经验直达
正宗松露蛋糕做法
材料蛋黄2颗，沙拉油20ml，牛奶20ml，即溶可可粉1包，低筋面粉35g，蛋白2颗，砂糖25g，小铝杯3个
做法
1、准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄糊、蛋白霜 。(确保盛装蛋白霜的盆子为无水念伏兄仔袭无油状态)
2、将蛋黄放入钢盆内打散，再加入沙拉油，搅拌均匀 。
3、加入牛奶 ， 搅拌均匀 。
4、加入即溶可可粉，搅拌均匀 。(即溶可可粉不要全加入，留一些些最后要洒在蛋糕表面)
5、加入低筋面粉，搅拌均匀 。
6、准备另一个无水无油之钢盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖 。
7、继续打至细致泡沫 ， 再加入1/3砂糖
8、继续打至更细致泡沫后，把剩余1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂 。
9、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀 。
1、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，再轻轻搅拌均匀，并小心消泡 。
11、将蛋糕糊倒小铝杯内，轻震几下 ， 将多余的空气震出 。
12、将蛋糕糊上盖上厅桐保鲜膜or盖上粿巾，垫高放入电锅内蒸，电锅外锅放1.25杯水 。(避免水蒸气滴入蛋糕内，导致蛋糕潮湿)
13、取出放凉后，在蛋糕表面均匀地洒上剩下的即溶巧克力粉，即完成美味可口的蛋糕罗！
正宗松露蛋糕做法视频
材料：松露60g、巧克力200g、低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖120克、脱脂牛奶60克、油60克、盐半小勺、白醋几滴
做法：
1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中 。
2、分次加入60克油，打发至颜色变淡 。
3、再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀 。
4、把放入锅中，小火加热，直至黏稠状
4、将盐、巧克力、面粉拌匀后筛入蛋黄中 。
5、搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用 。
6、蛋清放在一个无水无油的盆中 。
7、滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发出大泡泡 。
8、将另外的60克糖分三次加入蛋清中 。
9、将蛋清打发至打蛋器能拉出个三角型就可以了 。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀 。衡胡州
11、再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，继续不规则做唤地拌匀 。
【正宗松露蛋糕做法视频 正宗松露蛋糕做法】12、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡 。
13、入预热好的烤箱第二层咐蔽（从下往上数） 。
14、烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可 。
15、把它倒扣在醋瓶子上 。
16、待冷却后脱模效果还是不错的，很完整 。
17、把松露装饰在蛋糕上即可
如何制作蛋糕
1.新建一个文档，600×350像素大小，RGB模式，72像素／英寸 ， 白色背景 。为了美观 。我们使用的字体是BeesK架重继唱川责混集胶花nees，用黑色写上文本 。将文字写在不同的图层中，可以方便调整位置和角度，完成后将文字层向下合并院识宁封逐如图01 。2.转到通道面板中，所以你可以随意复制一个通道 。将副本通道更名为orig 。先用反相命令处理通道 ， 接着用滤镜＞模糊＞高斯模糊命令模糊边缘，模糊半径为6.0像素故须安；这时用色阶命令调整，将输入色阶设为85 ， 1.00，107；选放激绍容能山志育收裂择晶格化滤镜后，将单元格大小设为3
