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士豆烧牛腩的做法
土豆烧牛肉最正宗的做法如下：材料：牛腩肉、土豆、老姜、大蒜、大葱、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、香菜、食用油、冰糖、陈醋、白糖、味精、胡椒粉、豆瓣酱、清水 。
工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子、削皮刀 。
1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒 。
2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水 ， 加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉 。
3、锅里加少许油 ， 下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，下姜蒜 。下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀 。锅边淋入适量高度白酒 。
4、加水、干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽、老抽，大火烧开之后下入大葱 ， 小火烧40分钟 。
5、下入土豆，加适量盐 ， 再烧20分钟 ， 最后加适量味精和胡椒粉调味 。
6、起锅装盘，撒上香菜段 。
士豆烧牛腩的做法视频
1.将煮好的牛腩切块 。2.把土豆切成唯棚滚刀块 。
3.炒锅加入适量油，爆香五香丛山灶粉和葱姜 ， 放入土豆翻炒 ， 加入生抽和老抽翻炒均匀 。
4.加入适量的水 。
5、加入牛肉块、料酒烧开 ， 小火煨至土豆熟 。
6.酌情加盐、少许糖、少许酱油调渗扮味 。
7.拿起平底锅，装盘 。
今天我们用牛腩来做一道大菜，解馋下饭吃了还不增肥 。看看这浓浓的汤汁 ， 做一大盆不够一家人吃 ， 喜欢吃牛腩的烂笑朋友快来看看做法吧 。
第一步：我们先来准备食材 ， 牛肉一块 ， 清洗干净以后饥胡含，切成2厘米左右的方块，放在盆里 。
土豆一个削去外皮，切成小块，放在盆里 。
胡萝卜一个削去外皮，切成滚刀块放在碗里 。
大葱切成圈，生姜切成片，放在碗里 。抓入香叶2克，八角3克和大葱，生姜放在一起 。
第二步：食材准备好以后，我们把牛肉焯一下水 。锅内烧水，温水下入牛肉，倒入料酒减少牛肉的腥味，焯水把牛肉中的血沫子煮出，使牛肉的口感更紧实 。
第三步：烹饪
锅内烧油，倒入准备好的大葱，生姜以及香叶，八角，翻炒出香味，放入3克红干椒，加入清水，清水的量要没过牛肉为好，然后倒入牛肉 。
加入老抽，提一下底色，加入两勺食盐，一勺鸡粉（2克左右），半勺胡椒粉，化开调料，煮至汤汁沸腾 。
然后关火 。
第四步：放在高压锅中炖
我们把牛肉连汤汁一起倒入准备好的高压锅内 。开中火或者是小火炖8分钟左右，我这里用的是老式高压锅，炖的时候不要动气压伐，以免烫伤 。
8分钟以后，我们先拿掉气压伐放一下气，确认安全以后打开高压锅 。
第五步：把汤汁和牛肉倒进大锅内，开中火，捡出锅内的调料 ， 倒入土豆，胡萝卜，现在我们开始调味，
倒入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖 ， 翻炒化开调料 ， 做败把土豆 ， 胡萝卜炖到软烂的程度 。
最后收一下汤汁 ， 关火，就可以起锅装盘了 。
好了，吃了不长肉还解馋的牛腩炖土豆就做好了，看看这浓浓的汤汁，是不是就食欲满满 。来吧朋友们，看看怎么样，给个建议吧！
牛腩烧土豆的做法
1.将牛腩清洗干净，把经膜去除切成小块备用 。2.炒锅置水把切好的牛腩姿毕放锅里烧开 。3.焯好水的牛肉捞出控干水备用 。4.从新炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱，花椒炒香 。5.炒香料后将牛腩到入炒香 ， 滴几滴醋翻炒 。6.牛腩炒迅册仔好后 ， 提前准备的开水到入锅里，需要足够的开水没过牛肉，再加香叶、干辣椒、八角、姜块 。（姜块用刀拍烂）7.到入砂锅大火烧开20分钟 ， 不要盖盖子 。再用微火炖上1.5小时左右 。8.接下来洗香菜、土豆，把皮去除切成小块用流动的水洗干净，取一个大点的容器放入水把切好的土豆浸泡一下 。9.土豆在起锅前的10分钟放入，土豆炖的时间约10分钟左右 。10.起锅前5分钟放入适量的盐，就可以出亩汪锅了 。
1.牛腩先飞水 。
2.干辣子与大蒜切细 。
3.锅里放油先炒香辣子与大蒜 。
4.放入切好的牛腩 。
5.炒好后把牛腩放入焖烧锅中 。
6.加水烧开 。
7.盖好焖烧锅，橡早焖8小时（早晨做，晚上吃）这样做是节省能源 。
