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水罗卜泡菜的做法
腌制水萝卜做法准备食材：水萝卜1000克、大蒜适量、泰椒适量、味极鲜酱油300克、山西老陈醋300克、白糖150克 。
做法步骤：
1、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜 。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，切成条状 。或是切成连片，就是从中间切开，一切四瓣，白萝卜的皮不用去，不仅有较高的营养价值，而且腌制后的口感非常脆 。
2、把萝卜放在案板上，切成前两刀不切断，第三刀切断，这样做的好处是可以使萝卜更入味，而且口感更脆爽 。
3、把切好的萝卜片全部放在盆中 ， 加入5克盐和10克白糖，翻拌均匀，使糖分和盐分充分渗入萝卜片中，处理出萝卜片中的水分 。萝卜出水一定要彻底 ， 时间在3小时以上，期间多翻动几次 。
4、出萝卜片中的水扮橡分后，派缺丛用力挤干水分，然后把萝卜片进行控水处理 。5、准备50克大蒜切成蒜片，50克辣椒洗净切成小段 。
6、准备一个干净的盆，盆中加入300克味极鲜酱油、300克老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水 ， 用勺子搅拌，把白糖完全化开 。
7、把调好的料汁倒入一个干净的容器中（尘樱腌菜罐或者保鲜盒），然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均匀，使料汁没过萝卜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时即可食用 。
腌制水萝卜主要是调料、密封和腌制时间的把控 。
工欲善其事，必先利其器，所以，腌萝卜的坛子是很重要的 。
工具：陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛 ， 上釉的就比较好看一些 。坛口突起 ， 坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸 。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入 。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气 。
泡菜通常分两种：
一种是跳水泡菜 ， 跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了 。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类 。
做雹山法：先把白萝卜切成大拇指大的小方块，放在一个大一些的盆或者桶里，放盐，白醋，白砂糖，辣椒粉一点点 。
然后一直摇容器 ， 直到调料和白萝卜拌均 ， 尝一下味道，自己感觉差什么就再放一点，两三个小时以后就可以吃了 。
又酸又甜又脆的白萝卜，会泡出好多萝卜水来，萝卜水也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，
另外一种就是长期泡在坛子里的，只在做菜的时候捞起来做为佐料 。
做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀厅裂功，没有一定之规;
把切好的萝卜条/丝放在扮肆闭一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热(这一点是萝卜成功的关键所在)
把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条 ， 晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天 ， 就可以吃了 ， 吃不完的放冰箱 。
水罗卜泡菜的做法大全
腌制水萝卜做法准备食材：水萝卜1000克、大蒜适量、泰椒适量、味极鲜酱油300克、山西老陈醋300克、白糖150克 。
做法步骤：
1、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜 。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，切成条状 。或是切成连片，就是从中间切开 ， 一切四瓣 ， 白萝卜的皮不用去 ， 不仅有较高的营养价值，而且腌制后的口感非常脆 。
2、把萝卜放在案板上，切成前两刀不切断 ， 第三刀切断，这样做的好处是可以使萝卜更入味，而且口感更脆爽 。
3、把切好的萝卜片全部放在盆中，加入5克盐和10克白糖 ， 翻拌均匀，使糖分和盐分充分渗入萝卜片中，处理出萝卜片中的水分 。萝卜出水一定要彻底，时间在3小时以上，期间多翻动几次 。
4、出萝卜片中的水扮橡分后 ， 派缺丛用力挤干水分，然后把萝卜片进行控水处理 。5、准备50克大蒜切成蒜片，50克辣椒洗净切成小段 。
6、准备一个干净的盆，盆中加入300克味极鲜酱油、300克老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开 。
7、把调好的料汁倒入一个干净的容器中（尘樱腌菜罐或者保鲜盒），然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、辣椒段 ， 用筷子翻拌均匀，使料汁没过萝卜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时即可食用 。
腌制水萝卜主要是调料、密封和腌制时间的把控 。
工欲善其事，必先利其器 ， 所以，腌萝卜的坛子是很重要的 。
工具：陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛 ， 上釉的就比较好看一些 。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽 ， 可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸 。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入 。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气 。
泡菜通常分两种：
一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了 。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类 。
做雹山法：先把白萝卜切成大拇指大的小方块，放在一个大一些的盆或者桶里，放盐，白醋 ， 白砂糖，辣椒粉一点点 。
然后一直摇容器，直到调料和白萝卜拌均，尝一下味道，自己感觉差什么就再放一点，两三个小时以后就可以吃了 。
又酸又甜又脆的白萝卜 ， 会泡出好多萝卜水来 ， 萝卜水也是又酸又甜的味道 ， 很好喝，有清火的作用，
另外一种就是长期泡在坛子里的，只在做菜的时候捞起来做为佐料 。
做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝 ， 否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀厅裂功，没有一定之规;