3.现在回到RGB通道 ， 复位色板，用白色填苦亲掉广领举果充背景层 。新建一层，命名为cake，也用白色填充 。载入通道orig的选区，用黑色填充质害后取消选择 。选择高斯模糊滤镜，将半径设为4像素，完成以后用编辑菜单立粉济味触下的消褪命令褪去50％的排孙财深不透明度，模式为正常；将高斯模糊—消褪这个过程再执行一遍 ， 各项参数不变；第三次依然用半径为4.0像素的害效族好状电构高斯模糊滤镜，但消褪的不透明度为30％树久治按掉座，模式为正常，这样学支课口张煤预为 ， 图像就如03a所示 。这种渐严级速买态次模糊的方法可以在模糊图像的同时，尽量的保留图像边缘的细节 。
打开浮雕效果滤镜，将没角度设为135度，高度为3像素 ， 数量为150％；载入通道orig的选区，扩展2像素微伟否起，使选区范围扩大到包含锯齿边缘；羽化选区，半径为2像素，反?。?用黑色填充对象周围，用消褪命令褪去50％正常模式的不透明度，取消选择 。
4.下面束声方少酒细我们开始制作松软的蛋糕 。选择纹理＞纹理化滤镜，将纹理类型设为砂岩 ， 缩放为100％，凸现为4，光照方向为顶；再用杂色滤镜为图像添加杂色效果，杂色数量为7.5％，高斯分布，单色，这样可以增加图像的对比 ， 另外蛋糕中的可可粉也由它来表现；下面是上色的过程，打开色相／饱和度对话框，选择着色模式，将色相设为25，饱和度为51，明度为0 ， 为鲜向然为输雨功坚图像添加基本色调；然后用色阶命令调整 ， 设置输入色阶为36 ， 0.41，254，这样图像呈现漂亮的咖啡色（图04a）；
打开艺术效果滤镜组中的塑料包装滤镜，将高光强度设为15 ， 细节属前的表区大要为13，平滑度为15，紧接着用消褪命令，将模式设为叠加，不透明度为100％，这样就可以在大体保留图像原来明暗对比的基础上 ， 增加一些立体效果；再用一次塑料包装滤镜，设置保持不变，将消褪命令的模式设为滤色，不透明度为25％，使图像亮度有所提高 。（图04b）
[attach]325171[/attach]
5.在通道面板中 ， 复制通道orig，将副本通道命名为filling 。用半径为6.0像素的高斯滤镜模糊通道图像，随后用色阶命令调节 ， 将输入色阶设为0，1.00，107；然后用晶格化滤镜，将单元格大小设为10；消除灰色像素，可以采用素描＞图章滤镜 ， 它可以简化图像，在打开的图章滤镜对话框中，将明／暗平衡设为25 ， 平滑度为5；模糊命令模糊图像，之后调整色阶，设置输入色阶为49，1.00，184，使图像边缘平滑 。
6.回到综合通道，暂时隐藏cake层，在背景层上新建一层，命名为creamfilling ， 将这一层用白色填充 。载入通道filling的选区，用黑色填充后取消选择 。对图像使用半径为4像素的高斯模糊，以柔化边缘 。打开浮雕效果滤镜，将角度设为135度 ， 高度为4像素，数量为150％；再用一次设置相同的高斯模糊滤镜，随即用曲线命令调节，使图像亮度提高一些 ， 同时边缘出现些微的明暗变化（图06a），你可以参考我们的曲线示意图（图06b） 。载入通道filling的选区，将选区扩展2像素，再羽化2像素 ， 反选，用黑色填充选区，消褪50％不透明度，取消选择 。（图06c）
7.用色相／饱和度命令调配基本色调，选择着色模式，将色相设为43，饱和度为31，明度为0 。执行塑料包装滤镜 ， 设置高光强度、细节、平滑度分别为15，13，15，用消褪命令消去75％不透明度 ， 模式为滤色；再次执行设置相同的塑料包装滤镜，然后用消褪命令消去100％不透明度，模式为滤色 。我们再用杂色滤镜添加一些杂色颗粒，数量为3％，高斯分布，单色 ， 稍稍调整一下色阶，设置输入色阶为9，1.07 ， 255；载入通道filling的选区范围，反选删除后取消选择 。（图07）
