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梅菜笋丝做法
怎样做梅菜笋丝梅菜笋丝做法1、材料：梅干菜500克，嫩竹笋150克 ， 白砂糖5克，植物油50克 。
2、做法：
（1）梅干菜洗净，切小段 。
（25）嫩竹笋去壳、剖开 ， 先用水煮熟，再切丝 。
（3）锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒 ， 再放入笋丝一起炒 。
（4）加入调味料（素高汤3杯、糖5克），改用小火烧20分钟，等到汤汁微干时就可以盛出来吃了 。
笋丝梅干菜
原料：春笋、雪里蕻 。
做法步骤：
第1步、春笋剥壳 。
第2步、切闹胡清成条 。
第3步、腌制的雪里蕻清洗干净 。
第4步、切成寸段 。
第5步、菜梗和菜叶分开 。
第6步、笋放入锅中，加水先烧煮熟，约40分钟 。
第7步、放入菜梗煮20分钟 。
第8步、放入菜叶再煮20分钟 。
第9步、沥去水，摊在纱网上在太阳下晾晒干 。
第10步、天气晴好，晒好的笋丝梅干菜很新鲜 。
小贴士：
烧煮时一定要把笋烧透，这样下次再烧时才会软烂好吃 。
"梅菜笋丝"闽南风味小菜，其主要材料为著名的福建传统名菜：咸菜，采用生长于海拔1000多米以上的无污染高山芥菜 ， 这里的天然芥菜，经受霜、雾、露的滋润，加上秘传古法在传奇的土楼中腌制，风味独特 。再配以经发酵柔嫩的麻竹笋 ， 加上独特的天然调味料赋予产品特有的鲜、香做野、脆、嫩，富含维生素C、多种氨基酸及植物纤维等营养成分，咸酸适宜，微辣 ， 能液前调节胃口，增强食欲，是居家早菜，酒家、餐馆的方便小菜 ， 也可作为佐料或火锅料，风味独特，口感良好，是美味又经济的送礼佳品 。
制作方法
原料：梅干菜300克，竹笋300克 ， 素高汤3杯，糖1茶匙 。
做法：
1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟 ， 再取出切丝 。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟 。汤汁微干即可盛出 。
营养价值
“清淡”不仅是指味淡味浓，而是“保持原味，味达隽永”之意，
“鲜脆”则包含原料新鲜，口味鲜美 ， 质地脆嫩 ， 口感清脆之特色 。
（清淡鲜脆）概括体现出-闽南菜系的风味特色 。
“梅菜笋丝”精选产地原料、烹调考究、突出原味、变化无穷、清脆爽口、别具一格 。
主料
:笋丝200
梅干菜150
辅料
:蒜少量
糖适量
步骤一
:先把笋去皮，煮熟，放凉
步骤二:
晾凉的笋撕成小条，放旁辩携边待用
步骤三:
梅干菜放糖蒸软
步骤四
:开油锅 ， 把笋放油锅炸一下，炸到黄色，捞出待用
步骤五
:取一整个蒜头，去皮，压成蒜末，锅里放点油，把蒜头炒香，放入蒸好的态吵梅干菜和炸好的笋，翻拌均匀
步帆灶侍骤六
:做好后即可食用 。
梅菜笋丝怎么吃好吃？梅菜损失我个人觉得像这腊纯种菜的话，可以放到扣肉里面，或者是红烧肉里面一起制作，我明局袜觉得味道特别好吃激激
梅菜笋丝做法教程
原料五花肉600克干笋尖1包惠州梅干菜1/4棵葱1根八角2粒
步骤
1、/17
1五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水 ， 煮至肉能用筷子轻易扎入 。
2、/17
2把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔 。
3、/17
3笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段 。
4、/17
4梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切前滑小段 。