把切好的萝卜条/丝放在扮肆闭一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里 ， 塞紧;
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热(这一点是萝卜成功的关键所在)
把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱 。
怎样制作萝卜泡菜
如何制作泡菜萝卜橘档销?几天可以吃?做完后1-2天就可以吃了，如果放置的时间长一点，味道能够更好
主料白萝卜1个
辅料白糖适量盐适量辣椒适量蒜适量
做法
1.主料：白萝卜
2.把白萝卜洗净切块 。
3.加适量盐 。
4.将其拌匀 ， 腌渍5小时左右 。
5.把腌渍好的萝卜块沥干水分备用 。
6.准备蒜粒、辣椒碎 。
7.蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀 。
8.将其加入备用的萝卜块里 。
9.翻拌均匀后，腌渍2小时以上 。
10.装盘即可食用 。
泡菜萝卜几天能吃
建议2天后可以吃，也可以时间更长些，因为时间长一些，味道能够更足 。下面介绍一种做法，如下：
主料：白萝卜(2只）
辅料：适量的小葱蒜姜辣椒粉虾酱粗盐梨白糖
萝卜把洗净切成小块 。加入盐腌制30分钟 。
把葱姜、蒜切碎 。梨切碎，放入大碗中 。
加入葱姜蒜碎、辣椒粉、白糖搅拌均，加入白醋搅拌均，成辣椒糊 。
把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中 ， 搅拌均匀 。
放入冰箱冷藏 ， 腌制1天即可，但如果想口感更好 ， 建议腌制2天 。
泡菜几天可以吃(萝卜、莴笋、藕片）
这个与气漫有关吧，我在云南德巨集气温高一般就是泡上二天就可以吃了
如何腌制泡菜萝卜？
四川泡菜
用料：
野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、
盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、
大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)
做法：
1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长 ， 截面0.5cm见方的条状 。老姜去皮切片状 。
2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半 。
3.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒 。
4.在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再放入萝卜条，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用 。
泡菜萝卜怎么制作
首先把你想做成泡菜的原材料清洗干净,切成小块备用,再把蠢基烧好的开水放凉,等凉了以后再放入姜\花椒\辣椒，盐拌匀,最后再把原材料放入即可.最好是用腌菜的坛子来装或是玻璃瓶.
如何做泡菜萝卜
泡菜和萝卜洗净改好块，放入瓦罐中，加盐，花椒，红辣椒和四川泡椒，放入二锅头，再入纯净水 ， 腌渍3天时间即可食用
泡萝卜几天可以吃
亲，根据你的盐水的咸淡程度 。我喜欢吃跳水泡菜（头天晚上泡好，第二天早上就中以吃的那种） 。但对水的盐份程度要有要求 。如果是用来做佐料的泡菜，当然是时间久点儿会好吃些 。我家里的泡菜都很好吃 。新鲜的放圆游点儿味精/鸡精 花油/油辣椒/花椒面伴好点可以吃 。泡了很久的都用来做佑料，但我也会直接用来下饭 。不用放味精，已经有放味精的那种味道了 。
另外泡萝卜我们一般选红皮白心的 。那样盐水会变成粉成，很漂亮 。其它的有：青菜杆子、南充菜、凌格菜 。少泡莴笋、黄瓜，这些菜吃适合吃跳水菜，跳水菜与做佐料的泡菜分开哟 。
萝卜怎么做泡菜冬天可以吃
简单的制作方法哦！很多朋友吃了都觉得好吃 。让饿做的很有信心的 。o(∩_∩)o...
先将萝卜洗净，切成大小一般适宜的条段，然后装在大一点的玻璃瓶或塑料瓶中，在加点盐，白糖，剁红辣椒，主要的配料就是白醋，（饿试过长康的白醋泡出来的味道较好些） 。用保鲜膜把瓶口封好，盖上盖子就行啦 。一般3到4天就能食用 。主要的是你每天要将瓶子摇动，使萝卜浸泡均匀，如果你觉得太酸，可以在加点糖，这个根据个人口味适当的调配 。还可以一起泡藕片 ， 姜片，莴苣等 。黄瓜千万不能泡在一起，因为黄瓜熟的快些 。
本人可以承诺口感和外面买的一样 。真的绝对好好吃 。
如何做腌泡菜萝卜
制作方法
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里 ， 撒上一些盐，拌匀 ， 放置一会儿
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分 ， 我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里
4、盖上盖子，放一个星期左右 。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润 。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡 。
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了
做泡菜萝卜可以不用泡菜坛吗
玻璃罐，塑料罐都可以，只要是能密封，又能方便取出就行，只是相对玻璃，瓷器不会对盐产生化学反应，会安全很多
萝卜泡菜怎样制作
非常清爽的酸甜口泡菜，简单易做By哼哼家的小肉肉
用料
【水罗卜泡菜的做法大全 水罗卜泡菜的做法】白萝卜2斤
胡萝卜1根
大蒜3瓣
姜4片
糖120克
盐20克
白醋200毫升
纯净水100毫升
做法步骤
1、白萝卜和胡萝卜削皮切成1厘米见方的小条
2、准备好调料
3、加盐拌匀，腌半小时把萝卜杀出水
4、把纯净水和白醋混合均匀加入白糖
5、把糖搅拌融化
6、糖醋水加姜片蒜片提前浸泡
7、把糖醋水倒入萝卜搅拌均匀放入密封罐继续腌渍入味，当天可食用
小贴士
腌萝卜的水不用倒掉，2斤萝卜腌好可以吃一个多星期，因为盐分少保质期很短 ， 一定要放冰箱保存哦
白萝卜的营养功效
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经 。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等 。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义 。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪 ， 促进食物消化 ， 解除胸闷，抑制胃酸过多 。帮助胃蠕动，促进新陈代谢 ， 还可以解毒 。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况 。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食 。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收 。
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