要先焯水 ， 保证和饭店里做的一样好吃 。
花察腊菜做郑没岁喊睁法
教你颂芹炒花菜晌颂的技宴樱郑巧
【清炒菜花】主料：菜花1/2个；辅料：蒜2瓣，蒸鱼豉油1汤匙，红辣椒1个，花生油1汤匙 ， 苏打粉1茶匙，水适量
清炒菜花的做法
1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干
3.蒜切片，红辣椒切圈
4.锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香
5.倒入烫好的菜花 ， 加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘
清炒菜花成品图
烹饪技巧
1、菜花要选用这种青杆散花的 ， 比猛如较好吃；
2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用；
3、菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长 ， 否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好 ， 如脊码果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来；
4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少枝野启，红椒圈增添一点点辣味，也好看 ， 不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放 。