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土豆蒸菜做法大全家常菜
1、主料：土豆500g、小麦淀粉或玉米淀粉适量 。2、准备土豆，削去外皮，洗净备用 。
3、把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好) 。
4、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟 ， 捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉 。
5、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分 。
6、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟 。
7、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来，静置5分钟 。
8、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4tbsp)，拌匀，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该象一根根的面条 。
9、蒸锅加入水，煮至指伍沸腾，然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉，上锅蒸5分钟，蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它 。
10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子唯灶或把它拨散 。辩袜
土豆丝怎么蒸好吃
1、食材：土豆2个 ， 面粉300g ， 盐适量，蒜适量，辣椒适量，小葱适量，花椒粉适量 ， 食用油适量，生抽适量，陈醋适量，香希片固染油适量 ， 辣椒油适量 。2、土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好 ， 再控一下水分，不用控的太干 。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜，这样蒸出右来就是一根根的松散不粘连 。否认3、然后加入加入面粉、玉米面或生粉 ， 搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了 。面粉、玉米面粮细节饭技也或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经静蛋留设专常用面粉做 。4、撒在蒸屉上，开水上锅 ， 大火蒸5-8分钟，5分钟口感有点点脆，多蒸2分钟是面的，根据个人喜好 。5、蒸熟后，倒入盆中 ， 加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连 。然后放青食晚种专坏入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油 ， 香味激发出之后，搅拌均 。6、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油，香油，搅拌均匀，议州此怕但政张察联字水就可以开吃了 ， 想吃味道淡的，可以不用加生抽陈醋 。河南土豆丝蒸菜的做法如何做土豆丝蒸菜
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考 。蒸土豆丝，这道菜很家常，也很实惠 。土豆是一种无甚色彩 ， 却饱含喷香的食物 。把它做出来 ， 做好吃，是每个掌勺者的义务 。土豆有很多种做法，今天这道菜用蒸的 。
一个人做出来，就是一顿饭 。它既是饭，也是菜，随你就酒还是就茶 。
土豆一个，削去外皮 。先切成薄片，再切成细丝 。然后泡在清水里，防止氧化变黑 。
土豆丝冲洗几次，控干水分 。加入一勺植物油，搅拌均匀 。然后抓入两把面粉 ， 颠盆翻匀 ， 让土豆丝挂好面粉 。
有淀粉的，也可以适当加入一些淀粉 。粉量可适当增减，有不同的口味 。
锅里烧水 。水烧开后 ， 把土豆丝均匀的撒在箅子上，盖上锅盖 ， 中火蒸4分钟 。
（蒸土豆丝或其它菜时 ， 时间最好控制在5分钟以内，否则土豆丝会粘结成坨，不好抖开）
4分钟以后，倒出土豆丝，用筷子抄散土豆丝 。在抄散的过程中，土豆丝变凉 ， 会变的更有韧性 。
抄散土豆丝以后，上面撒上食盐，倒入芝麻油，颠盆翻匀 。喜欢吃大蒜的，可以撒上大蒜泥 。
好了，这道简单好吃的蒸土豆丝就做好了 。
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