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米粑粑的做法视频
老家带来的新米，放在那一个月了！可惜，旧米没吃完，开新米又觉得很浪费，我有个毛病，吃不到自己想吃的会莫名烦躁，你也会这样吗？士可忍孰不可缺指忍 ， 当你特别得到一样东西的时候，你会想方设法的拥有ta，这就是目标的动力 。所以大家才会说“叫醒你的不是闹钟是梦想！”
恰巧一天刷朋友圈，一个小伙伴秀婶婶做的粑粑 。作为北方人，很遗憾没有吃过正宗的粑粑 ， 一瞬间被包在荷叶里闪闪搏前发亮的米粑粑吸引了 ， 看着软糯适宜 ， 香甜可口的样子，我吞了一口口水，默默点了一个赞！
赶紧上网找配方，但大多都是在讲糯米粉为原料的做法，一则大米粑粑的菜谱一下子吸引了我的眼球！
话不多说，赶紧行动起来大米粑粑做法：
食材：大米、糖、酵母、清水
1.大米洗净晾干备用（湿了不伏银配容易磨成粉，经验教训?。?
2.用搅拌机将大米研磨成粉状
我的研磨机是老式的，所以大约1min左右完成！
3.也因为用的是老式搅拌机，很怕放多转不动，研磨不够成粉，分批次3次操作
4.米粉加糖（大概用了三勺 ， 喜欢吃甜一点）、加水、加酵母搅拌均匀
5.盖上盖子放在温暖的地方发酵，表面有蜂窝孔表示发酵完毕 ， 大约一个小时左右
6.电饼铛预热后刷一层油，用勺子浇在饼铛上
7.双面煎成金黄色就可以出锅了
8.当当当，成品图
首先是甜香味，表面有些酥脆，里面是软糯口感，因为研磨会留下一些颗粒，吃在嘴里还有些颗粒感 。我终于可以吃新米啦?。∥乙丫擅锥寄コ纱竺追郏 。?
正宗的粑粑什么味道没试过，不过这个米粑粑还真是好吃！即使凉了也好吃，挺适合当小吃的！
用早稻米和糯米做米粑粑的方法
它的制作并不复杂，主要食材就是糯米浆，再配以白糖，苏打粉（或者醪糟酒 ， 酵母粉等唤祥棚）发酵 。糯米浆经过长时间的发酵后在表面形成大小不等的气泡，这个时候浆粉就发酵好了 。米粑粑在制作上并不复杂，它是以粘米粉为主要制作原料，加入水拌匀后，再加入适量白糖、米酒液和酵母经过一晚的时间发酵，最后放入锅中经小火烙至两面金黄制作而成 。米发糕粉直接与水拌匀 ， 不要有疙瘩，要弄匀称 。比例1:1.1盖上盖子放在温度30-40摄氏度的地方发酵（夏天放厨房就行啦），10-12小时足矣 。米粑粑也就是米馍馍，烙米粑粑其实就是米发糕的水烙版 。有点像北方的贴饽饽熬小鱼儿，只不过这饽饽是米做的 ， 也不熬小鱼儿，而是在尖底锅中烧一锅底的水，然后把宴神发酵完成的稠稠的米糊拍在锅壁 。
打成细腻粘稠的米浆，要打得细腻一点，做出来口感更好 ， 把打好的米浆倒进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵几个小时 。等到饼的边上变透明的时候 ， 在锅的空白的地方倒点水，制造点蒸汽，盖上盖子，等蒸汽没有了，再闷上两分钟，香甜美味的粑粑就做好了 。米粑粑也叫做溜粑或者对粑（因为总是俩俩一对的出售），它的主料就是大米磨成的米浆和糖，但是它特色的地方在于一般还会加入米酒（醪糟）之类的作为发酵源 。
待发酵好的米糊有泡泡的时候就说明差不多了，混入白糖至融化 。架上平底锅，抹一层薄油，文火煎；和则将多余的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩饭，米饭和米的比例大约是1/4（4份米1份米饭） ， 磨成较稠的米浆，米浆一定要磨的非常细腻口感才好 。