[attach]325176[/attach]
8.载入通道orig的选区 ， 选择图层cake，将选区扩展2像素，反选 ， 删除蛋糕以外的多余图像，取消选择 。（图08a）
如果觉得蛋糕的厚度还是不够，那么你可以复制图层cake，用移动工具配合方向键，将cake副本层向上和左各移动1像素，这样蛋糕看起来就会厚一些，按照这个方法，再复制及移动两个副层 。现在 ， 选择cake层，将cake层和其3个副本层链接合并 。
再次复制cake层 ， 将cake副本层更名为cakebottom，把它移动到背景层之上、creamfilling层之下 。现在我们要把这些层错开一些距离，好让它们更好的显露出来 。选择creamfilling层 ， 把它向下和右各移动3像素；选择cakebottom层，把它向下和右各移动8像素 。
9.在cake层上新建一层 ， 命名为icing，用白色填充图层 。打开滤镜＞素描＞半调图案，将图案类型设为直线，大小为5，对比度50；然后用波浪滤镜对图像进行轻微的扭曲 ， 波浪的生成器数为1，波长的最小和最大值分别为120，190，最小波幅和最大波幅分别为5，35，水平和垂直比例均为100％ ， 波浪类型为正弦，为定义区域设为折回，你可以点击随机化按纽；载入通道orig的选区 ， 羽化一下，半径为4像素 ， 反选，填充白色后取消选择 。然后用半径为4.0像素的高斯滤镜模糊图像 ， 再用色阶调整，设置输入色阶为111，1.00，141 。转入通道面板，在R、G、B通道中随意复制一个 ， 将副本通道更名为icing 。
10.回到综合通道的icing层中，使用高斯模糊滤镜，半径为3像素，随后使用浮雕滤镜添加立体效果，角度为135度，高度为2像素，数量为150％；载入通道icing的选区 ， 羽化半径4像素，填充黑色后，用消褪命令褪去40％不透明度，模式为正常，随后取消选择 。（图10a）
打开色相／饱和度命令对话框 ， 选择着色模式，将色相设为31 ， 饱和度为50，明度为 17；执行塑料包装滤镜，参数同刚才一样 。赶紧使用消褪命令 ， 将不透明度设为42％，模式为滤色，再用塑料包装“恶心”一回，参数依然不变，这次的消褪命令对话框中，不透明度被设为26％，模式为叠加 。用色阶命令调整颜色，设置输入色阶为25 ， 1.73，230；稍添加一些杂色 ， 数量为1.6％，高斯分布，单色 。载入通道icing的选区后，删除，取消选择，将当前图层向上和向左各移动4像素 。图10b
11.先选择icing层，打开图层样式面板，选择投影 ， 将阴影的不透明度设为60％，角度为135度，使用全局光，其他各项保持不变；然后选择内发光，将混合模式设为正常，不透明度为40％，颜色为RGB（102 ， 51，0），方法为较柔软，光源在边缘，阻塞为0％，大小为3像素，范围为100％；再选择cake层 ， 选择投影样式，不透明度为40％ ， 角度为135度，距离为2像素，扩展为0％，大小为2像素；选择外发光 ， 混合模式为正常，不透明度为75％，颜色同刚才的巧克力色，图索选项中的方法为较柔软，扩展为0，大小为5像素，范围为100％；其次选择creamfilling层，选择投影 ， 不透明度为75％，角度为135度，距离和大小为6像素；选择内发光，混合模式为正常，不透明度为50％，发光色为浅咖啡色，如RGB（153，102，0） ， 发光源在边缘，大小为3像素，范围为100％；最后选择cakebottom层，为它选择投影样式，不透明度为60％，角度为135度，距离为6像素，大小为8像素 。（图11）
