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无极面条做法秘方
材料蒸面条 ， 四季豆，瘦猪肉，生抽，老抽 ， 盐，蒜末 ， 香油，八角，料酒 ， 白糖
【无极面条做法秘方视频 无极面条做法秘方】做法
1、四季豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米左右的段，具体大小可依个人喜好 。
2、瘦肉切丝，用料酒和老抽腌起来备用 。
3、上蒸锅添水烧开，隔蒸篦放上面条 ， 待水开后可调小火，往下就是个细发活儿了，生抽分次泼面 ， 左右手持两双筷子均穗铅匀搅拌 。待所有面都均匀上色后盖上盖子蒸5分钟即可 。这一步的处理一是上色面好看，二是面条适当吸入蒸汽以免入菜锅后快速吸水糊锅底 。
4、闹禅炒锅倒油，油要比平时炒菜适当多一点，微热后放入白糖 。
5、白糖发黄后倒入腌制好的肉丝，快炒后放料酒和八角再行翻炒 ， 这样炒出来的肉不会老且容易入味 。
6、然后液族尘放入豆角和盐翻炒，如果想颜色红一点可以再这个时候倒少量老抽 。
7、待豆角半软时把蒸过的面均匀铺开盖在上面，小火焖五分钟 。这个过程是为了让面充分吸收肉和菜香 ， 五分钟后搅拌均匀 。搅拌后要注意锅底汤不要太少，否则面吸水容易糊，有必要的话可以分次添少量水 。
8、五瓣蒜切末，越细越好，盛入碗中，滴入三滴香油即可，加水80毫升左右 ， 搅拌均匀 。
9、将步骤（8）中的料碗泼入面中，搅拌均匀，这个过程真是香味扑鼻?。〈耸本涂梢怨鼗痨肆耍?焖上10分钟，然后就开吃喽！
有谁知道河北无极面条的汤是怎么熬制的吗
河北无极面条的汤的做法：一、材料
原料：牛腩600克
来自配料：胡萝卜1根 ， 费介头影家香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个
调料：盐2茶匙，生抽2汤匙 ， 老抽半汤匙，番茄酱烟认款农厚1汤匙
二、做法
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟 。
2、用温水冲洗干净牛肉备用 。
3、胡萝卜切小丁 ， 剩下的姜切片，八角掰碎 。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀 。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均 。兑热水大火烧开 ， 小火炖到牛肉软烂 。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟责补就令杀年占常木 ， 即成红烧牛肉面汤底 。