首先大米洗改咐净加水浸泡过夜（什么米都行），泡好的米放入破核桐纯壁机，加了一大勺孝感米酒(有就加，没有不加) ， 先加少量水，不够后期可以加，米泡了一夜含水量较高 。打成米浆后倒出加入2克酵母搅拌均匀 。室温发酵到充满泡泡 。平底不沾锅烧热不放油，中小火挖一勺米浆倒入锅里，盖锅盖焖一分钟左右就可以了 ， 翻面稍煎一下也行，看个人喜好 。轮码
1.大米泡成白色，看起来不透明状；2.大致沥干水分倒入搅拌杯中；3.加入米酒 ， 然后根据情轮仔况适量加水，在搅拌杯中腊迹汪，水看起来不要比米高哦！这个很重州蠢要 。将搅拌后的糊倒碗里，用小碗装一勺米糊，将酵母和糖在小碗里化开 。搅拌均匀后倒进大份米糊中，盖盖发酵一晚 。平底锅抹薄薄一层油，米浆少量摊平 。小火盖锅盖焖一会 。开盖中火煎成底部焦脆就可以了 。
制作方法：1.淘洗大米，去除灰尘，杂质
2.将洗净的大米用水浸泡 。
3.泡透搏改森的大米打磨成浆 。
4.把米浆放置在荫凉通风处发酵 。
5.在发酵好的米浆中加入面粉、白糖、纯碱 ， 搅拌均匀成糊歼渣状 。
6.用勺取出糊米浆，倾倒在平底锅面上，使之成圆形，加盖，用汽水蒸 。基亩
7.待上面松软，下皮金黄，即可出锅
做法其实很简单 ， 就是放一些糯米此纯，那么做出来的味道很可口第1点做，一定要注意整个的这个流程要非常森清咐的简洁，第2点这个火正基候要掌握好才能有口感，第3点应该注意做的这个薄厚一定要掌握好
小孩吃的米粑怎么做
在我们家乡，大米平时用来煮粥煮饭 ， 还有一种更加日常的吃法，几乎是每天都会吃，那就是饺子粑 。说到这里，熟悉的老乡是不是一秒就知道我是哪里的人了！饺子粑，也叫米粑（米饺），顾名思义就是用大米做成的一种食物 ， 一般将大米蒸成半熟后磨成粉 ， 用开水和成团，裹馅后放入蒸笼蒸熟 。因为做好的形状酷似饺子，所以我们本地人都叫饺子粑 。
每天早上 ， 街头巷尾都能看到专门的米粑店营业，每一家的生意都特别的火 。当然除了是日常食用，它更是各种喜庆日子必做的 ， 不管是小孩出生，百日周岁 ， 还是家里有人过生日，那必须做起来，而且一做都是好几斤粉，更甚者十几斤粉，这个时候左邻右舍都会来帮忙的，好不热闹！
关于饺子粑里的馅料，那可是千变万化的，咸味的：我们有大蒜的（这里的大蒜是指青蒜）、青菜、萝卜丝、豆角、韭菜、豆腐、南瓜的、茄子.....等等 。甜味的：我们有红豆的、豆沙的、芝麻粉的、白糖的......等等 。
当你们清明在包艾团的时候，我们在包饺子粑；当你们端午节包粽子的时候，我们在包饺子粑（当然我们也会包粽子的）；当你们中秋吃月饼的时候 ， 我们在包饺子粑，就算是到过年 ， 你们都在包饺子的时候，我们还在包饺子粑?。。?
好了 ， 现在我们来做吧 。做法超级简单
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准备好300g的粉，
然后缓缓的倒入开水
用筷子搅拌，把粉搅拌成絮状
然后用手揉成光滑的粉团
，揉好的粉团，馅料两碗（韭菜豆腐、萝卜丝馅）
【油炸玉米粑粑的做法视频 米粑粑的做法视频】用粉团上取出一小团，捏成一个碗状
放入馅料后 。对半捏合就可以了 。
蒸锅烧水 ， 水开后，放入米粑，蒸15分钟即可 。
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好啦 ， ，美味出锅啦
记得一定一口气蒸够时间，中途不要揭开，或者关火 。。
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最后，各位老乡，或者吃过的小伙伴，你们喜欢什么馅料的呀？我个人超级喜欢茄子的，我家小宝喜欢青菜豆腐的或者韭菜豆腐的 。