12.在icing层上新建一层，命名为sugar，用黑色填充图层 。用杂色滤镜添加杂色，数量为30％，高斯单色分布；用色阶工具略作调整，使对比加强；在通道面板中，随意复制R、G、B通道中的任意一个 ， 将副本通道命名为sugar；回到综合通道中，用白色填充sugar层 ， 载入同名通道的选区，反选后删除 。这时糖粉遍布于整个蛋糕，包括了中间的夹芯和底部的蛋糕，而蛋糕却只有表层才有糖粉，所以最后我们要做的工作就是去除多余的霜糖粉 。载入通道orig的选区 ， 反选删除后取消选择 。再将霜糖层向上和向左各移动4像素，将除背景外的其他图层全都链接合并就可以了 。（图cake）楼下的太难懂了，搞不清楚 。你最好去PS联盟或者别处去找一下你是自己做我们给你教程吗还是我们帮你做
松露巧克力蛋糕怎么做如何做好
做法步骤1、黑巧克力弄碎（这样比较好融化），淡奶油加热到70度左右 ， 放入巧克力搅拌至融化 。一点要控制好温度，不要太热 ， 不然巧克力会出油，会严重影响巧克力的口感 。冷却到不烫手的时候 ， 加入黄油，和朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 。我是晚上做的，冷藏了一小时后软心还是太软了，冷藏隔夜效果会很很多很多！记得不是放冰冻室哦！
2、巧克力软心这就做好了~用勺子取出，滚成不规则的球状 。我是右手拿勺子，左右戴一次性手套 ， 协助滚出来的~
3、滚可可粉或者抹茶粉~
4、再用油纸装起来，会比较卫生和整洁哦
5、丑丑哒，哈哈哈~
6、还是臭不要脸的装包装送人了
7、软心很好吃！有迷人的酒香，而且味道是偏苦的 ， 对于不爱吃甜的我来说，简直就是福音！外面的可可粉也是微微苦的，而且很香！
8、微距来一张~抹茶味也是很好吃的哦，我超爱宇治抹茶粉的茶香和苦味！
9、铺上花纸装饰，也避免粉末四处飞溅
10、剩了一些材料，多做了一份迷你版的
11、包装 拍照，果然可以骗到很多观众 ， 哈哈，拿这照片出来同事和朋友都以为是买的，完全不敢相信是我自己做的 。我黑暗料理的形象到底是有多根深蒂固了……
小贴士
1.巧克力软心一定要冷藏时间够长，不然很难成型的！2.我本来还想在外面加一层巧克力，做出外面硬里面软的口感，无奈那天晚上软心不够硬，而融化的巧克力浆温度又太高，刚把软心放进去，软心就融化了，捞都捞不起！所以我直接放弃了，只滚了可可粉 。3.不要以为巧克力苦苦的就不长胖?。∷岛玫募醴誓兀浚∷宰龊眉堑枚嗪蜕肀叩呐笥逊窒?nbsp;， 要胖大家一起胖啊，懂吗？4.绝大部分材料可以在超市买到，我在广州 ， 像可可粉抹茶粉这些是在专门做烘焙和卖烘焙材料的小店买的（Ido）也有网店，东西还不错，价格也还算合理 。我真的不是广告！
心情故事
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名 。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露 。有天在某一个松露巧克力菜谱下面看到有评论问“松露呢？”我就呵呵了，该不会真有人以为是把珍贵的松露放进巧克力了吧？！松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心 。但是其实一年前我并不知道松露巧克力是什么 。在豆瓣上意外认识了嘉树 ， 意外地在他的手工烘焙淘宝店买了曲奇和巧克力 。马上惊呆了?。。『煤贸缘那煽肆Γ 。。≡凑饨兴陕肚煽肆Γ 。。『罄刺炱?，嘉树说松露巧克力很容易融化，不卖了，可是等到今年冬天，依然没有上架 。于是 ， 我就自己学着做了，嗯哼，小厨娘就是这么任性~成品卖相一般，但是味道一点都不差 。送了一盒给我大佬，我最好的异性朋友 。很庆幸遇到你，大学时情侣们你侬我侬的圣诞节，你陪我去吃传说中弹牙到可以打乒乓球的牛丸粉；去大学城参加校运会，你在一边等我比赛完，带我去贝岗村横扫各种小吃和火锅，尽管我吃到急性肠胃炎；M痛去面试 ， 你静静地给我递了一个超级大的保温壶，说天气冷喝点热水；你生日我总是忘记，我生日你却总会记得带我吃大餐或者送巧克力和蛋糕……只是我们始终只是保持着好朋友的距离 。或者 ， 就像融点超低的松露巧克力，靠得太近，只会融化，而丧失了当初，最美好的风味 。MerryChristmasHappyNewYear.ThankGodIMetYou.