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桑葚果酱做法
娇小的桑葚 , 虽然形体比较小,但是积聚着各种营养 , 而且桑葚吃起来的口味特别的甘甜,是非常美味的一种水果 。桑葚不仅可以直接食用 , 还可以做成果酱来吃,很多人不知道具体的做法,下面本文将为大家展开介绍 。1、桑葚果酱用料
要想制做出优质的桑葚果酱,那么就需要准备好材料,而且所准备的材料一定要确保是新鲜的,准备一斤左右的新鲜桑葚和半斤麦芽糖 。这两样材料是制做果酱的前提 , 而且一定要确保是优质的才行,如果选用的材料不够优质的话,那么做出来的桑葚果酱就不够美味,所以我们一定要选择好材料很关键 。
2、桑葚果酱的做法步骤
首先把准备好的桑葚在清水中浸泡清洗干净,将吸附在桑葚上的杂物全部都去除干净,然后将水分沥干;在锅里面放入少量旦唤的水,将水煮开以后,把桑葚放进去,再把麦芽糖也放进去,搅拌均匀一些 , 然后用中火将其煮融化 , 直到将其煮成粘稠状,然后再将它装入玻璃容器中,冷却后再把它放到冰箱中冷藏即可 。
3、桑葚果酱的特点
做好的桑葚果酱是非常香纯迟纤甜可口的,不仅味道很出色,而且富含的营养也很高 , 其中加入了麦阳糖,糖分含量相对比较高,对低血糖的人群是非常有益的 。桑葚果酱可以添加到面包中来吃,不仅能够增加其口感,还可以增加其营养 。桑葚果酱要比其它的一些果酱更具风味,而且营养方面也会更加突出一些 。
相信通过本文的讲做仿解,大家对于桑葚果酱的做法应该有了一定的了解,桑葚果酱绝对是非常值得食用的特色美食,如果想自己制做桑葚果酱的话 , 那么可以参照上文的讲述来进行操作 。
扩展阅读:桑葚桑葚的做法
桑葚果酱怎么做
自制桑葚酱的方法步骤如下:1、首先准备1kg桑葚与30g的冰糖 。然后将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟 。取出后用清水冲洗三次,捞出后用篮子装起来沥水 。
2、在沥水的时候,将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里 。
3、敬罩把沥干的桑葚小锅加热,加入30g冰糖,这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖 。注意不要加水 。
4、大火烧热,桑葚会很快融化,冰糖也会很快融化,不停搅拌桑葚,避免烧糊 。桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了,继续不停的搅拌,使桑葚和冰糖充分溶解并混合 。
5、全部融化后改中小火,继续不停搅拌,可以尝尝甜度 , 觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌 。小火熬至扮稿陵汤汁粘稠,就可以放慢搅拌速度了 。
6、关火,继续搅拌3-5分钟,利用锅厅戚内余温收汁 , 桑葚酱会变成特别粘稠的样子 。
7、将锅内桑葚酱盛出,装碗,可以看到颜色紫红紫红的,色泽和口感都上佳,可以即食,也可密封放冰箱过几天再吃 。
主料
桑葚
1000克
辅料
冰糖
适量
步骤
1.我是买了两斤桑葚(分量根据个人咯) 。把桑葚泡在淡盐水里厅樱5-10分钟 。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的 , 多洗几次,吃着干净 。)然后用能沥水的篮子捞起待用
2.把正在沥水的桑葚放一边 , 然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除 , 放进一个干净的小锅里 。(一边沥水一边去幼枝,因为桑葚本来就是水分多的,如果不沥水,果酱的味道就比较淡咯)
3.这是去好幼枝的桑葚 。(这个步骤比较费时间和耐心 。我是一颗一颗的用手弄的 。如果没有太多时间弄幼枝的JM们,也可以直接用搅拌机搅碎咯,只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)
