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土豆胡萝卜顿牛肉的做法大全家常做法大全集
胡萝卜土豆牛肉的做法食材：牛腩、土豆2个
辅料：胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
做法步骤：
1.下面开始准备食材
首先 ， 我们准备牛腩一块猛皮，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用 。准备土豆一个，削过皮以后 ， 切成大小均匀的滚刀块备用 。准备胡萝卜一个 ， 也切成同样的滚刀块备用 。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段 ， 切成葱圈 ， 生姜一块郑知毁，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用 。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中其腥味会随着酒精挥发被带走 。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水 ， 以及凉水清洗不掉的残渣 。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开 。
5.下面开始用高压锅炖
然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味 。
6.下面继续烹饪
10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和胡萝卜倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆和胡萝卜炖软，让它们的营养融入汤里面 。
时间到我们打开锅喊备盖再补一下味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖 ， 一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花 ， 就能上桌食用了 。
好久没闷基上传菜谱，最近都挺忙的 。新项目忙携衫的我经常饭都忘记吃 。这两天刚腾出手来 。来看看这道菜，希望大家指点一下
By小小Tsy
用料
牛腩500
胡萝卜一个
洋葱一个
土豆一个
盐油适量
花椒，姜适量
酱油，花椒适量
做法步骤
牛肉烧土豆胡蚂隐谨萝卜
1、牛肉用水冲洗干净
【土豆胡萝卜炖牛肉的家常做法窍门 土豆胡萝卜顿牛肉的做法大全家常做法大全集】牛肉烧土豆胡萝卜
2、牛肉过水备用
牛肉烧土豆胡萝卜
3、胡萝卜，土豆洋葱切好备用
牛肉烧土豆胡萝卜
4、备好调料姜切片
牛肉烧土豆胡萝卜
5、炒锅放入少许的油 ， 将调味料放入爆香
牛肉烧土豆胡萝卜
6、牛肉下锅翻炒
牛肉烧土豆胡萝卜
7、加入料酒，翻拌入味
牛肉烧土豆胡萝卜
8、加入水没过牛肉，热水开锅后转小火炖40分钟左右（也可以装入压力锅中20分钟）
牛肉烧土豆胡萝卜
9、加入胡萝卜 ， 土豆翻炒两分钟后加入洋葱
牛肉烧土豆胡萝卜
10、成品出锅
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胡萝卜土豆烧牛肉的家常做法大全怎么做好
1、牛肉600g、土豆200g、胡萝卜300g、姜5片、蒜3瓣、生抽15g、冰糖15g、盐丛模适量、八角2个、桂皮1片、香叶少许、茴香少许、清水适量、食用油适量 。2、森郑哪做法：600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状 。大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用此码 。
3、锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用 。
4、锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味 。
5、再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀 。
6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块 ， 加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可 。
牛肉炖胡萝卜土豆的做法
胡萝卜和土豆吸饱了牛肉的汤汁比肉还香 。By幸福小精灵静静【豆果美食官方认证达人】
用料
牛肉750g
胡萝卜一个
土豆一个
生姜1块
食用油3勺
盐2勺
料酒2勺
老抽1勺
生抽2勺
白糖1匙
做法步骤
1、牛肉块洗净沥干水分
2、冷水下锅焯去血末
3、用温水清洗干净血末
4、锅中入油，油热入牛肉块
5、葱段 ， 姜片，花椒，生抽 ， 老抽，料酒翻炒上色
6、加入没过肉多一些的水大火烧开转小火炖煮一个半小时
7、胡萝卜，土豆去皮洗净切滚刀块 。
8、加适量盐翻炒均匀加入土豆 ， 胡萝卜大火烧开转小火炖煮二十分钟
9、大火收汤，美味无法抵挡 。
小贴士
1.牛肉冷水下锅焯去血末，用温水清洗干净 。2.不要过早放盐，肉质不宜软烂 。3.家中有山楂可以加入三到四个肉容易软烂 。
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