5、/17
5蒜去皮，姜切片备用 。
6、/17
6锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下 。盛起放凉 。（煎的时候要盖上盖子 ， 防止油溅出来 。）
7、/17
7利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香唯闭 。
8、/17
8放入梅菜和笋干炒片刻 。
9、/17
9倒入老抽，生抽，糖，1大匙料酒和少许水炒一下 。（这时候可以试试味道 。）
10、/17
10五花肉放凉后 ， 切成2寸长，1厘米厚的肉块 。
11、/17
11皮朝下码放在圆碗里 。
12、/17
12铺上笋干梅菜 。（蒜，姜，八角放在上面 。）
13、/17
13水开后上锅蒸1个小时 。
14、/17
14蒸好后，把汁倒指悔裂出来 。
15、/17
15把肉倒扣在碟子里 。
16、/17
16倒出的汤汁勾个薄芡 ， 淋在扣肉上即可 。
这个可以做哪些菜哪种好吃求教程
?又香又肥美的酱猪肘是不少卤肉店的头牌菜，也是肉食爱好者的心头好 。
它上可做热食“酱肘子”，软糯咸香 ， 汤汁配饭简直不要太好吃！下可做冷盘“凉拌肘花” ， 蘸上料汁真的绝 ， 还特别适合夏天！
食谱作者@琥珀maggie
：
“吃一顿肘子，烦恼全消失，蒜香扑鼻 ， 肥而不腻 。”
厨友@线线3896
“一点也不腻，两宝贝很喜欢吃！
”
（厨友@丽子夫人）
“味道杠杠的！
”
（厨友@线线3896）
电压力锅卤猪肘子
食谱作者：琥珀maggie
超简单的做法，新手一次成功！
用料
猪肘子四斤多
姜片6片
大葱1根
花椒粒适量
黄冰糖适量
料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
卤料包2包
盐适量
水淀粉1碟
做法
[1]锅中放水，放入肘子，加姜片、大葱段、花椒粒焯水 。撇去浮沫，捞出 。
[2]
用非常锋利的刀给大肘子大卸八块
（如果卤锅放得下的话可以不切）
。
[3]大炒锅放油 ， 放黄冰糖炒出糖色，再倒入肘子肉块，翻炒上色，加料酒、老抽、生抽 ， 翻炒均匀上色 。
[4]将炒锅中的食材全部转移到电压力锅中 ， 放两包卤料包，加水，加适量盐 。
【梅菜笋丝做法教程 梅菜笋丝做法】[5]电压力锅选择【豆／蹄筋】，下图选择的是【焖／焗】，压力【6】 。
*每个人使用的锅不同，根据自己的压力锅来决定炖煮时间就好了 。
[6]炖煮好了就从电压力锅中转移到不锈钢卤桶中 ， 自然冷却入味 。
[7]盛出适量卤汤汁，烧开淋入水淀粉，继续搅拌均匀烧开 。
[8]捞出一大块肘子，手撕小块摆盘，淋上步骤7的卤汁 ， 再准备一碗家人喜欢的蘸水 。
顿顿光盘?(ノ゜?゜)ノ?
凉拌肘花
食谱作者：琥珀maggie
夏日必备的硬菜，一点也不腻~
用料
卤好的猪肘子1只
大蒜1头
小米辣2个
香葱
（或香菜）
适量
辣椒面2勺
生抽4勺
香醋4勺
蚝油1勺
做法
[1]用前面的方法卤好的肘子，去骨，用保鲜膜卷起来一定要紧，放冰箱冷藏一晚上 ， 第二天吃的时候去除保鲜膜即可 。
*也可以一次多卤几个，晾凉以后用保鲜膜卷起来再放入真空保鲜袋中，冷冻起来，吃的时候取出解冻加热 。
*买稍微小一点的肘子，卤之前不拆骨，卤好以后拆取骨头 ， 也可以下锅前先去骨，随自己喜好来 。卤好以后用保鲜膜把肘子卷起来一定要卷紧，放冰箱冷藏室一晚上 。
[2]肘花切片摆盘 。
[3]准备凉拌汁：大蒜拍碎再切碎 ， 放入碗中，再放入香葱、小米辣、辣椒面，浇上热油 ， 加入生抽、香醋、蚝油，撒上葱叶 。
可以浇在肘花上 ， 也可以蘸着吃，蒜香扑鼻 ， 肥而不腻！
做过的人说
风轻云淡-22：
味道美极了，养颜又美容 。
奥利奥cheese：
小雪儿啦啦：
余与雨域：
软糯肘子~