8.再从焖锅里倒出 。
9.土豆切块放入锅里，这时放入大料（袜羡八角草果香叶等）放入生抽，老抽，料酒，红糖 。
10.开中火，烧梁好雀到土豆软就可以起锅了 。
牛腩洗净切块，土豆去皮切块，泡在凉水中，姜切片，热油爆香姜八角桂皮辣椒倒入牛顷掘腩翻炒一会儿加入料酒酱油，加入开李纯水，撇去浮沫小火慢炖，然后再放入土豆，放入盐味精大火收浓汤，一道美哪乎咐味的牛腩烧土豆就做好啦 。
土豆牛腩的做法
土豆牛腩做法最正宗的做法如下：主料：牛腩100呀曾省端已有战极王0克、土豆5个 。
辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、镇空八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量 。
1、煮熟的牛腩切块 。
2、土豆切滚刀块 。
3、炒锅来自加入适量的油，爆香五香粉和葱姜 ， 加入土豆翻炒 ， 加入老抽、生抽翻炒均匀 。
4、加入适量的水 。
5、加培汪入牛肉块、料酒大火烧开 ， 小火炖至土豆熟 。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许御中瞎的生抽调味即可 。
土豆烧牛肉的做法最正宗的做法
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道家常下饭菜“土豆烧牛肉”的做法，烧出的牛肉软烂多汁，土豆口感绵软香甜 。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美 ， 受人喜爱，享有肉中骄子的美称，在搭配上素有“地下苹果”的土豆一起烧使之营养更为丰富 。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【土豆烧牛肉】
1.首先我们把牛肉先切成大块，再剁成2厘米左右的牛肉块，牛肉不要切的太小容易流失水分 ， 吃起来干硬发柴 。
准备几个土豆先把外皮削干净，然后用清水洗一下切成土豆块 。
青椒几个从中间破开 ， 去除辣椒籽以后切成菱形片，再切一点红椒片用来配色 。
大葱斜刀切成片，生姜切成片放在一起，再抓入一小把干辣椒、两粒八角、一小撮花椒、一小撮麻椒、两节桂皮、几片香叶和一块良姜备用 。
2.食材全部准备好以后，我们把牛肉焯一下水，锅内烧水把牛肉冷水放入锅中，经常翻动让牛肉均匀受热，煮出牛肉中的血水和杂质 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫，大约焯水3分钟把牛肉倒出来，用清水多抓洗几遍把里面的血沫洗干净备用 。
3.下面我们把牛肉煸炒一下，锅内多烧一些油，油温五成热时把准备好的香料倒入锅中，开小火炒出香味 ， 再倒入沥干水分的牛肉，转中火煸炒3分钟，炒出牛肉中的水分，牛肉炒香炒变色以后，加入豆瓣酱20克、海鲜酱10克、把酱料炒香炒出豆瓣酱的红油给牛肉上色 。
4.颜色不够红润的话再加入一点老抽，加入白糖30克、白糖既能提鲜，遇热以后还能呈现焦糖色，把颜色炒均匀，沿锅边淋入料酒10克 ， 利用酒精挥发去除去腥，再倒入适量的清水 ， 水量要没过牛肉，使味道均匀渗入到牛肉里面然后开始调味 。
5.加入鸡精5克、食盐5克、搅拌化开调料 ， 汤汁烧开以后起锅，连汤带肉一起倒入高压锅中，先大火煮至上汽再转小火炖煮20分钟 。
6.趁着这个时间我们把土豆炸一下 ， 把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时 ， 把土豆沥干水分倒入热锅中保持小火慢慢炸，经常推动土豆让其均匀受热以免糊底 ， 大约炸3分钟土豆炸熟，炸成金黄色时捞出来控油，炸制能使土豆更容易成熟，而且吃起来更加软绵 。
7.20分钟以后先取下气压阀放气 ， 然后打开锅盖，这个时候牛肉已经炖的非常的红润软烂 ， 我们把锅中的香料挑出来，把牛肉重新倒入炒锅中，放入炸好的土豆，掌握不好盐味的朋友可以尝一尝 ， 再补一次味，接着放入青红椒开大火再炒2分钟 ， 青红椒断生以后即可出锅装盘 。
技术要点：
1.牛肉一定要冷水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血渍，否则会有腥味 。
2.油炸能使土豆均匀受热 ， 使其更快成熟而且口感比较软糯 。担心油大的朋友，先煮熟、再稍微滑一下油也可以 。
3.牛肉一定要充分煸出水分 ， 这样炖的时候更容易入味，口感软烂 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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中午刚吃的牛肉，下回尝尝这个
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