4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢 。然后根据个人喜好加入适量冰糖 。不好掌握的JM们也可以先放少许,后面冰糖溶化了 , 尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟
5.先开大火预热 。才一会的功夫,桑葚就化了 。然后就要开始搅动桑葚了噢 。(不要偷偷去看电视噢 , 因为是干熬 , 没有加过水,小心一不留神就熬糊了噢~)
6.桑葚化出很多水了 。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化,糖味才均匀 。而且扮谈丛搅化了更好吃
7.还是继续搅拌~可以改中火咯 。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道,觉得糖喂不够的 , 这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的JM们 , 也可以用白糖 。只是冰糖口感会更好些 。)
8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了 , 就改小火 。继续熬,继续搅
9.看的汤汁有点粘稠了,慢慢熬,慢慢搅 。因为这个时候的桑葚只是搅散开的,还不够软 。再搅个3分钟就可以关火咯
10.电炉灶关了火,还是有足够的余温来加热的哟 。所以关了火在搅侍局3分钟,这会就应该收汁啦
11.盛出一小碗,拍个特写 。颜色紫红紫红的 。个人觉得很漂亮
12.吃什么东西,讲究的就是外观,色泽,口感 。尝了一口,有桑葚本身的甜酸 , 有冰糖的甜而不腻 。味道好极了
13.大功告成咯
如何做自制桑葚酱好吃自制桑葚酱最正宗的做法
自制桑葚果消洞酱的做法主料
桑葚3斤
辅料
白糖适量
柠檬适量
自制桑葚果酱的做法步骤
1、桑葚果洗净沥干水分,果蒂可取可留 。
2、捣成泥糊状,有大颗粒也可以,大火煮开小火慢炖 。
3、加白糖,也可以加冰糖 , 根据自己喜好 。
4、加柠檬中和口感,也是味道更清新 。
5、水蒸发得差不多,熬出果胶就要不停地搅拌,以免糊锅 , 不能离开哦 。
6、一直熬成如图即可,用筷子夹起不易掉下来 。
7、盛出趁热装入提前消毒的容器中 。
8、在案板上轻磕出瓶内的空气 。
9、不易装的过满,留有七八公分的距离即可,扣上盖子反过来 , 使瓶子内处于真空状态 。
10、稠稠的果胶棒极了 。
11、成品图!
小窍门
(碰桥伍1)取蒂不取缔均,不影响口感 。
(2)避免铁锅熬制,以免影响颜色和营养 。
(3)桑葚性寒笑或,体寒人群不宜多食 。
材料
桑椹............500g
二砂糖或冰糖.....200~250g
柠檬(汁)........1颗份
【果胶】
法国柑橘果胶粉....10g
细砂糖..........15g
准备工作
将桑椹的蒂头梗子剪掉
清洗时将桑椹用过滤网装好 , 使用流动水冲洗比较不会破坏到桑椹果实表面
作法
1.将洗好沥乾神洞的桑椹放入锅里,加入衡码一半的二砂糖及柠檬汁混合均匀,静置2~3小时後,再将剩下的糖放入 。
2.开始熬煮果酱,煮滚後转中小火熬煮20分钟,过程中稍微搅拌一下 。煮20分钟後先熄火 , 将果汁取出一些(可装瓶当浓缩果汁使用) 。将果酱静置到冷却 。
3.将果胶粉及细砂糖混合均匀,将混合好的果胶粉加入冷却後的果酱里搅拌均匀 。
4.开中小火将果酱煮约3-5分钟即可熄火 。过程中需不断咐瞎哪搅拌果酱可避免黏锅 。
5.准备已消毒好的空瓶,将完成的果酱装瓶後立即做「倒扣」可达到「真空」的作用 。
做法
桑椹稍稍冲洗后沥乾,
与盐、糖一起放入锅中
开火熬煮 。
熬煮过程中果实会出汁 , 以中大火煮混后转小火熬煮约两个小时,过程中不定时去搅拌以免黏锅 。
果酱转为浓稠状后熄火后拌入柠檬皮屑 。趁热装进以酒祥皮精消毒过的玻璃罐中,盖紧倒扣谨改差至冷却即可置放于冰箱冷藏储放 。歼宏
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