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梨酒做法
梨子泡酒的制作方法如下：准备材料：梨子、酒曲
1、梨子挑选 。尽量选择个头大一点、表面光滑的梨子 ， 一般这样的梨子中的桐嫌水分和糖分比较高 。
2、工具准备 。准备好坛子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（尽量选择果酒酒曲），以及榨汁机等工具，坛子使用之前要进行灭菌 。
3、梨局亏手子处理 。将梨子清洗干净后，削去表皮后，挖掉梨核，然后用榨汁机将梨子榨成汁备用 。
4、发酵 。将梨子倒入坛内（坛子不要装太满），加入酒空庆曲后密封发酵7~15天，具体时间根据当地的气候温度决定 。
5、换缸 。等待发酵基本完成后 ， 将坛内的果酒转移到另一个坛子中，并且每隔几天就换一个坛子，同时可以适当添加一些冰糖 。
6、过滤 。等待坛内的果酒沉淀 ， 用纱布将酒中的沉淀物过滤掉，从而让酒液变得澄清，发酵好的梨子酒可以直接饮用或者进一步调配 。
【梨酒做法 梨酒 做法】第春碧一步选用完好的梨子 ， 将梨子洗干净并且晾干，破碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后 ， 梨子酒的发酵基本完成 。第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后 ， 在酒液中加入冰糖，沉淀散腊两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮扒掘举用，也可蒸馏成白酒 。
梨子酒的制作方差指猜法有很多，你可以去泡酒之家了逗橘解一下 。泡酒选择好的底酒也很重要，现在谁喝酒还不选健康的纯粮酒啊，为了健康大家都很注重品牌保证 ， 像我选的就是谷养康零添加泡酒专用酒，可以说好喝不虚型上头，口味醇香，喜欢的可以去京东上购买 。
梨酒的做法梨酒怎么做
制作梨酒的做法1.梨洗净擦干；将垂态世缓直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮；
2.准备一个可以密封的容器 ， 洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟；
3.倒扣晾干备用；
4.白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中 ， 浸渍在白酒中；将削去皮并切成片的柠帆模檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜；
5.盖严瓶 ， 放置发酵返搭；
6.约1个半月后即可饮用
梨风味好，芳香清雅 ， 营养丰富，品质上乘，具有消痰止咳的功效，备受国内外消费者的青睐 。梨酒是以新鲜梨为原料酿造梨酒的一种饮料酒 。梨酒中含有18种人体所需的氨基酸，其中7种是人体必须而又本身不能合成的 。还含有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和微量元素 。
一、工艺流程
原料选择→原料处理→主发酵→后发酵→转池→贮存→调配→下胶→换池→冷冻→过滤→装瓶入库 。
二、工艺要点
1、信码原料选择：选择成熟充分、新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高、果汁多的品种作原料 。水分越多越好，水少渣多的品种制酒不好 。
2、原料处理：使用清水将梨冲洗干净、沥干 。对表皮农药含量较高的梨，可先用盐酸浸泡，然后再用清水冲洗 。将挑选清洗后的梨去梗、去核(预处理不当，打浆时带入果皮和果核，极易导致酒体在陈酿中发生褐变)，用破碎机打成直径为1～2cm的均匀小块，入池发酵，入池量不应超过池体积的80%，以利于发酵及搅动，每池一次装足 ， 不得半池久放，以免杂菌污染，入池过程中应按酵酒精的需要补加砂糖(不能用红糖，否则会改变酒的颜色和日后酒的质量) 。加入偏重亚硫酸钠进行杀菌 ， 偏重亚硫酸钠的用量一般小于14g/kg ， 并添加5%～10%的人工培养酵母进行发酵 。
3、发酵：前发酵温度控制在20～240℃之间，经过两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精 ， 主发酵结束，然后进行分离 。分离出的果渣及酒脚进行2次发酵，再蒸馏，所得酒精供调配梨酒之用 。分离所得的汁液进行后发酵，温度控制在15～200℃，时间14天左右，要尽量减少酒液与空气的接触面 ， 避免杂菌污染 。
4、转池：后发酵结束后，立即换池除去酒脚，添加食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活动，然后进行贮存 。
5、贮存：后发酵结束后，将原酒贮存于密闭的酒桶中陈酿(期间定期换桶晌州)，一年后进行糖、酒、酸等成分的调配，使之达到最佳饮用效果 。
6、澄清处理：调配后的梨酒加入适量的明胶，使之与酒液中带负电荷的单宁等成分相结合，破坏胶体平衡，形成沉淀，并在下沉过程中吸附其悬浮物 。
7、装瓶与灭菌：经过滤后，梨滑谨哪酒应清亮透明，带有梨特有的香气和发酵酒香 ， 色泽为浅黄绿色 。此时就可以装瓶 ， 如果酒精度在16%以上，则不需灭菌 ， 如果低于16%，必须要灭菌 。
三、梨酒感官理化指标
淡黄色或金黄色 。澄清透明，无悬浮物，无沉淀物 ， 具有悦人清雅的梨原果香及谐调的酒香，无异香 。有洁净，醇美柔和，爽干的口味，酒度6～16度左右 。
梨子酒的做法大全有关梨子酒的做法大全
1、准备逗纯野材料：梨子、酒曲，梨子挑选 。尽量选择个头大一点、表面光滑的梨子，一般这样的梨子中的水分和糖分比较高 。2、工具准备 。准备好坛子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（尽量选择果酒酒曲），以及榨汁机等工具 ， 坛子使用之前要进行灭菌 。
3、梨子处理 。将梨子清洗干净后，削去表皮后，挖掉梨核，然山喊后用榨汁机将梨子榨成汁备用 。
4、发酵 。将梨子倒入坛内（坛子不要装太满），加入酒曲后密封发酵7~15天，具体时间根据当地的气候温度决定 。
5、换缸 。等待发酵基本完成后，将坛内的果酒转移到另一个坛子中，并且每隔几天就换一个坛子，同时可以适当添加一些冰糖 。
6、过滤 。等待坛内的果酒沉淀，用纱布将酒中的沉淀物过滤裤春掉，从而让酒液变得澄清，发酵好的梨子酒可以直接饮用或者进一步调配 。